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スイッチ！ 小林まさみ＆まさる まさみーる 【タケノコご飯】

スイッチ！特集

東海テレビ
2024年5月16日放送

＜タケノコご飯＞（まさみ）

【材料（４人前）】
　・タケノコ　1～２本（約800g）
　・米ぬか　150ml（米ぬかの代わりに米のとぎ汁2.5Lでも可）
　・赤唐辛子　1本
　・水2.5L
　・米　2合
　・鶏ひき肉100g
　・しょうゆ　大さじ1
　・みりん　大さじ１
　・だし汁　450ml
　・塩　小さじ1/2
　・木の芽　適量
【作り方】
　①タケノコは根元を少し、穂先は斜めに切り落とし、皮に切れ目を入れてむく（大きければ縦半分に切って皮をむく）
　　大きめの鍋に水2.5Ｌ、米ぬか、赤唐辛子、①を入れ強火にかける。タケノコはゆでやすい分量を入れる
　　ふつふつしたら落とし蓋をし、さらに蓋をずらして根元に箸がすっと通るまで弱火で1時間程茹でる
　②火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます
　③保存容器にゆで汁ごといれ、冷蔵庫で１〜２晩保存。その後水に変えれば計５日保存できる。
　④洗ってザルにあげた米を炊飯器に入れて、だし汁を加え、３０分浸水させる
　⑤ゆでタケノコは洗い、2～3cm四方の薄切りにする（１５０g分使う）
　⑥鍋に鶏ひき肉、しょうゆ、みりん、だし汁を入れて菜箸で混ぜ、強めの中火でポロポロに炒める
　タケノコを加えて炒め、汁気を飛ばす
　⑦　④の炊飯器に塩を加え混ぜ、⑥を広げてのせ、普通に炊く
　⑧茶碗に盛り、木の芽をのせて完成
※情報内容は放送当時のものです

出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）

番組詳細

皆さんの”暮らしに寄り添う”生情報番組です。
東海地方のおでかけスポットやグルメはもちろん、
節約術や、家事に役立つアイデア、ファション、健康など…
暮らしのちょっとしたヒントになるトピックスを幅広くお届けします。

©東海テレビ

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