2025年3月28日放送
スイッチ！ 小林まさみ＆まさる まさみーる 【ナスのヤンニョムチキン】 2024/07/25 OA
スイッチ！特集
2024年7月25日放送
＜ナスのヤンニョムチキン＞（まさみ）
【材料（2人前）】
・ナス 2～3本（240g）
・鶏もも肉 250g
・卵 １個
・小麦粉 大さじ２
・しょうゆ 小さじ１
・揚げ油 適量
（タレ）
・コチュジャン、ケチャップ、水、酢、砂糖、しょうゆ 各大さじ１
・ニンニク（すりおろし）小さじ１/４
【作り方】
①ナスを大きめの一口大に乱切りする。
②鶏肉の水気をふき、厚みを開き、筋、脂肪を除き、一口大に切る。
③ボウルに鶏肉、しょうゆ、卵、小麦粉を入れ揉みこむ。
④フライパンに深さ２㎝の揚げ油を180度に熱しナスを入れ、
４分ほどこんがり揚げて取り出す。
⑤フライパンに③を入れ、4分ほど揚げて取り出す。
⑥フライパンの油を除き、ペーパータオルで拭き取り
コチュジャン、ケチャップ、水、酢、砂糖、しょうゆ、ニンニク（すりおろし）
を混ぜてフライパンに入れる。
⑦強めの中火にかけ、一煮立ちしたら④と⑤を戻し入れタレが絡むまで炒め合わせる。
※情報内容は放送当時のものです
出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）
番組詳細
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