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スイッチ! 小林まさみ&まさる まさみーる 【ゴーヤとカボチャの炒めサラダ】 2024/08/22 OA
スイッチ!特集
![東海テレビ](https://service.locipo.jp/images/logo_tohkaitv.png)
<ゴーヤとカボチャの炒めサラダ>(まさみ)
【材料(2人前)】
・ゴーヤ 1/2本(130g)
・カボチャ 1/4個(200g)
・レタス 70g
・ちりめんじゃこ 20g
・水 大さじ3
・ごま油 大さじ1と1/2
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/4
・塩 小さじ1/4
【作り方】
①カボチャの種とワタを除き、
長さ4cm、1㎝幅に切る
②スプーンでゴーヤの種とワタを除き、
長さ4cm、斜め1cm幅に切る
③レタスを一口大にちぎる
④フライパンにごま油、ちりめんじゃこを入れ、
強めの中火にかけ始める
⑤ふつふつしたら弱火にして炒め、
薄いきつね色のカリカリになったら火を止める
⑥ボウルにざるをのせ、⑤をあげる
⑦フライパンに⑥の油を戻し、カボチャを並べる
⑧中火で6分ほど両面焼き、
火が通ったら油を切って取り出す
⑨ゴーヤを入れ、分量外の水大さじ3を加えて蓋をして、
弱火で2分ほど蒸し炒めする
⑩酢、砂糖、しょうゆ、塩、豆板醤を混ぜる。
⑪カボチャを戻し⑩を加え炒め合わせる。
⑫皿にレタスを盛り⑪をのせ
カリカリじゃこをふる
※情報内容は放送当時のものです
出演:小林まさみ(料理研究家) 小林まさる(シニア料理研究家)(91)
番組詳細
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