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スイッチ! 小林まさみ&まさる まさみーる 【サンマの万願寺炒め】 2024/11/07 OA

スイッチ!特集

東海テレビ
2024年11月7日放送

<サンマの万願寺炒め>
【材料(2~3人前)】
 ・サンマ 2尾(230g)
 ・万願寺トウガラシ5本(100g)
 ・タマネギ 1/3個(70g)
 ・赤パプリカ 1/3個(50g)    
 ・マイタケ 1/2パック(50g)
 ・溶き卵 1/2個
 ・サラダ油 大さじ3
 ・酒 大さじ1
 ・水 大さじ1
 ・しょうゆ 小さじ1と1/2
 ・オイスターソース 小さじ1 
 ・ショウガ(みじん切り)小さじ1
 ・小麦粉 適量

【作り方】
 ①サンマを三枚におろし、腹骨をそぎ取り、3等分に切る
 ②サンマに酒大さじ1をからめ10分おく
 ③万願寺トウガラシを斜め3等分、タマネギと赤パプリカを一口大に切り、
  マイタケはほぐしておく
 ④酒、水、しょうゆ、オイスターソースを混ぜる
 ⑤サンマの水気を拭き、ハケで両面に溶きタマゴを塗り、小麦粉をまぶす
 ⑥フライパンでサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する
 ⑦サンマを皮目を下にして並べ、中火でこんがり焼き、
  返しさっと焼いて取り出す
 ⑧フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を足し、
  しょうがを加え中火でさっと炒める
 ⑨香りが出たら、万願寺トウガラシ、パプリカを加え、
  少し固さが残るくらいまで炒める
 ⑩タマネギ、マイタケを加え同様に炒め、
  サンマを戻し④を加えて炒め合わせる
※情報内容は放送当時のものです

出演:小林まさみ(料理研究家) 小林まさる(シニア料理研究家)(91)

番組詳細

皆さんの”暮らしに寄り添う”生情報番組です。
東海地方のおでかけスポットやグルメはもちろん、
節約術や、家事に役立つアイデア、ファション、健康など…
暮らしのちょっとしたヒントになるトピックスを幅広くお届けします。

©東海テレビ

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