幼い眞子さま・佳子さまのため作ったカレーの再現も…『元天皇の料理番』手掛ける肉の名店の絶品お取り寄せ

東海テレビ
05.04(火)17:32
 元天皇の料理番が手掛けた味を、自宅で手軽に楽しめます。

 ナイフを入れただけで、ほろほろと崩れるほど柔らかく煮込んだほほ肉の赤ワインシチュー。この料理を手掛けたのは…。

宮田シェフ:
「杉本食肉産業の宮田です。以前は宮内庁の大膳課で、元天皇の料理番として仕えておりました」

 宮田拓矢シェフ。かつて宮内庁大膳課に所属し、園遊会や宮中晩さん会で腕を振るい、秋篠宮家にも仕えました。現在は名古屋の肉の名店「スギモト」のシェフとして、取り寄せ商品などの料理を中心に担います。

 4月に発売した『ほほ肉の赤ワインシチュー』では、煮込む際に日本酒を、仕上げには醤油を使いました。

宮田シェフ:
「フランスで修業した経験と、その後に自分のオリジナルを加えて、ちょっと和風に日本人テイストで、今回の味にいたしました」

 さらに去年の夏に発売した「チキンフルーツカレー」は、皇室の味を色濃く再現したと言います。

宮田シェフ:
「甘口のチキンカレーは、以前私が宮内庁に勤めていた時に、秋篠宮家でお出ししたカレーです。私が勤めていた時は、まだ眞子さま、佳子さまがご幼少の頃で、紀子さまから『お子様にも食べやすいカレー』というリクエストがありまして」

 紀子さまから依頼され、幼い眞子さま・佳子さまに向けて作った味を再現しました。

宮田シェフ:
「よくキッチンに眞子さま、佳子さまが入ってこられまして『宮田さん、今日のご飯はなぁに?』とご質問していただいて、『今日はカレーですよ』と。最後に白いお皿が返って来た時が、美味しかったんだという風に…」

 フルーツや野菜をたっぷりと使い、優しい味わい…。

 こうした特別な取り寄せ商品は全6品で、スギモト本店の店頭かネットで買うことができます。真空パックに詰められ冷凍されているため、湯煎するだけで楽しむことができます。
Locipo(ロキポ) 無料テレビ動画・見逃しネット配信サービス
無料Locipo アプリ

スマホアプリで
Locipoを楽しもう! ▶

ウェブにはない機能がいっぱい!

App Store QR codeGoogle QR code
  • 東海テレビ
  • 中京テレビ
  • CBCテレビ
  • テレビ愛知
© CBC TELEVISION CO.,LTD. |©中京テレビ|©「かよチュー」実行委員会|©テレビ愛知|©東海テレビ|© Project Vanguard if/Aichi Television|Ⓒ中京テレビ|© CBC TELEVISION CO.,LTD. 🄫中日ドラゴンズ 一般社団法人日本野球機構承認 🄫Konami Digital Entertainment|©フジテレビジョン|©VANGUARD overDress Character Design ©2021 CLAMP・ST各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。
©東海テレビ, 中京テレビ, CBCテレビ, テレビ愛知 2020 All Rights Reserved.