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スイッチ! 「まさみーる!夏の産直レシピ」&「スイッチ!ファーム グルメ大作戦」

スイッチ!特集

東海テレビ
2023年8月7日放送2030年1月1日00:00配信終了

●JAあぐりタウン げんきの郷(さと)
【住所】愛知県大府市吉田町正右エ門新田1-1
【電話番号】(0562)45-4080(代表)
【営業時間】午前9時~午後6時 ※施設によって営業時間は異なる
【定休日】毎月1日 ※1日が土日祝日の場合は翌平日が休み
     ※臨時休業あり
●そ~れ
【住所】名古屋市中区栄4-9-10 愛信プラザビル 2階
【電話番号】(052)265-3990
【営業時間】 昼:午前11時~午後3時 ※ラストオーダー:午後2時30分
       夜:午後5時~午後10時 ※ラストオーダー:午後9時30分
         ※金曜日は午後11時まで(ラストオーダーは午後10時30分)
      ※祝日は昼のみ(ラストオーダー:午後2時30分)
【定休日】日曜日
 ・伝説のミラカン

※レシピ
<天狗なすのジャージャー麺>(まさみ)
【材料(4人前)】
・天狗なす 1本(550g)
・あいぽーく(豚ミンチあらびき) 300g
・ごま油 大さじ3
・豆板醤 小さじ1
・しょうが(みじん切り) 小さじ2
・にんにく(みじん切り) 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・豆味噌(つぶみそ) 大さじ3
・水 300ml
・砂糖 大さじ2.5
・みりん 大さじ1
・たまり醤油 大さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ4:水 小さじ4)
・キュウリ(細切り) 1〜2本
・中華生麺 4玉(520g) ※うどんでもOK!

【作り方】
 ①天狗なすを1.5cm角に切る
 ②フライパンにごま油・豆板醤・みじん切りにしたしょうがとにんにくを入れて強めの中火で熱し、
  香りが出たらあいぽーく(豚ミンチあらびき)を入れて炒める
 ③ ②のあいぽーく(豚ミンチあらびき)の色が変わったら、天狗なすを入れ、
  塩を加え約5分炒める
 ④ ③に豆味噌・水・砂糖・みりん・たまり醤油を加え合わせ、煮立てる
  その後、中火で3〜4分、なすが柔らかくなるまで煮る
 ⑤水溶き片栗粉でとろみをつける
 ⑥鍋に湯を沸かし、中華生麺をほぐしいれ、袋の表示通りゆでる
 ⑦ゆで上がったら、水で洗ってぬめりをとり、氷水でしっかり冷やす
  水気を絞って器に盛り⑤をかけ、細切りにしたキュウリをのせたら完成

<名古屋コーチンとタモギタケの親子丼>(まさる)
【材料(2人前)】
・名古屋コーチン もも肉 150g
・タモギタケ 1パック(120g)
・たまねぎ 1/4個
・水 100ml
・みりん 小さじ2 
・砂糖 小さじ1
・たまり醤油 小さじ3
・名古屋コーチン卵 小3個
・サラダ油 小さじ2
・温かいご飯 2杯分

【作り方】
 ①名古屋コーチンもも肉の筋と脂肪を除き、2cm大の一口サイズに切る
 ②たまねぎは5mm幅に切る
 ③タモギタケは汚れている部分を切り、あとは食べやすいようにさく
 ④ボウルに水・みりん・砂糖・たまり醤油を入れ混ぜ合わせる
 ⑤フライパンにサラダ油を強めの中火で熱する
 ⑥ ①の名古屋コーチンを炒め、たまねぎを入れ、名古屋コーチンの色が変わったら
  タモギタケを加えさっと炒める
 ⑦ ④を加え混ぜ、ふたをして弱火で約3分煮る
 ⑧ふたを取り、強火にして煮立て、溶いた名古屋コーチンの卵をまわし入れる 
 ⑨再びふたをして7~8秒、火を通す
  丼に温かいご飯を盛り、⑨をのせたら完成
※情報内容は放送当時のものです

出演:小林まさみ(料理研究家) 小林まさる(シニア料理研究家)(90)

番組詳細

皆さんの”暮らしに寄り添う”生情報番組です。
東海地方のおでかけスポットやグルメはもちろん、
節約術や、家事に役立つアイデア、ファション、健康など…
暮らしのちょっとしたヒントになるトピックスを幅広くお届けします。

©東海テレビ

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