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スイッチ！ 小林まさみ＆まさる まさみーる 【ねっとり里芋コロッケ】

スイッチ！特集

東海テレビ
2024年1月15日放送

＜ねっとり里芋コロッケ＞（まさみ）

【材料（4人前）】
　・里芋　大4個（500g）
　・玉ねぎ　1/2個
　・合いびき肉　100g
　・サラダ油　大さじ1/2
　・塩　小さじ1/3
　・こしょう　少々
　・小麦粉　適量
　・溶き卵　1個
　・パン粉　適量
　・揚げ油　適量
　・サラダ菜　適量
　・好みの中濃ソース　適量

【作り方】
　①里芋はタワシで洗い、表面を乾かす
　　両端を切り、皮ごと厚さ2cmの輪切りにする
　　さっと水にくぐらせ、耐熱皿に広げる
　　ふんわりとラップをかけ、600Ｗの電子レンジで8分加熱（まだ固い里芋があったら、柔らかくなったものだけ取り出して再びラップをかけ2〜4分加熱）
　　取り出して粗熱をとる
　②フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ透き通るまで炒める
　　次に合いびき肉を加え、色が変わりポロポロになるまで炒め、塩・こしょうをする
　③里芋はキッチンペーパーで押さえながら皮をむいてボウルに入れ、温かいうちにしっかり潰す
　　②を加え混ぜ、一口サイズにして丸く形を整える
　　小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付ける
　④ 大きいフライパンに揚げ油を190度に熱する
　　③を入れて時々返しながら、4～5分揚げる
　⑤ 器にサラダ菜、④を盛り付けたら完成　※好みのソースをかける
※情報内容は放送当時のものです

出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（90）

番組詳細

皆さんの”暮らしに寄り添う”生情報番組です。
東海地方のおでかけスポットやグルメはもちろん、
節約術や、家事に役立つアイデア、ファション、健康など…
暮らしのちょっとしたヒントになるトピックスを幅広くお届けします。

©東海テレビ

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