ギョーザの隠し味に“コオロギ” タンパク質を補う役割に世界中から注目「コオロギが地球を救う」

中京テレビ
05.31(火)17:00

話題のユーチューバーが考案したという、こだわりが詰まったギョーザ。隠し味は、今、世界中から注目を浴びている“アレ”でした。


5月5日、愛知県春日井市で開かれたイベントの一角で振る舞われた、ぷるっぷるでジューシーな水ギョーザ。

とてもおいしそうですがー。

警戒しながら食べる子どもや、大笑いしながら食べる子どもの姿が。


なぜかというと、ギョーザの中身にー。

コオロギの粉末が入っているからなんです。


このギョーザの仕掛け人は、たくさんの昆虫がプリントされた服を着ている、かずきさん。

「ここにある(服にプリントされている)昆虫は全部食べたことのある虫」(かずきさん)

服にプリントされた虫の味を聞くとー。
「カミキリムシに関しては、僕は成虫よりも幼虫の方が好きで、例えばマグロのトロみたいな感じで、めちゃくちゃおいしいですね」(かずきさん)


このように“昆虫食”に精通した、かずきさん。その正体はー。

昆虫を愛するユーチューバー。いわゆる“昆チューバー”なんです。

高校生の時に興味本位で食べたイナゴのつくだ煮をきっかけに、昆虫食に、はまったそうで、「あまりのおいしさに感動して、この感動を、もっといろんな人たちと共有したい」と思い、始めたといいます。



まだまだ、なじみの薄い昆虫食ですが、この日のイベントでは、バッタや蚕味のコーヒーなど、さまざまな食材が並んでいました。


また学べる講座も開催されるなど、今、世界中から注目を浴びているのです。

「“コオロギが地球を救う”と言われているんですね」(かずきさん)

人口増加によって食料が足りず、将来不足するとされているタンパク質。それを補うものとして注目されている“昆虫食”。

愛知県奥三河地方や岐阜県東濃地方では、古くから山間部での貴重なタンパク源としてハチの子を食べる文化も。

特にコオロギは小さなスペースで養殖可能で、廃棄野菜などもエサになるため、フードロス防止としても期待が高まっています。


ギョーザに使われているのは2種類のコオロギ。

「こっちは具に入れることによって、よりコオロギの味を引き立たせる。こっちは皮に入れることで、皮をパリッと仕上げて香ばしさをアップ」(かずきさん)

濃厚で香りが強いフタホシコオロギはギョーザの餡(あん)に。淡泊で香りが弱いヨーロッパイエコオロギは皮に。それぞれ特色に合わせ、試行錯誤をしたといいます。

また肉にコオロギの味が負けないように、餡には肉ではなく大豆を使うなど、工夫を凝らしました。


かずきさん考案の、こだわりが詰まったコオロギギョーザ。

「ギョーザっていう形にして、見た目の部分も皮に包むことによって軽減されますし、今回のは自信作ですねー!!」(かずきさん)

イベントでのお客さんの反応はー。
「もう1個ほしいなっていう感じ」
「普通のギョーザと一緒の感じがするので、はまりそう」

と、評判は上々のよう。



昆虫食について、かずきさんは「今晩の夕食どうしようかなの中に、魚か肉か昆虫が入ってくるぐらい、皆さんにとってのメジャーな食材になっていってほしい」と話していました。
 

Locipo(ロキポ) 無料テレビ動画・見逃しネット配信サービス
無料Locipo アプリ

スマホアプリで
Locipoを楽しもう! ▶

ウェブにはない機能がいっぱい!

App Store QR codeGoogle QR code
  • 東海テレビ
  • 中京テレビ
  • CBCテレビ
  • テレビ愛知
© CBC TELEVISION CO.,LTD. |©「かよチュー」実行委員会|©テレビ愛知|©中京テレビ|©東海テレビ|© Project Vanguard if/Aichi Television|© CBC TELEVISION CO.,LTD. 🄫中日ドラゴンズ 一般社団法人日本野球機構承認 🄫Konami Digital Entertainment|©2011 GONZO/ファムパートナーズ|©えのきづ/マイクロマガジン社・「翠ヶ丘高校ESP研・後援会」|© CAPCOM/TEAM BASARA|©「ムッシュ!」製作委員会|©「超絶☆絶叫ランド」製作委員会|©2006 松本零士/銀河鉄道物語プロジェクト|©SANYO BUSSAN CO.,LTD./うみものがたり製作委員会|©多田かおる/ イタキス製作委員会|(C)安藤正基・一迅社/愛知県立田金高校|©テレビ愛知・フリュー/徹之進製作委員会|クルマとミライ,コロナ,トヨタ車体,飛沫循環抑制者|©日暮キノコ・講談社 ©東海テレビ/共同テレビ各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。
  • JASRAC許諾番号

    第9008707021Y45037号

    第9008707022Y45038号

  • NexTone許諾番号

    ID000007318

    ID000007452

©東海テレビ, 中京テレビ, CBCテレビ, テレビ愛知 2020 All Rights Reserved.