【旬感めし】豊富な湧き水で栽培する“わさびの最高峰” 辛み＆うまみ抜群！「真妻わさび」水の都・岐阜県大垣市

水の都・岐阜県大垣市。
豊富な湧き水で栽培する〝わさびの最高峰〟が「真妻わさび」が今回の旬感めし。

わさびは「わさび田」と呼ばれる田んぼで栽培されています。
きれいな水でしか育たないことから大垣市の湧き水はとっても条件がいいんだそうです。

作るのがむずかしい「真妻わさび」は、市場に出回る数が少なく、幻のわさびと言われています。

わさびを使った、洋風にも相性抜群！マイルドな「わさびのディップソース」と、つ～んとしたアクセントがクセになる「わさびの冷製パスタ」の絶品レシピもご紹介。