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スイッチ! 小林まさみ&まさる まさみーる 【たっぷり長ねぎとモツのピリ辛炒め】
スイッチ!特集
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<たっぷり長ねぎとモツのピリ辛炒め>(まさる)
【材料(2~3人前)】
・豚モツ(下処理済み) 250g
・長ねぎ 1本と1/5本
・キャベツ 2枚(100g)
・にんじん 5㎝(30g)
・ニラ 1/2袋
・りんご(皮ごとすりおろし) 大さじ1
・酒 大さじ1
・顆粒ガラスープ 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・塩 小さじ2/3
・しょうが(すりおろし) 小さじ1
・玉ねぎ(すりおろし) 小さじ1
・にんにく(すりおろし) 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
【作り方】
① 豚モツは下処理済みのものを使用し、大きければ一口大に切る
熱湯に入れ、一煮立ちしたら蓋をして、弱火で約30分煮る
煮えたらザルにあげる
② キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる
長ねぎ(1本)は5mm幅の斜め切り
長ねぎ(1/5本)は薄い小口切りにする
にんじんは細切り
ニラは長さ7cm幅に切る
③ りんご(皮ごとすりおろし)・酒・顆粒ガラスープ・豆板醤・塩はボウルに混ぜて置く
④ フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚モツを入れ、油がまわるまで炒める
しょうが(すりおろし)・玉ねぎ(すりおろし)・にんにく(すりおろし)を加え香りが出るまで炒め、
にんじん・キャベツ・長ねぎ(1本)を加え、にんじんに火が通るまで炒める
⑤ ③・ニラを加え炒め合わせる
皿に盛り、長ねぎ(1/5本)の薄い小口切りをのせたら完成
※情報内容は放送当時のものです
出演:小林まさみ(料理研究家) 小林まさる(シニア料理研究家)(90)
番組詳細
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