注文から約15秒で届く秒速ハンバーグセット！？福岡県福岡市「ミスタージョージ空港店」『オモウマい店』 | グルメ

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。

2026年11月10日の放送分は、注文から提供まで約15秒！？超速達ハンバーグチェーン店が登場！店長が「ライバル」だと語る、父親との関係にも注目です。

7種類のソースから選べる！定番の「ジョージハンバーグセット」

福岡空港から徒歩約10分の場所にある福岡県福岡市のハンバーグ店『ミスタージョージ空港店』。福岡県と佐賀県に複数の店を構える創業45年のローカルチェーンです。

こちらのお店の看板メニューは「ジョージハンバーグセット（1,180円※平日ランチ価格）」で、選べるソースの豊富さが魅力です。一番人気のサワヤカ（和風玉ねぎ）をはじめ、スタミナ（和風にんにく）、柚子（柚子胡椒風味）など7種類から選べます。さらに、ごはん・みそ汁・サラダはそれぞれ1回ずつおかわり無料というコスパ抜群の満足セットです。

この店で驚かされるのが、注文から提供までのスピードです。注文したお客さんがメニューを片付ける間もなく、テーブルに料理が到着！「何も待ってない」「もう出てきちゃった」と、多くのお客さんが思わず目を丸くします。「やわらかくておいしかった」と、ハンバーグの味にも満足の様子。

毎日400個を仕込んでいるハンバーグには牛と豚の合いびき肉を使用し、新タマネギをたっぷりと入れることでやわらかい食感に仕上げています。仕込みの段階で2～3割ほど焼き色を付けたあとに一度冷蔵保存することで、肉のうまみを凝縮します。注文が入ってから焼き上げるため、熱々の出来立てを味わえます。

「私のできる最大火力」秒速で届くハンバーグ

番組スタッフが初めて店を訪れた際に、「ジョージハンバーグセット」のサワヤカソースを注文。注文から約42秒で料理が到着しました。一般的には十分に速いタイムに思えますが、この日は不在のため電話で取材交渉をした取締役兼店長の古賀聖治さんは「今日は新しいスタッフが配属されていて、ちょっとお時間をいただいた」と満足していない様子。

翌日、店長がいる時間に同店を再訪し、「ジョージハンバーグセット」のスタミナソースをオーダー。すると、約15秒というスピードで料理が到着！思わずスタジオのヒロミさんも「これはどういうこと！？」と驚きの声。店長は「うち的に30秒超えたら遅い。もっと頑張れば速くできる」と自信をみせます。

「注文が終わるまでに持っていく。私のできる最大火力」と店長が話す通り、お客さんの注文が終わった頃には、既に料理が到着しているという普通では考えられないスピードです。

料理を速く提供する秘訣は、ホールスタッフが注文を復唱する声をキッチンスタッフが聞き、すぐに調理を始めること。「脊髄に刻み込まれている」と学生アルバイトが話すように、オーダーの復唱を耳にするやいなや、キッチンスタッフは反射的に調理を始めます。

そのほかにも、駐車場に入ってくる車の台数や、車に乗っている人数を確認するほどの徹底ぶり。あらかじめ人数分の鉄板を温め、ハンバーグを8割ほど焼き上げておき、人数が分かった瞬間に仕上げにかかるなど、速く提供することに執念を燃やします。これほどまでに提供を早くする理由は、限られた昼休憩の中で食事をとる人たちのため。「1時間しか休憩がないのに20〜25分待たせちゃったら、残りの時間はちょっとしかない」と社員さんは話します。仕事中の人にも食後の時間をゆっくり使ってもらえるよう、提供のスピードにこだわっているのです。

「速さなら日本一」と豪語する父が息子の成長を称賛

驚きのスピードを誇る空港店ですが、店長によると、上には上がいるのだとか。「本店では社長が働いている。スピードに振ってるのが社長。憧れというよりはライバル視している。社長が生きている間に超えたい」と店長は話します。そんな社長がいる福岡県久留米市にある本店を訪ねてみると、駐車場に車を乗り入れた瞬間、店内からこちらを凝視するスタッフの姿が。

本店を切り盛りしているのが、社長の古賀讓二（じょうじ）さん。空港店の店長の聖治さんの父です。

番組スタッフが「どうして料理を速く提供するのか」を尋ねると、「お客さんの早く料理を出してほしいという要望からだった」と讓二社長は言います。その後、現在のやり方に変えたところ、味も変わらないとお客さんに喜ばれたそうです。安い・ウマい・速いを目指し、「速さなら日本一になれる」と豪語する讓二社長。店内には、短い動線で料理を提供できるよう、速さを追求したカウンター席を設けています。実際に注文からたったの10秒でカウンターのお客さんにハンバーグが届けられました。

息子の聖治さんが店長を務める空港店の様子を撮影した動画を、讓二社長に見てもらうことに。「速さなら日本一」と豪語していた社長も、空港店の提供スピードに驚かされた様子で「思ったより速くなっている。元は無駄な動きが多かった。聖治の方が今は速い」と称賛を贈ります。

「ライバル」と語っていた父親にとうとう認められた聖治さんですが、「まだ改善の余地あり」と、これに満足せずまだまだ速さを追求する姿勢に、スタジオも感心するのでした。

配信動画や番組HPでは、今回登場した『ミスタージョージ空港店』のさらに詳しい情報やお得な情報を紹介しています。提供スピードを少しでも速めるための、スタッフの努力や技も、ぜひチェックしてみてくださいね！

『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』

【配信】
見逃し配信
Locipo（ロキポ）　TVer

過去の放送回を一挙配信中！
hulu

名シーン＆次回予告
YouTube

【番組HP】https://www.ctv.co.jp/omouma/
【出演者】ヒロミ、小峠英二（バイきんぐ）
【ゲスト】工藤由愛（Juice=Juice）、段原瑠々（Juice=Juice）、KANON（STARGLOW）、GOICHI（STARGLOW）、照英