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ふきとアサリのだしうまご飯＜2020年3月19日放送分＞

ストライク！cooking

中京テレビ
2020年3月20日放送

●材料（4人分）
・米　2合
・ふき　4本
・アサリ　300g
・油揚げ　3枚
・アサリの蒸し汁　全量
・★水　大さじ1
・★薄口しょうゆ　大さじ1.5
・★酒　大さじ2.5

●作り方
1.＜ふきの下処理＞ふきは葉をとって半分に切って塩をふり板ずりする。
沸騰したお湯で2?3分ゆでる。冷水にとって筋をとり、5mm幅に切る。水気を絞っておく。
2.お米は30分前に洗いざるにあげておく。
アサリは砂抜きし、貝をこすり合わせてきれいに洗い、ざるにあげる。油揚げは油抜きし1cm 角に切る。
3.鍋にふき、アサリ、油揚げ、★を入れてふたをして2～3分蒸す。
口が開いたあさりから取り出し身を外す。ザルにあげ、具材と蒸し汁に分けておく。
4.炊飯釜に2のお米と、3の蒸し汁、水を2合の目盛りまでいれて炊く。
炊き上がったら 3の具材を混ぜ込む。
＜ポイント＞
・アサリのだし汁でお米を炊くことで旨味が入る。
・具材を一度煮ることで程よく下味がつく。
・具材は最後にいれて混ぜ込むことで具材の味も楽しめる。

出演：鈴木あすな
望月杏夏・上山元気（中京テレビアナウンサー）
収録スタジオ：アトリエTable for（名古屋市中区・丸の内）
https://table-for.co.jp/

番組詳細

■中京テレビ 平日お昼に「ストライク！」放送中■
番組内で紹介したお料理のレシピ動画を配信！！

  • 鈴木あすな
  • 上山元気（中京テレビアナウンサー）
©中京テレビ

レシピ集

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