大阪府八尾市『ザ・ミュンヒ』日本一濃厚！？29年熟成コーヒー＆限界を求めるマスターに密着『オモウマい店』

2024年09月03日

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。

2024年9月3日の放送分は、濃厚すぎる究極のコーヒーを味わえるコーヒー店が登場！限界を求めるマスターのこだわりをたっぷりお届けします。

ゲスト：向井慧（パンサー）、牧野真莉愛（モーニング娘。’24）

熟成29年の衝撃コーヒー！大阪府八尾市『ザ・ミュンヒ』

大阪府八尾市にあるコーヒー店の『ザ・ミュンヒ』。こちらでは、今までにない「未体験」のコーヒーが味わえるようで…。

スプーン1杯で提供される「樽仕込みコーヒー（2,500円）」が映し出されると、スタジオメンバーは「見たことないスタイル」とざわつきます。

こちらは、樽の中で29年熟成させたコーヒーを31滴分提供。その味に番組スタッフは、「甘いですね。全く今まで味わったことがない」と話します。また、別のお客さんも「香りも深くて味も深くて、なんというか甘くて、衝撃ですね」と驚いた様子。

1981年から43年間営業を続けるマスターの田中さん。年中無休で朝6時に開店し、水～土曜日は日付をまたいだ午前3時30分まで営業しています。「趣味で店をやっている」と勘違いされないよう、深夜まで営業することで本気度を示しているそうで、「（自分を）追い込むのが好きやねん。できるだけストイックに。食べるのも1日1食」と話すマスター。モーニング娘。’24の牧野真莉愛さんは「どこを目指してるんだろう？」と驚きを隠せないのでした。

完成まで50分！？お土産つきの濃厚コーヒー

コーヒーの知識を独学で習得したというマスター。「コーヒーは料理である」と話し、コーヒーの常識を超えた未体験ゾーンを味わえるとのこと。

自家焙煎の「マンデリン」は通常の約10倍の量の豆を使い、お客さんの前でドリップします。より濃く抽出するため、3枚重ねの手縫い布のフィルターを使い、100℃のお湯をかけ続けます。しかし、布が分厚いため抽出に時間がかかり…。25分後、ようやく最初の一滴が落ちます。

約50分かけて、「マンデリン（4,500円）」が完成！

「マンデリン」や「モカ（4,500円）」を注文したお客さんからは、「飲んだことないくらい濃厚」「コーヒー飲んで腹いっぱいになるとは」という驚きの声が上がります。

1杯作るのに時間がかかるため、待てない人のために「マンデリン」を10日以上熟成させた「スパルタン（1,500円）」も作り置きで用意。こちらの仕込みには4時間もかかり、抽出後は置けば置くほど甘みが増すのだとか。

「スパルタン」に生クリームをかけた、「シルクロード（1,500円）」もお客さんから好評です。

そして、お客さんにお土産として、マスターのブロマイドを渡すのがお決まりのようです。30歳、47歳の頃や、最新のマスターのブロマイドをお客さんに渡す様子に、スタジオは笑いに包まれるのでした。

限界マスターおすすめ特大エビフライ！大阪府八尾市『グリルショップやの』

『ザ・ミュンヒ』の取材中、番組スタッフはマスター行きつけの『グリルショップやの』を訪問します。

マスターおすすめの「車海老フライ（2,300円）」を注文します。特大サイズのクルマエビ2本に、スタジオは「マスターこんなデカいの食べるのかな」と盛り上がるのでした。

ニンニクラーメン！大阪府八尾市『ラーメン仁 240』

別の日、こちらもマスターおすすめの『ラーメン仁 240』へ連れて行ってくれました。

店のおすすめである、ニンニクがたっぷりトッピングされた「ラーメン（900円）」。スタジオから「ウマそう！」と歓声が上がります。

樽仕込みコーヒー誕生のきっかけ

『ラーメン仁 240』の店主によると、『ザ・ミュンヒ』には1杯約10万円のコーヒーがあるとのこと。番組スタッフが『ザ・ミュンヒ』のマスターに尋ねたところ、スプーン1杯2,500円の樽仕込みコーヒーをカップ1杯で提供すると、11万円になるそうです。

現在、12年物と29年物のコーヒーを樽で熟成中。マスターに話を聞くと、樽仕込みコーヒー誕生のきっかけは「スパルタン」をお客さんに出し忘れたことだったそうです。

冷蔵庫の奥にあったビンを3か月放置してしまいましたが、飲んでみるといたんでいなかったため「樽にいれたらどうなるんだろう」と考えたのが始まりだそう。毎年味をチェックし、10年が経ったときにコーヒーが蜜のように甘くなっていたため、「失敗がうまく成功した」と話してくれました。

もともとは、自身のバイクを見せたいがために店を始めたというマスター。番組スタッフが「最初に限界まで突き詰めたのはバイクなんですか？」と質問すると、店主から衝撃的な発言が！？マスターの発言にスタジオは大盛り上がりとなるのでした。

配信動画や番組HPでは、今回登場した『ザ・ミュンヒ』について詳しく紹介しています。限界マスターの究極コーヒーや人生初の限界も、ぜひチェックしてみてくださいね。

『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』

【配信】
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名シーン＆次回予告
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【番組HP】https://www.ctv.co.jp/omouma/
【出演者】ヒロミ、小峠英二（バイきんぐ）
【ゲスト】向井慧（パンサー）、牧野真莉愛（モーニング娘。’24）