2024年11月4日放送
スイッチ! 小林まさみ&まさる まさみーる 【ナスのヤンニョムチキン】 2024/07/25 OA
スイッチ!特集
<ナスのヤンニョムチキン>(まさみ)
【材料(2人前)】
・ナス 2~3本(240g)
・鶏もも肉 250g
・卵 1個
・小麦粉 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・揚げ油 適量
(タレ)
・コチュジャン、ケチャップ、水、酢、砂糖、しょうゆ 各大さじ1
・ニンニク(すりおろし)小さじ1/4
【作り方】
①ナスを大きめの一口大に乱切りする。
②鶏肉の水気をふき、厚みを開き、筋、脂肪を除き、一口大に切る。
③ボウルに鶏肉、しょうゆ、卵、小麦粉を入れ揉みこむ。
④フライパンに深さ2㎝の揚げ油を180度に熱しナスを入れ、
4分ほどこんがり揚げて取り出す。
⑤フライパンに③を入れ、4分ほど揚げて取り出す。
⑥フライパンの油を除き、ペーパータオルで拭き取り
コチュジャン、ケチャップ、水、酢、砂糖、しょうゆ、ニンニク(すりおろし)
を混ぜてフライパンに入れる。
⑦強めの中火にかけ、一煮立ちしたら④と⑤を戻し入れタレが絡むまで炒め合わせる。
※情報内容は放送当時のものです
出演:小林まさみ(料理研究家) 小林まさる(シニア料理研究家)(91)
番組詳細
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