【旬感めし】日本一の産地！柔らかくて絶品「愛知早生ふき」愛知県知多市

愛知県知多市の「愛知早生ふき」が今回の旬感めし。

知多半島のふきは、日本一の収穫量で、全国シェア4割を誇る名産品。
その中でも2～5月にとれるものを「春ふき」といい、3月に収穫のピークを迎えた、まさに旬の食材です。

食べられるのは、地面に露出した根元から葉っぱまでの葉柄と呼ばれる部分。
収穫は、地面ギリギリを切り取り、一本一本手作業で行います。

ふきを使った、旬の香り際立つ！「ふきごはん」にさくらえびとふきで、春を感じる！「ふきのかきあげ」の絶品レシピもご紹介。