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鶏ムネ肉の塩タン風

ストライク！cooking

中京テレビ
2020年4月16日放送

●材料（2人分）
・鶏胸肉　250～300g（1枚）
・塩　適量
・ゴマ油　小さじ1
・ブラックペッパー、くし切りレモン　お好みで
＜ネギダレ＞
・長ネギ　1本
・ゴマ油　大さじ3
・おろしニンニク　少々
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・塩　小さじ1/3

●作り方
1.長ネギはみじん切りにする。ネギダレの材料を全て混ぜておく。
鶏ムネ肉は皮を外し、繊維を断つようにそぎ切りにする。
ラップを被せて手で叩き、薄く延ばす。片面に塩をふる。
2.フライパンに油を熱し、１の鶏ムネ肉を強火で焼く。
表面が白っぽくなってきたら裏返してさっと火を入れたら器に取り出す。
①のネギダレをたっぷりかけ、ブラックペッパーをふり、レモンを添える。
＜ポイント＞
・そぎ切りにしてから叩くことでより薄く、タンっぽくなる。
・繊維を絶って切ることで硬くなりにくい。
・肉を焼いたら触らない。表面が白っぽくなったら１度ひっくり返すのみでOK。
こうすることでジューシーに仕上がる。

出演：鈴木あすな
望月杏夏・上山元気（中京テレビアナウンサー）
収録スタジオ：アトリエTable for（名古屋市中区・丸の内）
https://table-for.co.jp/

番組詳細

■中京テレビ 平日お昼に「ストライク！」放送中■
番組内で紹介したお料理のレシピ動画を配信！！

  • 鈴木あすな
  • 上山元気（中京テレビアナウンサー）
©中京テレビ

レシピ集

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