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特産の干し柿「伊自良連柿」づくりが最盛期 岐阜・山県市

中京テレビ
11.25(金)11:40

岐阜県山県市の伊自良地区で、特産の干し柿「伊自良連柿」づくりが最盛期を迎えています。

この干し柿は、山県市伊自良地区だけで栽培されている渋柿「伊自良大実柿」が使われています。


皮をむいた柿を竹串に3つずつ刺したものを、ひもで縦につないで、1メートルほどの長さにし、軒下につるしていきます。


約20日間、天日干しするとあめ色になり、甘みの凝縮した「伊自良連柿」が完成します。

「正月の縁起物として、そのまま食べていただくと、一番食べやすい。おいしいと思います」(農家 佐野敬二さん)

年末までに1万個以上の干し柿がつくられ、12月中旬から販売されるということです。

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