2024年12月12日放送
【旬感めし】日本一の産地！柔らかくて絶品「愛知早生ふき」愛知県知多市
ドデスカ！やればできる旬感めし
2024年3月29日放送
愛知県知多市の「愛知早生ふき」が今回の旬感めし。
知多半島のふきは、日本一の収穫量で、全国シェア4割を誇る名産品。
その中でも2～5月にとれるものを「春ふき」といい、3月に収穫のピークを迎えた、まさに旬の食材です。
食べられるのは、地面に露出した根元から葉っぱまでの葉柄と呼ばれる部分。
収穫は、地面ギリギリを切り取り、一本一本手作業で行います。
ふきを使った、旬の香り際立つ！「ふきごはん」にさくらえびとふきで、春を感じる！「ふきのかきあげ」の絶品レシピもご紹介。
番組詳細
高岸宏行さん（ティモンディ）と島津アナウンサーが東海３県で作られる旬の食材を紹介！
- 高岸宏行
- ティモンディ
- 島津咲苗
レシピ集
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