最新トレンドプレミアムバーガーをガンバレルーヤに教えます!【チャント!】

教えマスター(「チャント!」にて毎週火曜放送)

CBCテレビ
10.13(火)15:50放送2030.01.01(火)00:00配信終了

22本の動画

  • うどんマスターが「常識超え!新感覚うどん」をガンバレルーヤの2人に教えます!【チャント!】

    今回は年間400食を食べ歩くうどんマスターが「常識超え!新感覚うどん」をガンバレルーヤの2人に教えます! 名古屋名物の〇〇をインスパイアした!?進化系うどんに、世界三大珍味の超高級食材を使ったお取り寄せうどん!更に超特大のアレが載ったインパクト抜群のうどんが登場!!! 「教えマスター」は放送翌週火曜に動画配信!

    11.10(火)15:50放送

  • 絶品モンブランに栗炒飯!栗マスター厳選の超人気店の期間限定!栗グルメ【チャント!】

    今回は年間1000種類食べ歩く栗マスターが、大久保佳代子さん・本田ひでゆきさんに名古屋発!超人気店の期間限定栗グルメを紹介します。 あの人気パティシエのお店で味わえる8種の絶品モンブランに、中華の名店が送る珠玉の栗中華…”宙を舞う栗炒飯”が登場!? 「教えマスター」は放送日翌週火曜に動画配信! マスター:世界的パティシエ・辻口博啓さんが監修する名古屋市千種区の【FORTISSIMO H/フォルテシモアッシュ】。名古屋店限定、そして11月下旬までの期間限定で華やかな8種類のモンブランが食べられます。 大久保:色とりどりのカラフルなモンブランが並んでる!乙女心がいま、バーッと呼び覚まされました! マスター:ベースとなる「かぼちゃ」「和栗」「ショコラ」「紫芋」「安納芋」5種類に加え、週替わりで「フロマージュ」「カシスマロン」「抹茶」が1つずつ追加される『モンブランパラダイス』(460円~)です。 本田:なぜこんなに種類を? お店の方:インスタライブで、辻口シェフとお客様も交えて話したんです。どんな味が食べたいか募ったところ、いろいろな味を提案して頂いたので実現させました。 マスター:インスタライブで。イマドキですね! 大久保:辻口シェフ、若いね!(一同爆笑) <栗マスターの教え>芸術的なモンブランの形を愛でるべし! マスター:まずは、王道の『ドゥ ジャポン〜和栗〜』(650円)を。 大久保:昨日横の車に乗ってたプードルの頭にすごく似てる。可愛らしい。 マスター:大久保様、素晴らしいです。いま形を愛でられましたよね? 大久保:はい、無意識に愛でました。 マスター:モンブランを食べる時の儀式の1つ、覚えていらっしゃるじゃないですか、体で。「まずは形を愛でるべし」。 本田:体に染みついてたんですね。 <栗マスターの教え>モンブランの香りを楽しむべし! 大久保:嬉しい。久々のモンブラン! マスター:あっ、愛でたところで次の儀式…。 本田:そうでした。姉さん、香りを楽しまなきゃいけなかったですね。 大久保:生栗!生栗の香りがします! マスター:香りの良い宮崎県産の和栗を使っているので、生栗の香りが漂ってまいります。 大久保:和栗だから、この香りなんですね。 マスター:そうなんです!お楽しみください。 大久保:もう食べても大丈夫なんですね。いただきます。おー、美味しいです!これが和栗の品の良さというか。 マスター:栗に甘味がありますでしょ?なので生クリームは無糖なの。 大久保:めちゃめちゃ甘さ抑えめ。 マスター:栗のポテンシャルを最大限に引き出すため、生クリームには砂糖を入れず成形しているんです。だからナイフで断面を入れたとき、生クリーム多いかな?と思っても、その生クリームが栗の甘さを引き立てるんです。ぐいっと引き上げるの! 大久保:食べてないのによくそんだけ喋べれるね(笑)。 マスター:続いては、他ではまず食べられない『モンブラン~カシスマロン』(620円)。中にカシスとマロングラッセが入っています。さっぱりめの洋栗を使っていて、和栗とはまたちょっと違う魅力です。 大久保:全然違う甘さ。大人のモンブランですね。 マスター:このバランスを取るのがシェフの技でございましょうね。 大久保:今日はノーマル食べて、明日はこれにしようとか。そんな楽しみ方ができる、ご褒美モンブラン。 マスター:他にも珍しい期間限定メニューが沢山あります。詳しくはお店のインスタグラムなどでご確認ください。

    11.03(火)15:50放送

  • ガンバレルーヤの2人と旅行作家の吉田友和さんが瀬戸・多治見を半日旅!【チャント!】

    今回は近場で休日の半分の時間を使って楽しめる「名古屋発・半日旅」を大特集!旅行作家の吉田友和さんがガンバレルーヤの2人と瀬戸・多治見を半日旅。 体験スポットも目白押し、たった5時間で満喫できる充実プランをご紹介します! 「教えマスター」は放送日翌週火曜に動画配信! <半日旅マスターの教え>半日旅は体験で達成感を得るべし! マスター:「半日旅」は空き時間でふらっと行けるのが特徴。また「体験」をすると、短時間でも達成感と満足感が得られます。体験ものは思い出に残りやすいんです。今日行く瀬戸と多治見は体験スポットが多く、半日旅初心者にピッタリ!たった5時間で満喫できる充実プランをご紹介します。 2人:へぇ~ マスター:まずは瀬戸。藤井聡太二冠の出身地で話題となっている瀬戸市は、古くから陶芸が盛んな町です。 【ギャラリーもゆ】は、女性の陶芸家さんがやっている古民家ギャラリー。全国的にも珍しい、瀬戸物を使ったある「超貴重体験」ができます。 オーナー:『いっちん絵付け体験(お皿コース/2,800円)』です。「いっちん」とは、専用の泥を使って盛り上がった線を表現する陶芸技法。泥をチューブのようなものに入れて絞り出し輪郭を描いて、作品を作ります。 まひる:めちゃくちゃ楽しい! よしこ:スイスイ描けるね。ケーキに描いてる感じ。 マスター:あっ!お皿に器具が落ちちゃった。 よしこ:マスター!めちゃくちゃ泥がバーンって落ちてるじゃないですか! マスター:トラブルを楽しむのも、半日旅の醍醐味ですよね…。 オーナー:泥で輪郭を描いたら、あとは色をつけるだけです。 まひる:大胆に色付けしちゃっていいんですね? 2人&マスター:色塗りました。完成です! まひる:わたしのタイトルは「旅の仲間で王手!」。今日の旅仲間、よっちゃんとマスター、そして私の3人を描きました。3人で将棋の王手を決めたポーズをしています。 一同:わぁ~、上手!! よしこ:私のタイトルは「カメラマンさん いつもありがとう」。いつもこのロケをずっと撮ってくれて感謝しているんです。でもおでこに乗せてるメガネ、1回も付けてるとこ見たことなくて、いつも帽子の上に付けてる。不思議なんだよね。 マスター:私は海がテーマです。亀や魚を描きました。 マスター:…。地元の名物キャラに出会えるのも半日旅の醍醐味ですね!                                                   <半日旅マスターの教え>半日旅は行き当たりばったりで楽しむべし! マスター:次は瀬戸随一の規模を誇る、「せと銀座通り商店街」を歩きます。基本的には「行きあたりばったり」。あえて調べすぎず、自分のアンテナに引っかかったところがあれば入ってみましょう。何が起こるかわからないドキドキを楽しみます。 2人:いいですね!ぷらぷら歩きましょう! よしこ:ここ、出汁ソムリエのいる店だって。【尾張屋】さん。 お店の方:今日24日は「節の日」ということで、かつお節の削り体験をやってます。 マスター:じゃあ、やってみましょう。(削りながら)カツオの香りがします。(一口食べて)海の味がします。美味しい。 よしこ:削りたてだと、すごく魚の味がします! まひる:香りが一気に広がりますね。                                                   <半日旅マスターの教え>胃袋でも観光すべし! マスター:イベントなど、ラッキーな巡りあわせも半日旅の醍醐味ですね。ところで、かつお節を食べたらお腹がすきませんか? よしこ:あ、あのお店。【りえの焼きそばチントンシャン~ぱんだ家~】さん。お店の前にポスターが貼ってある。「藤井聡太二冠を応援する会で、瀬戸焼きそばを100食贈呈しました」だって。 まひる:藤井聡太さんも食べたかもってこと?私たちも頂きましょう! お店の方:どうぞ。『瀬戸焼きそば(Mサイズ/600円)』です。 よしこ:んー! 常連さん:美味しいでしょ? よしこ:美味しい!甘辛いんですね。麺がすごく軽くて、醤油っていう感じがそこまでしない。不思議。 お店の方:瀬戸焼きそばは深蒸し麺です。そして豚の煮汁と合わせた醤油出汁が特徴なんです。 マスター:胃袋でも観光しましょう。 まひる:胃袋でその町を味わうんですね。                                                   マスター:次は車で30分移動して、多治見市へ。多治見市笠原町はモザイクタイル生産量が日本一です。【多治見市モザイクタイルミュージアム】は、数々のモザイクタイル作品を展示していて、SNS映えで話題のスポット。すごく面白いタイル装飾が出来ますよ。好きな小物を選んでタイルで飾る『体験工房 ワンコイン工作(予約制/500円)』です。 よしこ:こういう物作りっていいよね。 マスター:大人も子どもも楽しめる体験がいいですね。 まひる:完成しました。タイトルは「笑顔」。 マスター:こちらはタイトル「メルヘン」です。 よしこ:じゃん!こちらのタイトルは「大きく開いた口」。大きく口をあーん、って開けてる。「ありがとう」の「あ」。カメラマンさん、いつもありがとう。 一同:(爆笑) よしこ:今日は「半日旅」っていう大きい枠で、みんな一緒に商店街を歩いてすごく楽しかった!このマスターだったら、もう1回来てほしい!!

    10.27(火)15:50放送

  • ミシュランも認めたうどん!?麺マスター厳選!おいしさに感動する麺を教えます!【チャント!】

    今回は2万軒以上食べ歩いた麺マスターが「おいしさに感動する麺」を大久保佳代子さん・本田ひでゆきさんに教えます! 見た目も華やか、フレンチ風新感覚ラーメン!?あの「ミシュラン」も認めたうどん!?新感覚、極上の感動する麺を紹介します! 「教えマスター」は放送日翌週火曜に動画配信! <麺マスターの教え>まずはスープの表層を味わうべし! マスター:麺類の中で、最も繊細・上質・旨味の高いものといえば「ラーメン」。まずは、見た目の華やかさにも感動する、フレンチ風の新感覚ラーメンをご紹介します。 日本とアメリカで13年間フレンチシェフとして腕を磨いた店長・三浦さんが、新たな挑戦として地元・豊橋で3年前にオープンした【ラーメンORIBE】です。麺もスープも幻想的なんですよ。 大久保:幻想的? マスター:こちら、9種類の野菜で彩られた、アートのような『鶏白湯(パイタン)麺』(800円)です。 大久保:あら、きれい!色とりどり。盛り付けも繊細ですね。 マスター:本田さん、ダメです!麺を先にいくのはダメ! 本田:伸びちゃうじゃないですか?! マスター:麺を食べる前に、まずはスープの上をすくって味わってください。旨味は高い温度に集まる性質がありますから、作りたての時に最も温度が高い「表層」に旨味が凝縮される状態となります。 大久保:繊細!スッキリ。そして、こってり。美味しいなぁ~このスープ。 マスター:あっさりなのに、しっかりコクがあるんです。スープは、チャーシューダレを使ったタレに2種類の魚粉を加えた香味油、そして鶏ガラのダシに具材の旨味も加わって、様々な風味が絶妙に絡み合った味わいに仕上がっています。麺は、麦の風味が豊かな「もち大麦」、強力粉の「ゆめちから」、中力粉の「きぬあかり」の3種類を使った自家製です。 マスター:次の大事なポイントは「麺のすすり方」。麺は多くても4~5本。滑らせるように素早くすすると外気との接触時間が減らせます。しっかり味わうには少量を素早く食べることが大切なんです。 大久保:美味しい。また、この野菜が…。 マスター:ラーメンを盛り上げる「核」となっているのが、この野菜。「生の紫たまねぎ」「塩ゆでのにんじん・大根」「蒸し焼きのキャベツ」「ローストのえのき」「乾燥のトマト」「塩ゆでの小松菜」「炒め煮のもやし」「生の刻みねぎ」といった9種類の野菜をフレンチの技法を使ってそれぞれ調理法を変えることで旨味を引き出しています。 大久保:野菜がシャキシャキですごく美味しい。キノコをローストして乗せるっていうのは手間だよね。 マスター:チャーシューもフレンチ風。「豚肩ロース」「豚トロ」「豚のコンフィー」「鶏パテ」の4種類から1種類を選べます。 大久保:美味しい。これチャーシューって言っていいの? マスター:これは鶏のパテですね。 本田:めちゃくちゃジューシーで美味い。 大久保:これまでの白湯麺のイメージから全然かけ離れたものでした。 マスター:そうなんです。ジャンクさがない。 大久保:ないですね。スマート!悔しいけど感動した。感動した。感動した!!                                                    <麺マスターの教え>うどん店の実力は「かけうどん」で測るべし! マスター:次は、シンプルなのに極上すぎるうどんを紹介します。名古屋市中村区にある【手打ちうどん かとう】。 マスター:去年発行された「ミシュランガイド」のビブグルマンに掲載されたうどんの名店です。店主の加藤さんは、うどんの本場・香川で修業した凄腕の職人で、うどんはこだわりの自家製麺。愛知産とオーストラリア産の小麦粉を合わせることで、もちっとコシのある独自の食感を生み出しています。さらに足踏みを繰り返して生地を鍛え、しなやかで伸びのある麺に仕上がっています。今の時期は、体が芯から温まる『鍋焼うどん』(1,180円)も人気ですが、激推しの感動麺は『かけうどん』(640円)です。 大久保:すっごい美味しそうだしヨダレが出そうなんですけど、シンプル過ぎないですか?人間ってわかりやすいから、見た目がバンッと来たらそこでウォーッて。 本田:見た目でリアクションをとりたかったんですけど…。 大久保:そう。そこ逃してるのよ、今。 マスター:逃してると思わせて、ここからパンッ!と来ますから。 大久保:強気だねぇ(笑)。 マスター:一見シンプルすぎるかけうどんですが、シンプルなメニューほど店の実力がわかります。まずは、ラーメンと同じでダシの表層を味わってくださいね。(一口食べて)あぁ…。 大久保:美味しい!かつお節のダシがしっかりわかる。本当にスッキリ。 本田:感動してます、今…。 マスター:このダシ、鹿児島産の香り高いかつおを中心に、サバ・めじか・うるめ・昆布・煮干しの6種類を使っているそうです。名古屋のうどん店ではあまり使わない昆布や煮干しを敢えて入れることで、深いコクを生み出しています。 大久保:では麺を頂きます。美味しい!つるつる、モチモチ。いい塩梅だ…。のど越しもいいし。麺とダシがからまった感じが本当に美味しい。 本田:うどんをすすった時の香りが、たまんない。 大久保:シンプルだからわかるんだね。麺とダシの旨さが。 本田:「本物のうどん」って言ってましたよね?確かに、王子がそれだけ強気で言ってる意味がわかりました。 大久保:一発目のダシを口に入れた瞬間、毛穴が「感動した!」って。聞こえた? マスター:聞こえました。 大久保:聞こえたでしょ?全毛穴が「感動した!」って。さすが!見くびってごめんね。

    10.20(火)15:50放送

  • 再生中

    最新トレンドプレミアムバーガーをガンバレルーヤに教えます!【チャント!】

    今回はファストフードの域を超えた、プレミアムバーガーをご紹介!バンズに挟むのはもはや肉だけではない!? 年間100種類ものハンバーガーを食べ歩くハンバーグマスター・松島和之さんが、ガンバレルーヤの2人に最新トレンドプレミアムバーガーを教えます! 「教えマスター」は放送日翌週火曜に動画配信! マスター:ご紹介するのは、伏見駅近くにあるこだわりのステーキとワインが楽しめるステーキビストロ【Xató burrata & steak/シャト ブッラータ アンド ステーク】。食べログの評価3.5ポイント以上を獲得するほどの人気店で、8月からランチタイムのみで“ある高級食材”を挟んだハンバーガーが楽しめます。まずは、看板メニューの『山形牛ランプステーキ』(100g/2,420円 ※300gからの注文)をいただきましょう!ランプは脂身が少なく、濃厚な旨味で柔らかくてステーキに最適なんです。※ランチは土・日・29日のみ お店の方:時期によって最高の状態の牛肉を仕入れていまして、 今のおすすめはこちらです。中はレアのまま、表面を揚げ焼きしているので旨味をギュッと閉じ込めています。 マスター:んー、やばい! まひる:肉汁をしっかり閉じ込めてますよね。 よしこ:脂身が柔らかいですね。噛んだら旨味がジュワーって! まひる:ワインが飲みたくなっちゃうね。 お店の方:ソムリエがおりますので、厳選したワインを持ってきましょうか? スタッフ:この後お2人は仕事がありますか? まひる:…はい。藤森慎吾さんのYouTubeに出させていただきます。 よしこ:じゃあ、飲ませてもらってもいいんじゃない?(笑) まひる:飲んじゃおう! <ハンバーガーマスターの教え>ハンバーガーは高さを測るべし! マスター:本題のハンバーガーですが、高級ながらランチ客の8割が注文するという人気のハンバーガーがあります。ハンバーガーというとお肉にこだわっているイメージがありますが、このハンバーガーのパティには、いただいたステーキと同じ肉を使っているんです。 よしこ:このお肉をパティに!?…ってか、パティって何?(→挽肉などを薄い円盤型にして焼いたもの) マスター:あ、来ました。 まひる:すごーい!! マスター:この高級食材、見たことあります? まひる:ピクルス?こんな立派なピクルス初めて見た! マスター:これ、フォアグラです。“ある高級食材”は、世界三大珍味の「フォアグラ」のこと。『グリルドビーフ&フォアグラバーガー』(前菜・ドリンク付き 2,980円)は、普段からフォアグラを使うこのステーキ店ならではの逸品で、北海道産の甘い玉ねぎや、山形牛のパティを加えた最高級バーガーです。※数量限定 よしこ:早速いただきまーす。 マスター:ちょっと待った!ハンバーガーをより美味しくするためのおすすめポイントがこれ、「ものさし」です! 2人:?? マスター:測ってみると、このハンバーガーの高さは約12センチ。それくらいの口が開くように、口の開け方を準備してください。ハンバーガーを食べるためには、一度で全ての食材を一口におさめる。そのファーストタッチがとても肝心!失敗するとハンバーガーの旨味が半減しちゃうんですよ。 2人:はぁ、そうですか…。 マスター:(一口食べて)んー!ヤバーグ!! よしこ:ウバーグ!高級な味がする! マスター:とろとろのフォアグラの風味とコクが合わさることで、表現できないハーモニーが口の中で奏でられて「バーガーパラダイス」! 2人:なんだそれ?!                              マスター:次は去年宮古島から初上陸したハンバーガー専門店、名古屋市千種区の池下駅近くにある【ダグズ・バーガー】。定番メニューは、地元の多良間牛を使ったジューシーな『ダグズ・バーガー』(1,023円)ですが、こちらの人気プレミアムバーガーは肉ではなく、宮古島で獲れる“ある魚介”を使ったハンバーガーなんです。 2人:なんか見た目がシンプルだね。 マスター:『ダグズ・ツナステーキバーガー』(1,408円)です。中身は宮古島直送のキハダマグロ。脂身が少なく、ほんのり火入れすると旨味がガツッと増すので、レアで焼き上げています。わさび醤油と自家製タルタルソースをトッピングすることでマグロが引き立ち、ここでしか味わえない唯一無二の一品になっています。今回もバーガーの高さを測って、いただきましょう。 まひる:うまひる!マグロだけどチキンのような。 よしこ:めっちゃあっさりしてますね。レタスのシャキシャキと、このタレがすごく合う。 まひる:マスター、口にマヨネーズついちゃってますよ。 マスター:勲章です!取って♪ よしこ:取るかー!! <ハンバーガーマスターの教え>ハンバーガーはバランスが命! マスター:ハンバーガーはバランスが大事。それぞれの素材も大事ですし、入れる順番も大事です。最初にトマトを入れるのか、玉ねぎを入れるのか、レタスを入れるのか…それで味がガラッと変わります。お店の創意工夫でつくり上げられる「作品」なんですね。バランスが崩れると全然味わいが変わる…という例として、ハンバーガーは逆さまに食べると味が変わりますよ。 まひる:本当だ!全然違う。ハンバーガーを食べてる感じがしない。 マスター:ハンバーガーの食材はそれぞれが主役で引き立て役。どれか一個だけ美味しくてもダメなんです。 まひる:幼稚園の劇みたいなことですよね。「全員主役」みたいな。桃太郎も10人くらいいますもん。 一同:(爆笑)

    10.13(火)15:50放送

  • 輸入食品でおなじみのカルディ120%活用術をマスターから伝授!

    CBCテレビ夕方の情報番組「チャント!」火曜日の17時台は「教えマスター」! 今回は東海地方で43店舗を構える「カルディコーヒーファーム」に注目!海外旅行に行けない今、お家で世界の味が楽しめると人気なのだとか。 毎日カルディで買ったものを食べるというマスターが、「今だから楽しめる!カルディ120%活用術」を大久保佳代子さんらに教えます! 「教えマスター」は放送日翌週火曜に動画配信! <カルディマスターの教え>自宅で手軽に海外旅行気分! マスター:カルディの強みは何といっても豊富な輸入食品。その数はおよそ50カ国・3,000種類以上!コロナウイルスの影響でなかなか外食や海外旅行に行けない今ですが、カルディなら、自宅にいながら手軽に海外グルメが味わえます。 例えば、ベトナム気分が味わえる『パクチーラーメン』(95円)。乾燥パクチーがこれでもかと入っていて、パクチー好きにはたまらない一品です。そして、日本でもブームが来たモロッコの万能調味料を使った『塩レモンパスタソース』(124円)もオススメです。 大久保:私もカルディでしょっちゅう買っています。ちょっとパスタに絡めるだけで美味しいの。「小洒落た料理作るいい女だな」みたいに評価が上がります。 マスター:私のイチオシ商品は、中華料理でお馴染みの『連発 えびせん』(5色/185円)です。作り方は超カンタンで、210~230℃の油で3~4秒揚げるだけ。塩やニンニク粉が入っているので、揚げたらそのまま食べられます。 大久保:(油で揚げながら)楽しい!お花が咲いていくみたいに、どんどん揚がっていきますね。 ) マスター:1袋にだいたい120枚入っていて185円はお得ですよね。 大久保:うん、美味しい。ちょうどいい塩味。 本田:サクサクで、海老の風味もありますね。 マスター:3,000種類以上ある商品の中で、私の一番お気に入りの海外食品は、メキシコ気分を味わえる『メキシチョイス サルサソース(ホット)』(390円)。サルサソースはメキシコ料理に欠かせないもので、ゴロッとフレッシュなトマトが特徴のピリ辛タイプ。私は冷蔵庫に常備しています。 大久保:1個あると友達が来た時とかに便利ですね。サッと出せるし。 マスター:顆粒コンソメと合わせてお湯を注げばスープにもなります。ちょっとピリ辛なミネストローネ風の味わいになりますよ。 <カルディマスターの教え>「もへじ」でいつもの食卓をワンランクアップ! マスター:カルディに行くと「もへじ」と書かれた赤いマークがついた商品があります。これは、カルディでしか購入できない和食材ブランド商品についていて、美味しくてコスパ抜群。これを使うと、いつもの味がワンランクアップしますよ!例えば、『もへじのだし』(8袋537円/30袋1,706円)などがあります。 本田:僕は『いぶりがっこのタルタルソース』(429円)が大好き。何にでも合ってオススメです。 マスター:私のイチオシは『シャインマスカットとはちみつ』(486円)。高級なシャインマスカットをふんだんに使った、ジャムのように使えるフルーツソースですが、いまSNSでバズっているんですよ。 大久保:トーストに塗って…。あ、シャインマスカットだ!こんなジャム食べたことないわ。 マスター:スパークリングワインとブレンドすると、一気にホテルで飲むようなリッチな味わいになります。  <カルディマスターの教え>人気商品の驚きアレンジレシピ! マスター:カルディにはたくさんの人気商品があります。スタンダードに食べても美味しいですが、ちょっとアレンジを加えると楽しみ方が広がります。 例えば、コスパ抜群で年間400万個も売れる、人気ランキング3位の『生ハム切り落とし』(338円)と、5位の『サラダの旨たれ』(429円)。お好みの量の刻んだ生ハムと旨たれを和えるだけ。これにご飯と卵黄を合わせれば、たった5分で「ユッケ風丼ぶり」が出来上がります。 大久保:ホントだ!ごま油と卵を絡めると、めちゃくちゃユッケ丼! マスター:サラダの旨たれにごま油とニンニクが入っているので、混ぜるだけでユッケ風になるんです。 次は売り上げ6位、年間235万個売れるカルディオリジナルの『さばの水煮』(189円)を使います。肉厚で脂がのった国産サバは臭みが少なくツナみたいに食べやすいと大人気。これを使って「10分でサバ缶バターしょうゆチャーハン」を作ります。 大久保:へえ! マスター:水気を切ったサバ缶とお好みのキノコとご飯を一気に炒めて、お醤油・バターで味付けしたら完成です! 大久保:うみゃーな!焼いたサバの切り身をほぐして入れたみたい。缶詰とは思えない。ホントに焼き魚だ! ※すべて税込価格

    10.06(火)15:50放送

  • パンマスターがガンバレルーヤの2人にトレンドパンを紹介!パティシエが作り出す芸術的スイーツパンまで!

    今回は3000軒のパン屋さんを食べ歩くパンマスター・石臥博代さんがガンバレルーヤの2人に、異業種だからおいしい!トレンドパンを紹介します! パスタ店の至高のフルーツサンドにあの有名スイーツ店が送り出す唯一無二の高級生食パン、さらにパティシエが作り出す芸術的スイーツパンまで!よしこ&まひるの反応は? 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信!

    09.29(火)15:50放送

  • いま食べるべき名古屋の激安焼肉店と独自のこだわった焼き方をフォーリンデブ・はっしーさんが伝授!

    今回は「焼肉マスター」のフォーリンデブ・はっしーさんが登場!焼肉をはじめとする肉グルメを毎年1,000食以上食べ歩き、「お肉博士1級」も取得しているはっしーさんに、いま食べるべき名古屋の激安焼肉店と独自のこだわった焼き方を、大久保佳代子さんと本田兄弟の本田ひでゆきさんが教わります。 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信! <焼肉マスターの教え>ヘルシーな部位が揃うホルモン店がオススメ! マスター:1軒目は、女性にも人気のヘルシーなホルモンも食べられる【炭火ほるもん ひとすじ本店】さん。40を超えるホルモンを扱っています。まずは「タン」から注文しましょうか。 大久保:ホルモン店でタン?あんまりイメージありません。 <焼肉マスターの教え>美味しい牛タンに出会いたければホルモン専門店へ行くべし! マスター:タンは精肉のイメージですよね。でも、実は肉業界ではホルモンに属します。お肉の流通はカルビやロースなどの「精肉」と、ホルモン類の「内臓系」の2つに分かれます。タンやハラミは「ホルモンの流通」に属するので、ホルモン専門店の方がより美味しいものに出会いやすいのです。 本田:ハラミもなんですね? マスター:そうです。こちらのお店はホルモンの仲卸が営む直営店なので、鮮度抜群なホルモン類を429円~お値打ちに頂くことができるんですよ!まずは『特選黒毛和牛タン(1人前1,639円)』です。 大久保:タンが分厚い!コレは、なかなかお目にかかりません。 <焼肉マスターの教え>表はカリッとよく焼き、裏はフワッと軽めの焼き! マスター:お肉を焼くときには七輪の頂点に置き、表はカリッと、裏は軽くフワッと焼くと美味しいですよ。僕は「カリッとフワッと、カリフラワー」って言ってます。 大久保:それ、いま思いついたんじゃ? マスター:いつも言ってます。 大久保:では、いただきます。おっ、おっ、美味しい!お肉のポテンシャルを全部、充分に引き出してる。 本田:最高の焼き加減ですね! マスター:次はお店の看板メニュー『和牛ホルモン(1人前649円)』。ホルモン系ははじめに皮の面をカリッカリに焼き上げるんですが、その後が重要でひっくり返してからが勝負!ホルモンの脂をたっぷり楽しみたい人は、すぐ網から引き上げる。でもしっかり火を通せば通すほど甘みや旨みが凝縮していきますから、そっちを楽しみたい人はじっくり焼き上げてください。 本田:トロトロの「ちょい焼きホルモン」をいただきます。すごい!トロッとした脂身とパリパリの皮。本当に美味しい。 大久保:私は甘みが増すという「しっかりよく焼き」を。甘い!脂が甘―い!知ってるホルモンじゃないね。 マスター:驚くのはまだ早いですよ。次は脂身の両面に皮が付いている希少部位『ミノサンド(1人前825円)』。ミノの中でもわずか5%ほどしか取れません。 大久保:初めていただきます。うわ、美味しい。カリッっていったと思ったら、フワッと脂身が!全然くどくない。 本田:トロッとした脂身に、カリッとしたところが押し寄せてくる。 マスター:清須市にある姉妹店【ほるもん専科 ひとすじ】さんではテイクアウトも可能ですから、お店で食べるのはまだ心配…という方にもオススメです。                                                   マスター:次にご紹介するのは、柳橋市場のすぐ近くにある【柳橋焼にく わにく】さん。日本最高峰の牧場のお肉を仕入れていて、名古屋はもちろん、東京も含めて全国的にこのお肉が食べられるのは珍しいんです。 大久保:牧場レベルの話までいきますか。 マスター:いま肉マニアは「ブランド牛」ではなく「牧場の牛」に注目しているんですが、こちらでは、兵庫県西脇市の川岸牧場のお肉を提供しています。肉質・脂のりなど「最高ランク」とされる但馬牛の雌を、エサ・飼育期間など徹底的にこだわって育成している牧場で、数々の賞も受賞しています。 大久保:私は『神戸ビーフ ユッケ丼(1,980円)』をいただきます。美味しい!牧場を走っている気分です。 マスター:生肉と炙りの2種類を和えた極上ユッケです。いいお肉は脂の口どけがいいんですよね。いいお肉じゃないと、ロウソクのロウのようにずっと残り続けてくどいなあ…って感じちゃうんです。 大久保:だからさっぱり感じるんだ! マスター:素材の旨みを堪能したら、次は卵と絡めてどうぞ。 大久保:むちゃくちゃ卵と合う! マスター:最高峰のお肉を生肉で、しかもランチで食べられるのはかなり珍しいですよ。 <焼肉マスターの教え>くっつく時はトングで“肉うちわ”! マスター:続いては、夜の半額で食べられる『特選焼肉ランチ(3,300円)』です。きめ細かく濃厚な旨みが特徴の、塩のリブロース(肩ロース)から焼いていきましょう。 大久保:きれいな色! マスター:網に乗せて焼くときは、網にくっつかないようにトングでお肉をパタパタさせます。これを“肉うちわ”って呼んでます。片側はよく焼いてカリッと焼いた後、ひっくり返して次はレアめに焼きます。 本田:スゴイ!柔らかいし、脂がしつこくない。芸歴16年目にして、やっとここに辿り着けました。 マスター:肉本来の旨みをより感じられる希少部位の赤身・イチボもどうぞ。 大久保:うわ~!芸歴まもなく29年。一番幸せです…。 マスター:ランチは夜の半額くらいで食べられるので、最高峰のお肉を食べてみたいという方は、ランチからチャレンジしてみてください。

    09.22(火)15:50放送

  • 冷凍水餃子が本格ラザニアに!?簡単!業務スーパー大変身レシピをマスターが伝授!

    今回は簡単!業務スーパー大変身レシピをマスター業務田スー子さんがガンバレルーヤの二人に伝授!番外編では買うべき商品ベスト3もご紹介! 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送中の情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信! <業務スーパーマスターの教え>大容量商品は変身レシピで使い倒すべし! マスター:業務スーパーの魅力はとにかく「安い」こと。スーパーの底値クラスで破格なんです。そして、大容量だからこそ出来る変身レシピがあります。大きい袋を買って、使い倒します。 2人:確かに安いけど、量が多すぎて余らせがちですよね? マスター:今回は大変身レシピをご紹介します! <業務スーパーマスターの教え>ラザニアは冷凍水餃子で代用すべし! マスター:イタリアンの定番・ラザニアといえば、お店ではよく食べますが、家では手間がかかって作るのは面倒ですよね?でも、業務スーパーの“ある食材”を使えば超簡単にできちゃいます! それは、『三鮮水餃子(500g/税別328円)』。分厚くてモチモチしている皮はラザニアの生地代わりに、中身のしいたけやお肉は具材の代用になり、「最高にうまうまパラダイス」なんです。 2人:…??? マスター:少しの材料を足すだけで本格ラザニアに。しかも、調理時間もたったの10分で超時短です! 10分でできるラザニア(2人前) 冷凍水餃子:10個、牛乳:200ml、ミートソース:170g、スライスチーズ:2枚 マスター:まず、フライパンを中火にかけて牛乳を入れます。そこに冷凍したままの水餃子を投入します。 まひる:解凍しなくていいんですか? マスター:はい。そして焦げ付かないように、水餃子が解凍するまで混ぜながら火を通します。十分に火が通ったら、水餃子を耐熱皿に移してミートソースとスライスチーズをトッピング。後はトースターで焼きます。 2人:どのくらいトースターで加熱するんですか? マスター:焦げ目がつくまで。勘ですよ、勘。料理は勘!5分くらい加熱すれば完成です。 よしこ:(笑)。調理時間、全部で10分くらいだよね。美味しそうだよ!見た目は完全にラザニア。 マスター:見た目だけでなく、味も本格的なんです。 よしこ:めっちゃモチモチしてる。 まひる:餃子感は消えてるのに、中のミンチがいい働きしてる。ラザニアです! マスター:思い立ったらすぐできるので、ランチにも最高です。 よしこ:これならお子さんも喜びますね!                                                   マスター:ではここで、私が勧める、業務スーパーで買うべき商品もご紹介します。 マスターが勧める「業務スーパーで買うべき商品ベスト3」 第3位:『冷凍パプリカ(500g/税別178円)』   黄色・緑・赤のパプリカが3種類。カットされた状態で入っていて調理がとても簡単。   炒めるだけで、青椒肉絲(チンジャオロース)などがすぐに完成!業務スーパーの冷凍野菜シリーズは、旬の時期にとれた野菜を急速冷凍しているため、いつでも新鮮。 第2位:『ベルギーワッフル(10個入り/税別348円)』   ベルギー直輸入で本格的な味が楽しめる大人気商品。トースターでお好みに焼くのがオススメ。 第1位:『ビビンバ(1kg/税別358円)』    破格なビビンバの具材で、そのままでおつまみにするのはもちろん、卵焼きに入れるなどアレンジの幅が広い。1kg入っていても使い倒せて、何でも韓国風になるマスター愛用の逸品。 マスター:中でもオススメなのが、コチュジャンをからめた韓国風冷やしうどんです。 韓国風冷やしうどん(2人前) うどん:2人前、コチュジャン:大さじ2、砂糖:大さじ1、酢:大さじ3、しょうゆ:小さじ1、にんにく:少々 マスター:うどんに調味料をからめてビビンバをトッピングします。お好みの具材を乗せてもOKです。 まひる:うまーい!ビビンバっていつも熱々だけど、暑い時期なら冷たくして食べると最高だね。温かくしても美味しそう。 マスター:冷たい方が美味しいです! まひる:断言された…。                                                   <業務スーパーマスターの教え>とんこつスープは「豆乳+鶏だしの素」で代用すべし! マスター:次は、意外な組み合わせで大変身!「時短とんこつラーメン」。使うのは、『マルサン調整豆乳(1000ml/税別158円)と『鶏だしの素~濃厚鶏味~(1kg/税別665円)』。これも10分でできちゃう超時短料理です。 10分でできるとんこつ風ラーメン(2人前) 豆乳:400ml、鶏だしの素:大さじ1、水:100ml、カロリーオフ麺:2袋、紅しょうが:適量、青ネギ:適量 マスター:今回は業務スーパーでも買える糖質0のこんにゃく麺を使って低カロリーラーメンにします。水と豆乳を鍋に入れて中火にかけ、鶏だしの素と麺も一気に投入!軽く沸騰させたら約5分でスープの完成です。 よしこ:わ!確かにあっさりめのとんこつスープになってる。 マスター:あとはお好みで青ネギや紅生姜をトッピングすれば完成です。カロリー控えめなので、女性にも嬉しいですよね。 よしこ:美味しい! まひる:んまー!何だコレ?!とんこつだね。業務スーパーの見方が変わったね。 よしこ:お宝の宝庫! マスター:業務スーパーは神!なんですよ。

    09.15(火)15:50放送

  • 全国1000種類以上の餃子を食べたマスターが激ウマお取り寄せ餃子の魅力を伝授!

    今回は全国1000種類以上を食べたマスターがお取り寄せ餃子の魅力を大久保佳代子さん・本田ひでゆきさんに伝えます!1日3万個!?カロリーオフの餃子!?進化系餃子!?マスターによる焼き方伝授も必見です! 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送中の情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信! ------------------------------------------------------------------------------------------- おうち時間が増え、ブームになっている「お取り寄せ餃子」。今回のマスターは、年間365日お取り寄せ餃子を食べるだけでなく、自宅に餃子用冷凍庫まで完備しちゃうほどの“筋金入り餃子マニア”小野寺力さん。焼き餃子協会会長として全国各地で美味しい餃子の焼き方を伝授するなどさまざまな活動を行っているマスターに、「いま食べるべきお取り寄せ餃子」を大久保佳代子さんと本田兄弟の本田ひでゆきさんが教えてもらいます。                                          <お取り寄せ餃子マスターの教え>お取り寄せ餃子は、全国各地に約1,500種類! 大久保:「お取り寄せ餃子」って、いま全国にどれくらいあるんですか? マスター:インターネットで検索できるだけでも全国で約1,500種類くらい。その中から、厳選した個性豊かな3種類をご紹介します。 まずは年間1,000万個販売する、北海道・苫小牧市【ぎょうざの宝永】さん。北海道の方には「ソウルフード」と言われるほど親しまれています。1日3万個すべて手作り。小麦粉を練って皮を作り、手で肉を詰めています。 大久保:1個1個、人が包んでいくんですか? マスター:ですから、機械ではできないくらい餡がぎっしり入っています。餡はキャベツ・豚肉・鶏肉など、北海道の食材を中心とした特製。この餡もいろんな研究をされてですね、黄金的な…。 大久保:ん?黄金的?? 本田:間違ってはいないですよ! <お取り寄せ餃子マスターの教え>ひと口目はそのまま食べるべし! マスター:さぁ、焼きあがりました!『宝永餃子スタンダード(20個入り980円)』です。 大久保:めちゃめちゃ美味しそう!めっちゃテンション上がるね!早速タレを付けて… マスター:あっ!餃子をタレにつけると、タレの味になっちゃいます。まずは餃子本来の味で… 大久保:ちょっとうっせーの来た(笑)。でも手作りの皮だからモチモチ! マスター:大人から子どもまでみんな本当に喜びます。 本田:冷凍餃子ってこんな味なんだ。お店の味だよね!                                          マスター:続いては女性にぴったりの餃子。大阪府松原市の【寺田さんちの健やか餃子】さん。一般的な餃子の半分のカロリーで、味が薄い餃子かな?と思っちゃいますが、お肉の味が濃厚な餃子なんですよ。 大久保:最高じゃないですか! マスター:では、どうぞ。『寺田さんちの健やか餃子(30個入り1,300円)』です。 大久保:美味しい!なんか深い味がする。ショウガが効いてます。 マスター:そしてニンニクは入ってません。 大久保:味もしっかりしてる! マスター:おから・ヨーグルト・アボカド、そして豚肉ではなく、鶏のひき肉が入っています。オーナーの寺田さんが「健康的にたくさん食べて欲しい」と生み出した手作り餃子で、無添加の国産食材と鶏肉のヘルシーな餡が特徴。カロリー半分なだけでなく、食物繊維は約3倍。おからが入っているのでお通じも良くなるかもしれないし、ヨーグルトの乳酸菌で腸内が整えられるかも。 大久保:なんかキレイになった気がします。 マスター:キレイになってると思います…。 本田:なんかマスター、歯切れが悪い(笑)                                          マスター:次は予約が約1カ月待ちという、愛知県豊橋市発の進化系餃子【和風あん餃子夏目家】さん。大久保さんの出身地・田原市のキャベツが使われています。 大久保:田原のキャベツは、本当に美味しいんです! マスター:お兄さんと弟さんが2人で作っていますが、“母の手作り餃子”をヒントに開発したそうです。 大久保:お母さん、凝った餃子を作ってたのね? マスター:実は、お母様が手抜きをするために作ったものから誕生したんです。 大久保・本田:え?? マスター:お待たせしました。こちら夏目家さんの『和風あん餃子(64個入り3,400円)』です! 大久保:「あん」だ!とろみが効いた和風の「あんかけ」が入ってる。これ、お母さんが手抜きしたとは思えないんですけど。 マスター:先に具材を炒め「あんかけ」にすることで包みやすく、具材の加熱不足も防げて焼き時間を短縮しながら安全に焼き上げることができるそうです。 本田:アイデア料理ってことですね。美味しい!これ、お取り寄せしようっと。 マスター:冷凍餃子のタレはバルサミコ酢やイエローマスタード、ハチミツ+黒酢がおススメ。「こめ油」を使うとニオイが抑えられてより香ばしく、カリッと焼きあがりますよ。 「絶品餃子も、焼き方次第で台無しになってしまいます」とマスター。 簡単で絶対に失敗しない“激ウマ餃子の焼き方”も伝授してくれました! ■調理前に必ずフライパンを温めるべし! 焼く前に必ずフライパンを温めて。余熱の目安は、お水を少し入れてまんべんなく泡立ったらOK。一度火を止め、水を捨てたフライパンに大さじ2杯の油をひいて餃子を置いていきます。 ■底の面に油をたっぷりつけて配置すべし! 餃子の底の部分に油をたっぷりつけてフライパンに置きます。火は止めているので、油はハネません。そして、餃子についている粉などを洗い落すイメージで上からお湯100~150ccを注ぎ、フタをして中火でじっくり蒸し焼きします。 ■フタを開ける目安は音で判断すべし! 水分が多いジュワジュワした音から、パチパチとした音に変化したタイミングでフタを開け、水分を飛ばしながら焼き目をつけていきます。 ■焼き上がりの目安→皮の縁がきつね色! 餃子の皮の縁がきつね色になったら焼き上がり。このタイミングで火を止め、お皿を上からかぶせてサンドし、油を切ったら完成。カリッとジューシーな餃子の出来上がり!

    09.08(火)15:50放送

  • ガンバレルーヤがグルメビル「EXIT NISHIKI」を楽しむ裏技をmihoraniさんから伝授!

    今回は、2020年7月にオープンしたばかりの【EXIT NISHIKI(イグジットニシキ)】に注目!東京の人気店など31店舗のグルメが楽しめる、名古屋で大注目のグルメビルです。この熱いスポットを案内してくれるのはmihoraniさん。東海地方だけでも年間300店以上も食べ歩き、フォロワー数3.5万人のインスタグラマーで、名古屋のトレンドに精通するマスターです。 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送中の情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信! <名古屋トレンドマスターの教え>1周まわって独特な世界観を楽しむべし! マスター:【EXIT NISHIKI】には独特の世界観があるので、それを楽しみながら1周ぐるっと回ってください。1階には「のれん街」というエリアがあって、まずはその雰囲気を味わいながら1周歩くのがツウの楽しみ方です。 よしこ:わー、美味しそう! まひる:お祭りに来たみたい。 よしこ:イケメンもいっぱい働いてますね!イケメンにしか目がいきません! <名古屋トレンドマスターの教え>プラスαのある店を選ぶべし! マスター:31店舗もあるので、どこに入っていいのかわからなくなりますよね。裏技としては、プラスαのあるお店を選びましょう!独自のプラスαグルメのあるお店はこだわりが強くて名店が多いんです。まずは、「マグロ」+「焼肉」のお店に行ってみましょう。 まひる:魚とお肉は別物ですよね…。どういうことですか? マスター:こちらは【まぐろ専門酒場 マグロ大使】さん。 人気は、赤身・中トロ・大トロが味わえる『マグロ断面刺し(2,838円)』ですが、注目は「マグロ」+「焼肉」メニュー。マグロの希少部位やホルモンが楽しめる『マグロ焼肉おまかせ盛り(1,188円)』です。これを卓上のコンロで焼くんです。今日は「ゴングリ(胃袋)・ほほ肉・つなぎ・アゴ肉」の盛り合わせになっています。希少部位の「つなぎ」はマグロの心臓とエラをつなぐ動脈球。美肌に効果があると言われています。 よしこ:では、滅多に見かけない「つなぎ」を頂きます。え?これ、マグロの食感ですか?噛めば噛むほどすごい味がするし、マグロの風味もするから一石二鳥!正直マグロが苦手だったんですけど、めちゃくちゃうまいです。全然違う…。                                          マスター:続いてのプラスαのあるお店は【日本栄光酒場 ロッキーカナイ】さん。 こちらは「馬肉」+「レッドカーペット」を楽しめます。あまり知られていませんが、【EXIT NISHIKI】では、出前をすればお店を移動せずいろいろなグルメが楽しめるんですよ。 ※注文は各店舗で受付/対応していない店舗もあります。 よしこ:じゃあ、私がロッキーカナイさんで出前に挑戦します。 ※通常は店員さんが出前します。 ロッキーカナイさんの人気商品は、薄くスライスした馬肉を敷き詰めて、醤油ダレと塩ダレで味付けした『馬肉レッドカーペット(1,099円)』。 まひる:んー、美味しい!お肉がしっかりしてるし、ゴマとネギとこのタレ!よく合うんですよね。                                           マスター:次のプラスαグルメは、「もつ煮」+「トムヤムクン」で、【酒とアジア屋台料理 アローイ兄弟】さん。 アジア料理が豊富なお店が出す奇抜なグルメが『トムヤムモツ煮(638円』。トムヤムクンベースにもつ煮を投入した逸品です。 まひる:あー、美味しい! マスター:面白い食感ですよね。味はトムヤムクンです。 まひる:濃いめのホルモンがすごくマッチしてますね。どっちの食材もクセが強いのに、ケンカしてないんですね。                                          マスター:どんどんいきますよ!次は「焼き鳥」+「賞味期限」。お店は【焼き鳥しろう】さんです。このお店はある理由で出前できないので、お店に直接行って味わいましょう。 店長さん:お待たせしました。1番人気メニューの『しろうのつくね(264円)』です。賞味期限は59秒!60秒の砂時計を一緒にお出ししますので、落ちる前にお食べください。 マスター:賞味期限があるのは美味しく食べてもらうため。例えば、このつくねは60秒で脂が固まってしまうので美味しさが半減しちゃうんです。 よしこ:美味しい!めちゃくちゃ柔らかいんだけど、食感はつくねっぽい。中にはコリコリッとした…あ、やばい!ごめんなさい、食べますね!賞味期限切れちゃう!! 店長さん:早く食べてくださいね(笑)                                          マスター:まだまだありますよ。よしこさんにピッタリ。「よしこ」+「ハイボール」のお店です! よしこ:小雪です♪ マスター:お店の名は【ハイボールの世界へようこそ。】あの小雪さんが出演していた、ハイボールのCMの世界観を再現したファンにはたまらないお店なんです。 よしこ:(小雪風に)もう少~ししゃべりましょ~♪ まひる:ちょっと一杯飲みませんか…? マスター:CMごっこができますね!こちらでは『飲み放題(唐揚げ付き/3,080円)』を楽しんでくださいね。 いかがでしたか? どのお店も新型コロナウイルス感染予防対策として大型の空気清浄器を導入し、消毒液を置くなどしっかりと感染対策がされています。店舗多彩なグルメビルに出かけてみては如何でしょうか。

    09.01(火)15:50放送

  • 大須を知り尽くすシェフがガンバレルーヤの2人に海外旅行気分を味わえる新店を紹介します!

    今回は、名古屋・大須を知り尽くすシェフ・石川瞬間(とき)さんがガンバレルーヤの2人に海外旅行気分を味わえる新店を紹介します! 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信! 400店舗以上の飲食店が集まる大須を知り尽くす石川瞬間(とき)さんが今回のマスター。本業はシェフですが、グルメブロガーとして大須グルメを掲載するブログを運営。大須で400店を食べ歩き、メディアにも度々出演する「大須マニア」です。 いま大須では、海外旅行気分を味わえる新店が続々登場!その中から、日本ではあまり見かけない海外グルメが楽しめるお店をマスターが紹介してくれます。教えてもらうのはガンバレルーヤの2人です。 =============================================== <大須マスターの教え>大須の新店で台湾旅行! マスター:今はなかなか海外旅行も難しいですから、ぜひ大須商店街で「なんちゃって海外旅行気分」を楽しみましょう! まずは台湾。今年4月にオープンした【百花茶荘(ひゃっかちゃそう)】では、本場の「豆花(トウファ)」が食べられます。トウファは、タピオカの次に流行ると言われている、豆乳を使った台湾の伝統スイーツで、日本で言えばお汁粉のような感覚の食べ物。豆乳を固めて甘いシロップをかけた『豆花(495円)』は、人工甘味料は使わず、食材の自然で優しい甘さが特徴で、この豆花をアレンジした『百花豆花(858円)』が一番人気のメニューです。 まひる:美味しそう!でもあんまりスイーツには見えないね。 マスター:芋をつぶして団子状にした「芋圓(ユイエン)」や、現地では漢方にも使われるハーブ「仙草」のゼリーなど、台湾ならではの食材がふんだんにトッピングされた逸品です。 よしこ:あ、美味しい! まひる:ちゃんとスイーツ感がある。美味しくて新感覚!トッピングが甘さを出してる! マスター:オープン当時より美味しくなってる! お店の方:・・・ホントですか?ありがとうございます。実はオープン時から味は変えてないんですけど…。 3人:(爆笑) マスター:新規オープン店は、繰り返し作ることで商品のクオリティが格段にアップしていくんです。 <大須マスターの教え>オープンキッチンがあるお店は覗いてみるべし! マスター:オープンキッチンを採用するお店は商品に自信がある証拠!覗くと新発見もありますよ。 まひる:あれ何だろう?え?それがタピオカになるの? マスター:このお店はタピオカも1から手作りで、売り切れ次第終了。大須でも珍しいですよ。オススメは『黒糖タピオカミルク(605円)』。ワンランク上のタピオカミルクティーが楽しめますよ。 よしこ:うわっ、美味しい!全然違う。                                           マスター:次は大須の新店でアメリカ旅行を。今年1月オープンの【おがわさんのサンド】は「キューバサンド」が楽しめるお店です。アメリカで働くキューバ人の労働者が広めたアメリカ独特のサンドイッチなので、そう呼ばれているんです。こちらの『キューバサンド(750円)』は、パンに自家製ローストポークやハム、チーズなどをトッピングしてこんがり焼いています。溶けたチーズがトロットロに伸びて、食欲をそそります。テイクアウトもできますよ。 よしこ:美味しい!外がサクサク。この組み合わせがいいんですね。バッチグー! <大須マスターの教え>映画「CHEF」を見て、キューバサンドを2倍楽しむべし! マスター:お店の方は、「CHEF(シェフ)」というアメリカ映画を見て始められたそうです。僕もこの映画、大好きなんです。 まひる:わかる!わたしも「ハリーポッター」見て、「バーティ・ボッツの百味ビーンズ」に憧れたもん。                                                              マスター:続いては大須の新店でフィリピン旅行しましょう。今年5月にオープンした【ラ・メリエンダ ハロハロ】。ハロハロとは、フィリピンならではのかき氷のことで、特徴は “多種多様なトッピング”です。 まひる:オススメのハロハロください!え?16種類もトッピングがあるの? マスター:現地の伝統的なプリン「レチェフラン」や、紫イモの仲間で甘さ控えめの「ウベアイス」、もち米をつぶして焼いたクランチ「ピニピグ」など、日本ではあまり見かけない食材ばかり。サイズはトッピング5種のS、7種のM、9種のLがあります。 まひる:私たちはトッピングが5種類選べる『ハロハロ Sサイズ(756円)』で。「カラフルなトッピング」と「人気のトッピング」をお願いします。マスターは16種類のトッピングが全部楽しめる『ハロハロ XLサイズ(1,620円)』ですね! マスター:うわ、大きくて重いですね。ありがとうございます。SNS映え間違いなし!これなら何回食べても飽きません。 よしこ:美味しい。しっかり素材の味がする。日本の食材とはまた違ってますね。「お味よしこ」です! まひる:こっちは「うまひる」です! マスター:じゃあ、こっちは「こんにちはフィリピン」で! よしこ&まひる:なんやそれ!? よしこ:大須って色んな国のグルメが楽しめるんですね。めちゃくちゃ良かったです!「こんにちはフィリピン」以外は。

    08.25(火)15:50放送

  • 余りがちな食材を使ってレンチンだけで出来るメニューを伝授!

    前回に続いて今回も、「調理時間が短い」「栄養・旨味が逃げない」「洗いものが少ない」と三拍子揃った電子レンジ調理を学びます。マスターは、“レンチン女王”こと料理コラムニストの山本ゆりさん。余りがちな食材を使ってレンチンだけで出来るメニューをハイヒールモモコさんが教わります。 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信!

    08.18(火)15:50放送

  • 料理コラムニスト山本ゆり直伝!夏バテ解消にぴったりの簡単レンチンレシピを伝授!

    回のマスターは、料理本の累計販売670万部!去年は「料理レシピ本大賞」も受賞した“レンチン女王”こと、料理コラムニストの山本ゆりさん。 レンチン(電子レンジ調理)だけで出来る簡単夏バテ解消メニューをハイヒールモモコさんが教わります。 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信! マスター:電子レンジ調理の良いところはたくさんあります。まず「調理時間が短い」。かたまり肉でも数分で火が通ります。そして「栄養・旨味が逃げない」。加熱時間が短いから色もきれいです。あとは「洗いものが少ない」。コンロも汚れません。もし爆発してもレンジの庫内だけを拭けばいいですから! モモコ:そうですけど、爆発はせんようにお願いします! ~山本ゆり直伝!簡単レンチンレシピ①~『鶏とトマトのおろしそポン酢ダレ』 鶏とトマトのおろしそポン酢ダレ(2人分) 鶏モモ肉300g、トマト2個、大根おろし/大葉/炒りゴマ…各適量、塩コショウ少々、酒大さじ1、ポン酢大さじ3、砂糖/ゴマ油…各小さじ2 マスター:この時期にピッタリな夏バテ解消レシピ『鶏とトマトのおろしそポン酢ダレ』を作ります。火は使わず、鶏肉をチンするだけです。 モモコ:いいですねー!名古屋の人、鶏肉大好きですから。 <レンチンマスターの教え>鶏モモ肉に穴をあけることで爆発を防ぐ マスター:まず、熱が通りやすいよう鶏モモ肉にフォークで穴をあけます。これで爆発も防げます。 モモコ:爆発させたことあるから怖いんです…。 マスター:あるんですか?!穴をあけると味も染み込みますよ。塩コショウを両面にすり込んで下味をつけ、耐熱皿に入れたら電子レンジでチンします。 <レンチンマスターの教え>鶏肉は皮面を上にすると、火が通りやすい モモコ:レンチンする時には皮を上にするんですね。 マスター:皮の方が火が通りにくいので皮目を上にします。取り出して生だったら、裏返してもう1回やればいいんです。 モモコ:ホントやね。簡単なことです! マスター:下味をつけたら、臭みを取るためお酒をかけ、ふんわりラップをして600Wで6分間加熱します。電子レンジの一番いいところは、加熱している間は手が空くところ。その間にトマトを半月切りにして、皿に盛っておきます。 モモコ:そして調味料を混ぜておくんですね。 マスター:ポン酢と砂糖、ゴマ油を混ぜます。ニンニクやショウガを足しても美味しいですよ!後はする事がありません。 モモコ:洗い物でもしよか! <レンチンマスターの教え>レンチンした肉は、見た目が生っぽくなければOK マスター:できました!生焼けを怖がるあまりにお肉を長く加熱する人が多いですが、電子レンジは余熱が強いんです。 モモコ:不安だから「もうちょっとチンしよう」とか思っちゃう。 マスター:そうなんですよ。でもその30秒で一気にパサパサになっちゃう。見て生っぽい部分がなければOK!温めすぎると固くなってしまうので注意しましょう。鶏肉をスライスしてトマトの上に盛りつけ、大根おろしを乗せて大葉・炒りゴマ・タレをかけます。 モモコ:緑と白と赤が揃ってキレイですねー。あっという間に出来上がりました。 マスター:さっぱりしているので、食欲がなくても食べやすいですよ。 モモコ:夏は「食欲がなくなる」って言いますよね。私、なくなった事ない…。 では、いただきます!ん?ピリッと辛い感じがした。大根おろしがめっちゃ効いて美味しい。お肉も全然パサついてないし最高!10分でこんな豪華なご飯ができるなんて!! ~山本ゆり直伝!簡単レンチンレシピ②~『もつ鍋風豚ニラうどん』 もつ鍋風豚ニラうどん(1人分) 豚バラ肉40g、ニラ35g、キャベツ40g、冷凍うどん1玉、鶏ガラスープの素/醤油…各大さじ1、おろしニンニク(チューブ)5ミリ、赤唐辛子少々、水220ml、ゴマ油/塩コショウ/すりゴマ/黒コショウ…各少々 マスター:次は『もつ鍋風豚ニラうどん』。もつ鍋のシメだけを食べてるような味になります。 モモコ:もつ鍋を食べに行く時は、一番それを食べたくて行くんですよね! マスター:疲労回復効果があると言われるニラをたっぷり使って、唐辛子やニンニクで夏バテを解消しようと思います。レンチンで超簡単にできますよ。 <レンチンマスターの教え>食べるお皿で作ると洗いものが少ない マスター:まずはニラとキャベツを切っておきます。洗い物を少なくするために、うどんを食べる器で作っちゃいます。器に鶏ガラスープの素、しょうゆ、おろしニンニク、ゴマ油を入れます。混ぜなくて大丈夫。加熱後に混ぜればいいんです。 モモコ:不安や…。ニンニク固まってるやん! マスター:混ぜてもいいですよ(笑)。最後にスライスした赤唐辛子も入れてください。調味料ができたら、続いて豚バラ肉、キャベツ、ニラを入れ、そこに冷凍うどんを1玉そのまま乗せます。 モモコ:えええっ!いいの?これテレビでやって…。 <レンチンマスターの教え>水を全体にかけることでムラなく仕上がる マスター:そして、冷凍うどん全体が濡れる感じに上から水を回しかけます。冷凍うどんを電子レンジで加熱すると一部だけ固くなることがありますが、水をくぐらせたり全体を濡らすことで防げます。これポイントです! モモコ:へえー。 マスター:ラップをしてそのまま電子レンジにかけます。 モモコ:ほんまに大丈夫かなぁ。心配。テレビやからボンッて大袈裟に置いたんちゃう? マスター:大丈夫です(笑)。600wのレンジで6分間加熱します。 モモコ:できました! マスター:下に味が溜まってるのでよく混ぜます。好みですりゴマや黒コショウをかけてくださいね。 モモコ:レンチンしただけで、あっという間に完成しましたね。 いただきます!まずはお汁…めちゃめちゃ美味しい!うどん屋さん、怒ってくるんじゃない?こんな簡単でいいの?大したもん入れてないのにコクがある。肉のダシも出てるんかな。完璧! マスター:レンジで作るとうどんのコシも残るし、キャベツもシャキシャキです。 モモコ:勉強になりました!ズボラ料理って大好きだけど、今回はホントに目が覚める思いでした。レシピ両方持って帰ります。

    08.11(火)15:50放送

  • マスター直伝のメルカリ裏技!ガンバレルーヤが学びます

    今回はフリマアプリ初心者でも簡単に売れる技をガンバレルーヤの2人と学びます。教えてくれるのはメルカリで1700件以上の取引実績を持ち、メルカリの講座や本も出版している中野ゆきこさん! 毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。ロキポでは放送日翌週火曜日動画配信! 家庭にある不用品がちょっとお金になったら嬉しいですよね。でも、フリマアプリは敷居が高い…そう思っていませんか? 今回は、フリマアプリ初心者でも簡単に売れる技をガンバレルーヤの2人と学びましょう! メルカリで1700件以上の取引実績を持ち、メルカリの講座や本も出版している中野有紀子さんに教えていただきます。 まずは、フリマアプリ未経験という主婦の元へ。 小学生と幼稚園のお子さんがいる4人家族のIさん、売りたいものが沢山あるそうです。 Iさん:子ども服やおもちゃなど、子どもに関する品をリサイクルショップで売ろうとするんですが、二束三文だったり引き取ってもらえなかったりで…。 中野マスター:絵本は売りやすいですよ。使う時期が短いのでフリマアプリで探す人が多いんです。 Iさん:ほぼ未使用のヨーグルトメーカーもあります。出産前に買ったんですが、生まれた子どもが乳アレルギーだったので使わなくなってしまいました。 中野マスター:自分が使わない家電製品なども、なるべく早くキレイなうちに出品すると良いですね。 Iさん:子どもが1回だけ着たハロウィン用衣装もあります。 中野マスター:季節物の商品は1~2ヵ月前の出品がベストですよ。 <フリマアプリマスターの教え:初心者は洋服の出品を避けるべし!> Iさん:一昨年に買って去年1回だけ着た、私のよそ行きワンピースも…。 中野マスター:初心者が出品しがちな洋服ですが、実はハードルが高くて初心者には向きません。 Iさん:そうなんですか?! 中野マスター:洋服は正確なサイズを採寸して明記しないと売れないからです。汚れなどのトラブルも多いので、フリマアプリに慣れてから出品しましょう。 でも、子ども服なら同サイズを何枚か「まとめ売り」すると売れやすいですよ!購入者とのやり取りや発送の手間も節約できます。 <フリマアプリマスターの教え:小物を売って成功体験を得るべし!> Iさん:10年前に旦那さんからプレゼントでもらった約15,000円のホワイトゴールドのネックレスがあります。大切にとっておいたんですが、若い頃のデザインだから洋服に合わなくて…。これは売れないですか? 中野マスター:絶対売れます!今は金の価値が上がっていますからホワイトゴールドのネックレスは売れやすいんです。成功体験をして欲しいので、まずは売りやすい小物を売ってみましょう! Iさん:ぜひ!よろしくお願いします! ~出品の流れ~ 1. プロフィール設定 2. 商品の写真撮影 3. 商品説明 4. 値段の設定 <フリマアプリマスターの教え:プロフィールに初心者といれるべし!> 中野マスター:まずは、大事な『プロフィール』を作ります。 Iさん:「はじめまして!小学生と幼稚園に通う子どもがいます。断捨離中でーす」にしました。 中野マスター:少し情報が足りないですね。「フリマアプリ初心者ですが、丁寧にやりますのでお願いします」のように“初心者”と伝えておくと取引実績がなくても怪しまれません。 さらに、「子ども服」や「絵本」など主な出品アイテムを明記しておくと、ユーザーの目に止まりやすくなります。 <フリマアプリマスターの教え:商品の撮影は、白い布を敷くべし!> 中野マスター:『商品の写真』も大切。色を伝わりやすくするために、机の上に白い布(白いシャツなど)を敷いてから商品を撮りましょう。高級感のあるキレイな写真になります。 次は、一番大事だと言われる『商品説明文』です。 よしこ:「旦那に3年前にもらったのですが、使わなくなったのでお譲りします」はどうですか? 中野マスター:「別れちゃったの?!」みたいな文章ですね(笑)。商品自体に欠陥がないことをアピールするために、「今のファッションに合わなくなった」など何で使わなくなったかを明記しましょう。また、オススメの用途やシーンなども書いておくと買い手が想像しやすくて売れやすいですよ。あとは『値段設定』です。 Iさん:3,000円ぐらい? 中野マスター:売りたい値段より少し盛ってみてもいいと思います。値下げ交渉に備えて、想定の値段より高く設定してみてください。 =============================================== そこで、3,000円で売りたいネックレスを6,000円で出品。 すると…出品から約5分で売れました!その後も不用品を出品したところ、子どもの靴やヨーグルトメーカーなどが売れて合計売上はなんと14,900円に! =============================================== よしこ:あんなにすぐ売れるのを見ちゃったら、フリマアプリを始めたくなるよね。 私も元カレとの初めてのデートで行ったボーリング場のレシート、捨てちゃったんですよね。取っておけば売れましたね…。 まひる:売れるかーーーっ!

    08.04(火)15:50放送

  • 2000種類以上のスイーツを食べたマスター厳選!いま話題のひんやり夏スイーツ

    これまで栗・チョコ・イチゴマスターとして3度登場している里井真由美さんが今回のマスター。年間2,000種類以上のスイーツを食べ歩く里井さんに、今食べるべき『絶品ひんやり夏スイーツ』を伝授していただきます。 教えてもらうのは、里井さんとはいつも息ぴったり(?)の大久保佳代子さんと本田兄妹の本田ひでゆきさんです。 =============================================== <スイーツマスターの教え> シャワーのように降り注ぐ 和栗スイーツを食べるべし! 里井マスター:まずは、名古屋パルコ西館7階にある【くをん】さんです。京都にある和栗専門店の姉妹店で、大ブームとなっているすごいソフトが名古屋に初上陸したんですよ。 携帯電話はお持ちですか? 大久保:はい、ありますよ。 里井マスター:このシャワーのように降り注ぐ映えスイーツは、常にカメラを構えておいてください。 店長さん:では、いきますね。 大久保:うぉー、すごい!パスタみたい!これ、モンブランですか? 里井マスター:まるでアートですよね。こちらが『1mm和栗のモンブランソフト~綾(1,100円)』です。ソフトクリームと自家製さくさくメレンゲの上に、甘味と香り豊かな宮城県産和栗のペーストを特殊な機械を使い、1mmで絞り出したアートのような栗ソフトです。 本田:すごく繊細で、口の中でさぁ~っと溶けていく! 大久保:栗の風味がすごい。栗きんとんより水分があって、でも普段のモンブランより落ち着いた感じの食感。絞りが1㎜だから、まとまったりポロポロとしたり、いろいろな食感なのがまた美味しいのよ。 里井マスター:ソフトクリームやメレンゲと一緒に食べてみてください。 大久保:うわ!栗だけにビックリ! 里井マスター:イエーイ! 本田:こらこら、味を教えて(笑) 大久保:甘すぎないから、夏でもサラッといただけるね。 里井マスター:栗って秋のイメージですけど、こうやってソフトクリームと一緒になることで夏のスイーツとして完成するんですよね。パフォーマンスだけではないんです。 大久保:ホントにその通り! 里井マスター:モンブランソフトの他にも夏限定『和栗と桃のかき氷(1,760円)』なども登場していますし、テイクアウトもできるのでぜひお召し上がりくださいね。 <スイーツマスターの教え> 夏限定!シンプル イズ ベストな“まるごと桃パフェ”を食べるべし! 里井マスター:続いては、名古屋市千種区覚王山のおしゃれなカフェ『ドリトル』さん。自家製コンビーフをたっぷり挟んだサンドイッチが大人気の隠れ家的カフェですが、こちらでいただけるのが『まるごとピーチパフェ(1,200円)』です。 大久保:桃ががっつり乗ってる! 里井マスター:まるごと1個ですから。自家製クッキーと生クリームの上に、甘さ控えめのバニラとヨーグルトアイス、そこに瑞々しい桃を盛り付けたシンプルなパフェで、桃のポテンシャルを最大限に引き立てるため、あえて飾りすぎないこのバランスが絶妙なんです!まず桃を食べてから、その後にアイスなどと一緒に楽しんで欲しいです。 大久保:ここは言うことを聞きましょうか。うわぁー、美味しい!甘い!桃も良いものを使ってますね。 里井マスター:そうなんですよ。産地は固定せずにその時に美味しいものを使用しています。オーナーさんのこだわりがあって、作る途中で少し味見をして「ちょっと違うな」と感じたらそれでやめてしまうんですって。桃って繊細で… 大久保:ちょっといいですか?オーナーさんがいらっしゃるので、オーナーさんに話してもらってもいいですか? 里井マスター:あ、失礼しました(笑) 大久保:本当に「ちょっと違うな」って感じたら、それはもうなかったことにするんですか? オーナーさん:そうですね。まず味見して甘みがなかったり渋かったりしたら、そういうのは外しますね。 大久保:そういう桃はもらえたりするんですか? オーナーさん:何に使うんですか?(笑) 本田:稼いでるんだから、タダでもらえる桃のルート作らなくていいじゃないですか(笑) 里井マスター:次はアイスと絡めてどうぞ。 大久保:ヨーグルトアイス美味しい!良いハーモニー!これは人の気持ちがわかったパフェですね。 里井マスター:華やかに盛られたパフェも美味しいですが、こういったシンプルなパフェも良いですよね。 大久保:この年齢だからこそコレがいいですね。夏はコレが食べたい! <スイーツマスターの教え>お芋専門店で話題!冷やし焼き芋スイーツを味わうべし! 里井マスター:次は、愛知県碧南市にある【やきいも 丸じゅん】さんです。 大久保&本田:焼き芋ワールド?!って看板に書いてある! 里井マスター:焼き芋のメニューも本当にたくさんありまして、まるで焼き芋のテーマパークなんです。 大久保:この門構えといい、本当にそう。 里井マスター:ここは本当に凄いですから。アーチをくぐると、焼き芋パラダイスですよ!全国50銘柄以上のサツマイモを取り扱っていて、今の焼き芋の状態などが記されています。焼き芋やキッシュ、タルト、ハンバーグなど、定番から変わりダネまで、なんと40種類以上のメニューがあるんです。 本田:種類がすごいですね。 里井マスター:夏でも食べられるよう独自開発し話題なのが『冷やし焼き芋』。こだわりが凄くて、全国各地で仕入れたお芋を温度管理された貯蔵庫で熟成。その後オリジナルの窯でじっくり焼き、そこから極限まで甘みを引き出すため冷蔵庫でさらに熟成させる徹底ぶりです。 店員さん:お待たせしました『焼き芋アイス(510円・税別)』です。 里井マスター:いろいろなサツマイモを選べますが、本田さんにはふわっとした食感が特徴的な人気No.1の「シルクスイート」の焼き芋アイスを。まずはお芋の部分だけで食べてみてください。 本田:美味しい!滑らかですね。 里井マスター:おっしゃる通りで、シルクスイートは程よい甘み&滑らかな口当たりの品種です。大久保さんにはネットリした食感が特徴で栽培量が少なく希少な「華むらさき」です。 大久保:うわ!スイートポテトみたい。めちゃめちゃ美味しい! 里井マスター:「華むらさき」は紫芋の中では糖度の高いネットリ系。夏でも焼き芋ってこんなに美味しいんだって気づかせてくれますよね。冷たくても甘いのは、熟成技術が高いってことなんです。 大久保:そっか、冷たいと甘みって感じにくくなりますもんね。 里井マスター:アイスクリームと一緒に食べてみてください。 大久保:美味しい!アイスのミルキーさがすごく美味しい。 本田:本当だ!アイスが絡まると全然違う。 里井マスター:苦労に苦労を重ねて日々研究されていますからね。ちなみに『焼き芋アイス』はテイクアウトもできますよ。 大久保:私、死ぬ時これを食べてポテッと死にたい。 里井マスター:ポテットね!(笑)

    07.28(火)15:50放送

  • かき氷マスター原田麻子さんがガンバレルーヤの2人に東海地方の絶品かき氷を教えます!

    毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 今回は年間1500杯以上かき氷を食べるという「かき氷マスター」原田麻子さんがガンバレルーヤの2人に東海地方の絶品かき氷を教えます! 今回のマスターは、ほぼ毎日3食かき氷!1日最大9杯ものかき氷を食べ、年間1,500杯以上食すという原田麻子さん。好きが高じて自らお店を出すほどのかき氷マニアです。 【チャント!】のロケは4カ月ぶり、ちょっぴり自粛太り(?)なガンバレルーヤの2人が、原田マスターに東海地方の絶品かき氷を教えてもらいます。 ―――――――――――――――― 原田マスター:今、かき氷界隈では「調味料系かき氷」が流行しているんです。 よしこ&まひる:調味料? 原田マスター:その調味料系のかき氷が食べられるお店が、愛知県碧南市にある『Restaurant&Cafe K庵』。実は、みりんの老舗・九重味淋さんが経営するお店なんですよ。 よしこ:みりん?!私、調味料の中で一番みりんが好き! <かき氷マスターの教え>かき氷は10秒で撮影すべし! 原田マスター:皆さん写真を撮ると思いますが、かき氷は1秒ごとに劣化してしまうので撮影はすぐに終わらせてください!いろいろな角度から撮る人を結構見かけますが、一番美味しいところを逃してしまっているのでもったいないです。 よしこ:わかりました。カメラ準備しておきます。あ、来た!(カシャカシャカシャ…) 店員さん:お待たせしました。『柚子みりんシロップのかき氷(1,100円)』です。 よしこ:よし、もう撮ったからOK! 原田マスター:かき氷の中心部に、みりん粕・ゆず・ミルクなどが入ったエスプーマが入っています。自然ですっきりとした甘さになっているんですよ。 <かき氷マスターの教え>かき氷は混ぜずに上から食べるべし! 原田マスター:昔のかき氷は上からガシャガシャと混ぜたと思いますが、今のかき氷は繊細なので上から順に食べていただいて、こちらのお店のようにシロップが別で付いているものは氷が崩れないようにシロップを数回に分けてかけてください。 よしこ:おいしーーい!! まひる:みりんってこれかぁ。砂糖とは違う味ですね。さっぱりしていて、大人な味というか。 よしこ:ゆずが効いていて、みりんが全然邪魔してないですね。 まひる:かき氷だけど前菜のような…。前菜で出てきてもおかしくない。 よしこ:おかしいよ(笑) <かき氷マスターの教え>かき氷店はラーメン店だと思うべし! 原田マスター:ちょっといいですか?かき氷にちゃんと向き合ってほしいんです。お喋りしながら楽しく食べるものではない!喋ってる場合ではないです。 よしこ&まひる:(苦笑い) 原田マスター:ラーメン屋さんでも、ずっと喋っていたら麺がのびてしまうので大将に怒られちゃいますよね。それと同じです。 よしこ:友達と食べている時にも、友達の食べ方に文句言ったりするんですか? 原田マスター:します、します。ちゃんと「ダメだよ」って言います。 よしこ&まひる:(反省&苦笑い) ―――――――――――――――― 原田マスター:続いてのお店は、多い時は3時間待ちになるほどの人気店、大須にある【吾妻茶寮】。一番人気のメニューは『極みるく(1,298円)』で、夏になると1日100杯以上出るそうです。 よしこ:見た目もかわいい! 原田マスター:ハチミツと練乳をブレンドしたエスプーマ、そして季節のフルーツをふんだんにトッピングした看板メニューです。 よしこ:おいしい!氷がすごく早く溶けちゃいますね。口当たりがめちゃくちゃいい!甘いのが苦手な人でもイケますね。 まひる:何これ?不思議! <かき氷マスターの教え>有名店は隠れ人気メニューを楽しむべし! 原田マスター:この『極みるく』のような定番の人気メニューもいいですが、有名店に来たらぜひ隠れた名品みたいなメニューを食べてほしいです。有名店には必ずと言っていいほど、かき氷通が注文する隠れ人気メニューがあるんですよ。 店員さん:お待たせしました。こちらが『MITARASHI(みたらし)(1,298円)』です。 よしこ&まひる:わー!かわいい!! 店員さん:以前加藤ミリヤさんも召し上がったんですよ。 まひる:ミリヤが!? 原田マスター:しょうゆベースの磯辺餅のタレをたっぷり使ったシロップに、求肥やアイスをトッピングし、さらに磯辺餅のタレを使ったエスプーマ。そこに自家製のみたらし団子が添えられた、かき氷でみたらしを完全再現した逸品です。 まひる:なんだコレ、みたらしだー!本当にみたらし団子を食べているよう。かき氷の概念を覆されました。 原田マスター:ありがとうございます。嬉しいです。 よしこ:マスターにとってかき氷とは? 原田マスター:人生そのもの。かき氷が人生の中心となっているので、それがなくては生きていけないです。 ―――――――――――――――― ガンバレルーヤの2人も驚きの連続だったかき氷の数々。これから夏本番!皆さんも絶品かき氷を召し上がってみてくださいね。

    07.21(火)15:50放送

  • 女性ラーメン評論家 本谷亜紀さんおすすめの『夏限定ラーメン』を伝授

    CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】火曜日の人気コーナー『教えマスター』。レポーターは、大久保佳代子さんと本田兄弟・本田ひでゆきさん。今回は女子ウケする夏限定ラーメンをご紹介。 本田:今回は「夏に食べたいラーメン」を伝授してもらいます。 大久保:やっぱり冷やし中華よね。 本田:そうですよね。でも今日は冷やし中華ではないかも?! 大久保:じゃないの?ラーメンと言ったら、思い浮かぶマスターがいるんですよね…。結構強烈なキャラクターの。 本田:呼んでみますか?15歳から毎日ラーメンを食べ続け、これまで5,000杯以上のラーメンを食べ歩いてきたという、日本初の女性ラーメン評論家・本谷(ほんや)亜紀さんです。 本谷マスター:よろしくお願いします! 大久保:来たなぁ。 本谷マスター:今回は人気ラーメン店の女子ウケする夏限定ラーメンをご紹介します。 大久保・本田:女子ウケ? 本谷マスター:初めてのラーメンとの出会いになると思います。 大久保:バカにしないでくださいよ、何年生きていると思っているんですか(笑) 本谷マスター:1軒目は本陣駅から徒歩7分、ラーメンへの情熱がすごすぎる店主が作る、【らーめん専門店 拉ノ刻(らのこく)】です。 <ラーメンマスターの教え>珠玉の夏限定ラーメンを味わうべし! 本谷マスター:名古屋にルーツを持つ薬膳ラーメン【総本家 好来道場(こうらいどうじょう)】を卒業した店主が15年前にオープンした人気店です。 店主:お待たせしました! 大久保:キレイ!すだちだ。 本谷マスター:こちらが私イチ押しの『すだち快涼つけ麺(900円)』です。徳島産のすだちが盛り付けられた涼しげな一品です。 本田:ではいただきましょうか。 本谷マスター:いや、ちょっとひと言よろしいですか? 大久保:ひと言でお願いします(笑) 本谷マスター:おいしい麺なので、まずは麺だけ食べてください。「あやひかり」という三重県産の小麦粉を使った自家製の手打ち麺で、冷やしても風味がよく、独特のぬめりが特徴的なんです。扱いが難しいため、ラーメンではあまり使用されない小麦粉なんですよ。 大久保:おいしい!つるつる、もちもち。小麦の味がする。 店主:そのままでもイケちゃいますよね。 本谷マスター:次は、麺に塩をつけてどうぞ。 大久保:麺の旨味がクリアになった。麺がめちゃくちゃおいしい。 本谷マスター:で、次は…。 大久保&本田:もういいでしょ?(笑) 本谷マスター:次はスープのみで味わうべし、です。 大久保:つけながら飲みますよ。 本谷マスター:鶏ガラや玉ねぎをベースとした好来系・薬膳スープに夏野菜をたっぷり忍ばせた冷製のつけダレです。鶏ガラと玉ねぎ、そしてオクラのジュレが入っているのでトロミがあるんです。 本田:これ、おいしい! 本谷マスター:冷凍トマトによって冷たさと旨味もプラスされているんですよ。 大久保:めちゃめちゃこだわっているんですね。 本田:そろそろおつゆにつけていただきましょう。 大久保:おいしい!さっぱりだけど、つゆにトロミがあるから麺にしっかり絡まって、最後にすだちの味もフワッとして。 本谷マスター:麺がつるつるだとスープを拾わないことがありますが、それをオクラがカバーしているんですよね。 大久保:なるほど!しかも薬膳由来だから体に良いんでしょ? 店主:はい、体に良いんです。 本谷マスター:どうですか?夏を感じられましたか? 大久保:はい、涼しくなりました。今熱を測ったら多分34.8℃くらいだと思います。 本田:効果絶大ですね(笑) 本谷マスター:続いてのお店は、鶴舞駅から徒歩1分の【麺家 幸先坂(さいさきざか)】です。 大久保:おしゃれー! 本谷マスター:のれんも素敵ですよね。 大久保:店内もキレイ!ラーメン屋さんじゃないんじゃない? 本田:お寿司屋さんみたいですね。 <ラーメンマスターの教え>令和革命!?冷やし〇〇麺を味わうべし! 本谷マスター:ここのラーメンは、不純物のない硬度0の“純水”を使用して作っているんです。雑味がなく、素材の味がモロに引き出されます。飲み水もそうなんですよ。 大久保:ほんとだ、純水! 本田:ホントに?!(笑) 本谷マスター:看板メニューは、鶏ガラ・魚介・香味野菜でダシをとった濃厚スープの『濃厚魚介つけ麺(1100円)』ですが、今回は夏限定ラーメンということで…。 店主:お待たせしました『全粒粉小海老天おろし麺(930円)』です。 大久保:ラーメン?これ、冷やし天ぷらそばじゃないの? 本谷マスター:北海道産の全粒粉を石臼で挽いた特注麺に、冷やしても味が際立つように独自配合した和風だし、プリプリの小海老と旬の夏野菜を揚げて盛り付けた、あったようでなかった冷やし天ぷらラーメンです。 大久保:まだ見た目のそばに引っ張られてる。 本田:そばの味がします? 大久保:しない。つるつるでおいしいラーメン! 本谷マスター:全粒粉は3~5%ほど使うのが一般的ですが、こちらは30%も含まれているんです。 大久保:何言ってるのかよくわからない。 本谷マスター:要は、食感・喉越し・香りが全然違うんです。そういった意味ではおそばに近いものがあるかもしれないですね。 大久保:お兄ちゃん、天ぷら食べた? 本田:マスターが喋っている間に食べちゃいました。すっごくおいしいです。ラーメンとも違うし、そばとも違うし。 本谷マスター:今、麺のボーダーレス化が加速しているんですよ。 大久保:ラーメンの常識を覆されるもんね。だからラーメンって進化していくんだね。 さらに、手軽にお家で楽しめる「冷たいお取り寄せラーメン」も本谷マスターが教えてくれました。 <ラーメンマスターの教え>行列店の夏限定お取り寄せを押さえるべし! ■1カ月の煮干し使用量は5トン!東京ではお馴染みの人気店【ラーメン凪】 20種類以上の煮干しをブレンドした超濃厚スープのお店の夏限定メニューが『冷やし煮干しラーメン(4食分・3280円)』。 冷やしても味が際立つよう煮干しのダシに、特製の銀煮干油を配合した濃厚スープで、麺は全粒粉を練り込んだ平打ち麺といったん麺の2種類が入っていて、見た目も食感も2度楽しめます。さらに、余った煮干しをお醤油に加えれば“だし醤油”にもなりますよ! ■おしゃれラーメンの走りとも言える、東京で有名なお店【AFURI(アフリ)】 本店は阿夫利山の麓にあり、阿夫利山の天然水と厳選した食材を使ったサッパリした芳醇なスープが特徴。通常は温かい『柚子塩らーめん』が大人気ですが、この夏は9月末まで『冷やし柚子塩麺(3食分・2980円)』が登場。 鶏ガラなどの動物系と、牡蠣・昆布など魚介系をブレンドし、柚子を効かせた特製の冷製スープに、香り豊かな全粒粉入りの極細麺を絡めて楽しむのがポイントです。 ご自宅で楽しんでみてはいかがですか?

    07.14(火)15:50放送

  • 手抜き料理の達人「てぬキッチン」直伝!有名店の人気おやつを再現

    CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】火曜日の人気コーナー『教えマスター』。今回のマスター・てぬキッチンさんに有名店の“あの”人気おやつを自宅で再現できる、超簡単手抜きレシピを伝授! 「顔出しは恥ずかしい…」とお面を着けて登場したてぬキッチンさんは、いかに手抜きをして料理を作るかを追求する、手抜き料理研究家。 配信するYouTubeの手抜きレシピ動画は「簡単で美味しすぎる!」とバズリ、動画の総再生回数は6,900万回超え、チャンネル登録者数は約50万人。レシピ本は4カ月で10万部を突破するほどの人気です。 普段は水曜日の『全力!お助けちゃん』を担当する料理初心者・BOYS AND MENの平松賢人くんが教わります。 ~てぬキッチンさん流!3つの手抜きポイント~ 【1】コンロの火や油は使わない 【2】洗い物は最小限 【3】材料は4つ以内 マスター:1つ目の再現レシピは、北海道物産展でも人気の北海道銘菓『レーズンバターサンド』です。 平松くん:数字で言うと「6」ですね。 マスター:それです!一見難しそうですが、実は簡単にできるんですよ。 レーズンバターサンドクッキーの材料(4個分) ホワイトチョコレート 40g、有塩バター 20g、レーズン 35g、市販のバタークッキー 8枚 マスター:てぬキッチンなので、クッキーは作らないで市販のものを使います。 平松くん:ははは(笑)。いいですねぇ。 マスター:まずホワイトチョコレートを、手で細かく割りながら耐熱ボウルに入れます。 平松くん:手でいいんですね。 マスター:そこに有塩バターを加えます。お菓子作りには無塩バターを使用することが多いですが、無塩バターって常備していない人が多いと思うんですね。だからお家にある有塩バターでもおいしくなる配合に考えてあるんです。 平松くん:手抜きだけど、ちゃんと考えられているってことですね。 マスター:次にバターとホワイトチョコレートを溶かします。普通は湯煎して溶かしますが、面倒なのでレンジでチンします! 平松くん:あぁ、有難い! マスター:ただしレンジで長時間加熱すると材料が分離したり焦げてしまったりするので、600wで40秒程度チンして、完全に溶けきらない状態で取り出してください。ホワイトチョコレートがあまり溶けていなくても、混ぜながら余熱で溶かせばOKです。 平松くん:まだちょっとツブツブがあるかな? マスター:それくらいなら大丈夫です!気になるならもう少し加熱してください。私は気にならないタイプです。そこにレーズンを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約10分冷やし固めます。 平松くん:10分ほど冷やすと、もったりとしますね。 マスター:それをバタークッキーに挟んで、再び冷蔵庫で約1時間冷やせば完成です。 平松くん:それほど工程を踏んでないですが、お菓子を作った感がありますね。見た目は良い感じですが、問題は味…。 マスター:どうぞ、食べてみてください。 平松くん:うそ?!本物と遜色なし。北海道を感じますねー。高級感もあってウマイ! マスター:手抜きとは思えないですよね。作っているところを見せなければ。 平松くん:絶対見せないぞ! マスター:次は鹿児島発祥の『練乳風味のトロピカルスイーツ』です。 平松くん:コンビニなどでも売ってますよね。 マスター:私、あれが大好きなんですよ。なので、似ているアイスを再現していきます。 練乳風味のトロピカルスイーツの材料 フルーツミックス缶 適量、ゆであずき缶 適量、牛乳 150cc、練乳 大さじ2 マスター:まずフルーツミックスの果肉を細かく切ります。そして牛乳と練乳を混ぜ合わせるのですが、計量カップで混ぜちゃえば洗い物が減りますよ。 平松くん:そうですね。 マスター:それを、家にある製氷皿に入れていきます。わざわざ専用のトレイや棒は要りません。 平松くん:製氷皿なら家にありますね。 マスター:製氷皿にフルーツとゆであずきをバランスよく入れていきます。スプーンを2個使うとやりやすいですよ。そこに先ほどの牛乳と練乳を混ぜ合わせたものを流し入れ、冷凍庫で3時間ほど冷やし固めたら完成です。 平松くん:楽チン!切って、混ぜて、入れただけ。 マスター:てぬキッチン的には、切るのもちょっと大変です。 平松くん:(笑)。さて、気になる再現度ですが…スゴイ!濃厚なのにフルーツが爽やかで後味スッキリ、完璧! マスター:見た目も似てますよね。 平松くん:見た目…似てます似てます、形が違うだけで (笑) マスター:最後は某有名コーヒーチェーン店の、『シャリシャリのドリンク』です。 平松くん:フラッペのやつですね。 コーヒーフラッペの材料(1杯分) 牛乳 250cc、砂糖 大さじ2、インスタントコーヒー 大さじ1 マスター:ミキサーを使わずポリ袋を使います。ポリ袋にインスタントコーヒーを入れます。ここに牛乳大さじ1だけ加えてインスタントコーヒーをしっかり溶かし、溶けたら残りの牛乳と砂糖を加えしっかり混ぜます。混ざったらポリ袋の上を結びます。 平松くん:え?このままいくんですか? マスター:このままいきますよ!ポリ袋を平たく薄くして冷凍庫で約1時間冷やし固めます。厚みが出ると時間がかかっちゃうので、大きめのポリ袋だと時間短縮にもなりますよ。 平松くん:その発想、スゴイですね。 マスター:固まったら、軽く揉んで好みのシャリシャリ具合にしてください。イイ感じになったら、袋の端をハサミで切ってカップに入れれば完成です。 平松くん:おいしい!クオリティ高い!もう家で飲むレベルじゃないですね。 マスター:どのレシピも身近な材料でできるので、ぜひ気軽に作ってみてください。

    06.30(火)15:50放送

  • ハンバーグマスター松島和之が教える!激うま本格レトルトハンバーグ

    CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】火曜日の人気コーナー『教えマスター』今回のテーマは『本格レトルトハンバーグ』。 ハンバーグマスター・松島和之さんに教えてもらいます。BOYS AND MENの平松賢人くんと、同じくBOYS AND MENメンバー、元パティシエで料理が得意な小林豊くんが松島マスターから届いた動画メッセージを見ながら試食します。 松島マスターは全国で1,000種類以上のハンバーグを食べ歩いたという強者。お家で楽しめるハンバーグについても詳しいのです! まずご紹介するのは、まるで大洪水!肉汁たっぷりジューシーハンバーグ。 早速、松島マスターが注目ポイントを教えてくれました。 【合挽き網脂ハンバーグ/やえやまファーム(2個1,560円)】※オンラインショップで販売 松島マスターからの動画メッセージ: 石垣島のやえやまファームが販売する『合挽き網脂ハンバーグ』は、ナイフを入れると洪水のように溢れ出す肉汁が圧巻! パイナップルを食べて育つ超貴重なアグー豚と、ジューシーな肉感を持つ黒毛和牛を贅沢に合わせて、網状の脂(あぶら)で包むことで、肉汁を「これでもか」と閉じ込めたハンバーグなんですよ。 自宅では、解凍したハンバーグを両面3分焼き、水を加えて約10分蒸し焼きにするだけ。調理も簡単です。 平松くん:ナイフを入れる前から肉汁が出てるよ! 小林くん:ナイフ入れるよ! 2人:うぉーーーーーっ!! 平松くん:ヤバくない?まるでハンバーグスープだね。想像の5倍出てきた! ここで松島マスターから、この肉汁たっぷりのハンバーグを存分に楽しめる食べ方のアドバイスが! ≪ハンバーグマスターの教え≫ 肉汁ハンバーグはソースなしで食べるべし! 松島マスター:肉汁は何物にも代え難い、旨味の詰まった「最強の天然ソース」。あえてソースをかけずにそのまま食べてください。 小林くん:いただきます。うーん、歯ごたえがイイ!噛むと一回一回脂で押し返してくれる感じ。噛めば噛むほどジュワージュワーっと肉汁が出てくる。 平松くん:肉汁のジュースを飲んでいる感じだし、全然臭みもないよね。お母さんにこのハンバーグ教えてあげようっと。 小林くん:“私のハンバーグ食べてくれないの?”ってなるかもよ。 平松くん:だってお母さんのより断然うまいもん。 小林くん:・・・(苦笑)。お母さんのハンバーグはどんな感じなの? 平松くん:愛情オンリー(笑) 続いては年間約4,500万個販売!老若男女に愛される超お手軽ハンバーグです。 松島マスターのおススメするポイントとは!? 【マルシンハンバーグ/マルシン(108円)】 松島マスターからの動画メッセージ: お馴染み、1962年に日本初の調理ハンバーグとして発売された超ロングセラー商品! 今回は100倍おいしく食べられる焼き方を伝授します。 マルシンハンバーグは、油脂でコーティングされているので油をひかずにそのまま焼くことができますが、焼く時はおこげがつくくらいしっかり焼いてください。カリカリ・サクサク食感が最高です。 平松くん:マルシンハンバーグはよく食べるんですよ。でもマスターは僕よりもよく焼いてる。 小林くん:この“よく焼き”はどう? 平松くん:よく焼きのほうが正解かも。 小林くん:カリフワで、おいしい! 平松くん:表面のカリっと感・パリッと感がいいね。甘さも癒されるよね。 小林くん:マルシンハンバーグって主役にもなるし副菜にもなるし、いいポジションだよね。 ここで、松島マスターからのポイント伝授です! ≪ハンバーグマスターの教え≫ マルシンハンバーグは新商品をチェックすべし! 松島マスター:マルシンは王道から変わり種まで、不定期で新商品を販売しています。期間限定商品も多いので早めにチェックしてくださいね!僕がハマったのが、今年3月に発売になった「ガーリックバター」。にんにくのパンチ力とバターの芳醇なコクが加わって美味な味わいですよ。 小林くん:最初はバターの香りだけど、食べるとガツンとにんにくがくるね。 平松くん:勝手に口の中で味変してくれるような感じだね。結果、お口の中が幸せ! 続いては調理カンタン!有名店のデミグラスソースで超本格ハンバーグです! 【‘本’デミグラスハンバーグ/ハインツ(オープン価格)】 松島マスターからの動画メッセージ: 1970年に世界初のデミグラスソース缶を発売したハインツ。そのハインツが販売するハンバーグです。 パティの中に入る大きめの玉ねぎがシャキシャキの食感を加え良いアクセントになっています。 このハンバーグは、沸騰したお湯に入れ再び沸騰してから中火で17分待つだけ。調理のしやすさはピカイチ! 2人:うわーーーーーっ! 平松くん:この見た目は反則だね。 小林くん:ふんわり系のハンバーグだ!すごく濃厚な味わい。お肉の甘みもしっかり感じられるように香辛料が入っていて、でもデミグラスソースと合うように計算されているね。 普通に食べても十分においしいのですが、ここでマスターから更なる教えが! ≪ハンバーグマスターの教え≫ デミグラスソースのアレンジレシピを楽しむべし! 松島マスター:味わい深くコクのあるデミグラスソースなので、簡単にアレンジ料理が楽しめます。僕のオススメは、パスタに塩こしょうを振り、ハンバーグ、目玉焼き、粉チーズをトッピングしたボロネーゼパスタです。 平松くん:うん、食べた瞬間にうまい! 小林くん:デミグラスソースがしっかりとしているね。 平松くん:ハンバーグの肉汁でコーティングされて、麺もおいしい。 小林くん:これ、こっそり自分のレシピにしちゃおっと(笑)

    06.23(火)15:50放送

  • お掃除マスターボイメン土田が伝授する簡単テクニック!汚れをラクして撃退!

    毎週月~金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント!】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人(マスター)から教えを請い、使える&役立つ情報をお届けしています。 今回のマスターは、BOYS AND MEN・土田拓海くん。 実は土田くん、ハウスクリーニングアドバイザー、クリーニングインストラクターの資格を取得し、YouTubeやブログでお掃除の豆知識を発信しているお掃除のスペシャリストなんです。 そんな土田マスターに掃除を依頼したのは、同じくBOYS AND MEN・田村侑久(ゆきひさ)くん。一人暮らしの自宅でのお掃除で困っているところがあるそうで… 水曜日の『全力!お助けちゃん』でお馴染み、同じくBOYS AND MENの平松賢人くんも一緒に、田村くんの自宅の掃除をしていきます! 田村:ようこそ!わが神殿へ(笑) 平松:キレイにしてますね~。 土田マスター:モノも少ないし、男の部屋じゃないくらいキレイにしてるね。 田村:一見キレイだけど、気になっているところがあるんだよね。それは風呂場。特に床の黒カビがヤバイんだ。 土田マスター:これは結構時間がかかるヤツだね。 田村:蛇口や鏡の水垢も、磨いても全然ダメ。あとは浴槽の溝の赤カビもびっしりで…。 土田マスター:わかりました。お任せください! ≪お掃除マスターの教え:黒カビには塩素系漂白剤を使うべし!≫ 土田マスター:塩素系漂白剤は、強力で早いのがメリット!黒カビの根まで浸透して、カビの色素を分解してくれます。 平松:どうやってやればいいの? 土田マスター:用意するのは塩素系漂白剤とラップ。塩素系漂白剤を床の黒カビに直接かけ、蒸発を防ぐためのラップで覆って15~20分ほど置きます。 田村:これなら手軽で簡単だね。 土田マスター:注意点は、他のものと混ぜないこと、必ず換気をしながら行うことです。 (20分後) 田村:うぉー!スゴイ!! 平松:水で流してみるとよくわかるね。 土田マスター:歯ブラシで軽く磨くとより落ちるよ。だいぶキレイになったね。一度で取れなかったら再び塩素系漂白剤をかけてラップをして洗い流す…を繰り返してみてね。 続いては、水垢や赤カビの撃退法です。 ≪お掃除マスターの教え:水垢・赤カビにはクエン酸水を使うべし!≫ 土田マスター:掃除は、反対の性質のものをあてて中和して汚れを落とすのが基本。クエン酸水は酸性なので、アルカリ性の汚れにあてると中和反応で汚れが緩んでラクに除去できるんだ。 平松:なるほど。 土田マスター:用意するのは水を入れた霧吹きと、ドラッグストアなどで購入できるクエン酸(粉末)。水の量に対してクエン酸を5%の割合で入れて混ぜるだけで「クエン酸水」の出来上がりです。これを浴槽の赤カビに吹きかけてみて。 田村:すごい取れる!うわぁー気持ちイイ!! 土田マスター:蛇口の水垢にもかけて拭き取ってみて。 田村:光沢が現れてピカピカだ! 土田マスター:鏡に付いたしつこい水垢は、キッチンペーパーにクエン酸水を含ませて、パックするように鏡を覆って放置してから拭くとキレイになるよ。ちなみに、クエン酸を買わなくてもクエン酸が含まれているレモン果汁などでも水垢の除去に有効だよ。 平松:でも掃除してもすぐにカビって生えちゃうよね。 土田マスター:アルコールを1週間に1度くらいかけるだけでカビ予防になるよ。 土田マスター:次はキッチンの掃除に取りかかりましょう。 田村:自粛期間から自炊するようになって毎日料理をしているんだけど、換気扇やコンロの汚れがなかなか取れなくて。掃除のやり方もわからないんだよね。 ≪お掃除マスターの教え:キッチンの掃除は酸素系漂白剤で一気にやるべし!≫ 土田マスター:キッチン掃除は、水に溶かすと泡が発生し汚れを一気に分解してくれる酸素系漂白剤を使います。 田村:全部の汚れがこれでいいんだ!? 土田マスター:そう。シンクの水切りカゴをラップで包んではめ込んだら、鍋などを重りにしてシンクに水をしっかり溜められるように準備します。そして、キッチンのもの、換気扇のフィルターやコンロの五徳などを全部入れて、約60度のお湯をたっぷり注いだら酸素系漂白剤を入れます。 田村:全部入れたけど、いいの?こんな量を?? 土田マスター:大丈夫!ちなみに、玉ねぎの皮を鍋に入れて出汁をとるイメージで約15分煮出したもので、焦げを除去することもできるんだよ。 田村:へぇ~。 土田マスター:ほら、この浸けてあるのを見て!黒いのは油汚れだよ。 田村:ゴシゴシしないと取れないと思っていたけど、こんなに簡単に取れるんだね。 土田マスター:あとは水を抜いて軽くこすればOK! 田村:ナニこれ?!でらスゲェやん! 平松:今回いろいろなテクニックを使ってみてどうでした? 田村:今までやっていた掃除って「磨く」ことと「拭く」ことだったから、「つけておく」だけで手軽に早く汚れが取れて、さらに掃除の楽しさも知れて、もう大満足です。 土田マスター:今回の楽チンお掃除テクニック、ぜひお家でも試してみてくださいね!

    06.16(火)15:50放送

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