2024年11月20日放送
スイッチ！ 小林まさみ＆まさる まさみーる ～ 夏の一品 ～（トマトと塩サバの冷汁）
スイッチ！特集
2023年7月27日放送
＜トマトと塩サバの冷汁＞（まさみ）
【材料（4人前）】
・トマト 1個
・キュウリ 1本
・塩サバ（骨なし） 2枚（200g）
・みょうが 2個
・赤味噌 大さじ4
・だし汁 500ml
・白すりごま 大さじ2
・塩 少々
・ご飯 4杯分
【作り方】
① アルミホイルに赤味噌を約5mmの厚さに広げる
② 予熱なし900〜1000Wのオーブントースターで①の赤味噌を7～８分焼く
③ 魚焼きグリルを強火で熱し、水気をふいた塩サバを並べ、6〜7分両面がこんがりするまで焼く
④ ③のサバをバットなどに取り出し、粗熱をとったら、皮付きのまま粗くほぐす
⑤ ②の赤味噌をボウルに入れ、だし汁を少しずつ加え、泡立て器でダマにならないように混ぜる
⑥ キュウリは薄い輪切りにし、塩をふって約5分置き、水気を絞る
⑦ トマトは1cm角切り、みょうがは薄い小口切りにする
⑧ ⑤に白すりごまを入れ、⑥のキュウリ・⑦のトマトとみょうがを入れ、④のサバを入れる
⑨ 軽く混ぜてラップをし、冷蔵庫で1～2時間冷やす
⑩ 丼にご飯を盛り、⑨をかけて完成
※情報内容は放送当時のものです
出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（90）
番組詳細
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