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しゃきしゃきキャベツの回鍋肉＜2020年1月30日放送分＞

ストライク！cooking

中京テレビ
2020年1月31日放送

●材料（3～4人分）
・豚バラ肉（薄切り）　150g
・キャベツ（外葉）　300g
・長ネギ　20cm（50g）
・★トウバンジャン、赤みそ、オイスターソース…各小さじ2
・★みりん、酒　各大さじ2
・★しょうゆ　大さじ1
・★ニンニクチューブ　少々
・★かたくり粉　小さじ1
・ラー油　小さじ1
・糸唐辛子　適量

●作り方
1.豚肉は5cm長さに切る。キャベツは手で大きめにちぎり、揉んで亀裂を入れる。ネギは1cm幅の斜め切りにする。★の調味料を合わせておく。
2.フライパンに豚肉を広げ入れ、カリッとするまで中火で炒める。油が多い場合は余分な油をとり、ネギを加えて炒める。
3.★を加えて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
4.強火にしキャベツを加えてさっと炒める（炒め過ぎず食感を残す）。
5.皿に盛り、ラー油を垂らし、糸唐辛子を添える。
＜ポイント＞
・キャベツの葉に亀裂を入れておくことによって味が絡みやすく、中まで味が浸透しやすくなる。
・豚肉をカリッと焼くと余分な油が出て香ばしさもあり美味しい。
・キャベツは炒め過ぎず、食感を生かすようにさっと火を入れる。
・ラー油を最後に回しかけることにより、香りがたつ。

出演：鈴木あすな
望月杏夏・上山元気（中京テレビアナウンサー）
収録スタジオ：アトリエTable for（名古屋市中区・丸の内）
https://table-for.co.jp/

番組詳細

■中京テレビ 平日お昼に「ストライク！」放送中■
番組内で紹介したお料理のレシピ動画を配信！！

  • 鈴木あすな
  • 上山元気（中京テレビアナウンサー）
©中京テレビ

レシピ集

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