元気ハンバーグ＜2019年11月14日放送分＞

●材料（ ４人分 ）
・合びき肉　４００ｇ
・タマネギ　１個
・塩 小さじ　１／２
・コショウ　少々
・ナツメグ　少々
・牛乳　大さじ２
・パン粉　大さじ４
・卵　２個
・オリーブオイル　大さじ１
・★ウスターソース　大さじ１
・★ケチャップ　大さじ２
・★みりん　大さじ２

●作り方
1.タマネギはみじん切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンで茶色になるまで炒め、冷ます。 パン粉は牛乳に浸しておく。
2.合挽き肉に塩、コショウ、ナツメグを入れて粘りが出るまでしっかりと練る。
3.①と卵を加えさらに練り、冷蔵庫で３０分くらい 寝かせて生地を落ち着かせる
4.② を ４等分にし、空気を抜きながら形を整える。真ん中にくぼみを作る。
5.フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかける。 両面に焼き色をつけたら、弱火にし蓋をして５～８ 分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。器に取り出す。
6.フライパンに残った肉汁はそのままに、★のソースの材料を入れて煮詰める
＜ポイント＞
・ひき肉は塩コショウを入れて、粘りが出るまでしっかりこねて冷蔵庫で生地を休ませることで、肉汁を閉じ込める。
・蓋をして弱火で焼くことでふっくら膨らむ。

出演：鈴木あすな
望月杏夏・上山元気（中京テレビアナウンサー）
収録スタジオ：アトリエTable for(名古屋市中区・丸の内)
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