サケとキノコのオイスター炒め＜2019年11月28日放送分＞

●材料（ ４人分 ）
・生サケ ２切れ
・マイタケ ２パック
・かたくり粉　大さじ３
・ゴマ油　大さじ２
・★オイスターソース　大さじ１
・★しょうゆ　大さじ１
・★砂糖　大さじ１／２
・★酒　大さじ１
・★水　５０ｍｌ
・★鷹の爪　１本
・万能ネギ　適量（小口切り）

●作り方
1.サケは塩を振り１０分置く。表面の水分をふき、骨があれば抜いて、４等分に切る。マイタケは手で大きめにほぐす。 ★を合わせておく。
2.ビニール袋に片栗粉を入れる。そこにサケを加え、ビニール袋に空気を入れてふり、サケにかたくり粉をまぶす。
3.フライパンにゴマ油を熱し、余分な粉をはたいてサケを入れる。こんがりと両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
4.②のビニール袋にマイタケを入れ、ごくうっすらかたくり粉をまぶす。
5.フライパンの空いたところにマイタケを入れて、粉っぽさがなくなるまで焼く。
6.サケを戻し入れて★を加え、アルコールを飛ばし、全体に絡めるように炒める。
＜ポイント＞
・食材にかたくり粉をまぶす事でタレが絡みやすくなる。ポリ袋で簡単に。
・オイスターソースの照り焼き味でご飯が進む味付けに。

出演：鈴木あすな
望月杏夏・上山元気（中京テレビアナウンサー）
収録スタジオ：アトリエTable for(名古屋市中区・丸の内)
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