新着スイッチ！ 小林まさみ＆まさる まさみーる 【長ネギと鶏肉の香味中華蒸し】 2025/02/27 OA
スイッチ！特集
2025年2月27日放送
＜長ネギと鶏肉の香味中華蒸し＞
【材料（２人前）】
・鶏もも肉 200g
・長ネギ 200g
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・ショウガ汁 小さじ２
・砂糖 小さじ1/4
・塩 小さじ１/６
・赤唐辛子 小１本
・コショウ 少々
・パクチーor三つ葉 適量
【作り方】
①長ネギ１/３本分は薄い小口切りにし、水にさらす
②残りの長ネギは青い部分も含め、斜め１㎝幅に切る
③鶏もも肉の脂と筋を取り除き、
一口大に切り塩コショウをすりこみ、室温に10分おく
④フライパンに長ねぎの斜め切りを広げ、鶏肉をのせる
⑤酒をふり強火にかけ、蓋をし、
ふつふつしたら弱火で約10～12分蒸し煮にして皿に盛る
⑥ ①の水気を絞り、種を除き、ハサミで小口切りにした赤唐辛子を順にのせ、
しょうゆ、砂糖、ショウガ汁を混ぜたものをかける
⑦小鍋にゴマ油を入れ、強めの中火で熱々に熱し、長ネギの上にかける
⑧お好みでパクチーor三つ葉をのせる
※情報内容は放送当時のものです
出演：小林まさみ（料理研究家） 小林まさる（シニア料理研究家）（91）
番組詳細
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