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【やればできる旬感めし】岐阜の伝統野菜「西方いも」農家が激推しの絶品レシピ　磯の香り豊かなフライ＆体にしみる豚汁

今回の旬感めしは、岐阜県中津川市で作られる伝統野菜「西方(にしがた)いも」。
11月が出荷の最盛期で、粘りの強さが特徴。旬のサトイモです。

前回は、露地野菜農家・田中浩子さんの畑で収穫のお手伝い。
農家さん直伝の「きぬかつぎ」で旬を感じました！

今回は、西方いもの出荷をお手伝い。
一般的にサトイモは土付きで出荷されていますが、西方いもは畑の土が粘土質のため、洗って干し、根を取ってから出荷しているんです。

そして、田中さんが激推しする「西方いも」の絶品レシピを教えてもらいます！
「西方いもの青のりフライ」は磯の芳醇さとイモのハーモニー！
さらに、心も体も温まる「西方いものとん汁」です！

(2025年11月14日放送 メ～テレ『ドデスカ！』より)