2024年11月20日放送
スイッチ！ 小林まさみ＆まさる まさみーる 【スナップエンドウと豚肉の生姜甘辛炒め】 2024/06/13 OA
スイッチ！特集
2024年6月13日放送
＜スナップエンドウと豚肉の生姜甘辛炒め＞（まさる）
【材料（２人前）】
・豚肩ロースとんかつ肉 ２〜３枚（200～250g）
・スナップエンドウ 8本（100g）
・塩
・こしょう 少々
・小麦粉 適量
・溶き卵 １/2個
・ドライパン粉 適量
・水 50ml
・顆粒ガラスープ 小さじ1/2
・しょうが（みじん切り）大さじ2
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
・揚げ油 適量
【作り方】
①豚肉は筋切りし、4等分に切る
②豚肉に塩、こしょうをふり、茶こしで小麦粉を薄くまぶし、
溶き卵、ドライパン粉を順につける
③スナップエンドウの筋を取る
④フライパンに深さ２cmの揚げ油を入れ、１７０度に熱し②を入れ5～6分、
きつね色に揚げて取り出す
⑤フライパンをきれいにし、
水、顆粒ガラスープ、しょうが、酢、しょうゆ、砂糖、
酒を加え、混ぜて強火にかける
⑥煮立ったらスナップエンドウを加え火を通す
⑦揚げた豚肉を戻し、さっと絡めて完成
※情報内容は放送当時のものです
出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）
番組詳細
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