食生活をゆるっとリセット！体にやさしい、ヘルシーごはん | グルメ

年末年始のごちそう続きがひと段落し、日常のリズムに戻りはじめる1月中旬。そろそろ、食事も少し軽めにしたくなる頃なのでは。そこで今週は、野菜をたっぷり使ったランチやだしが効いたうどん、身体にやさしいモーニングなど、“ヘルシーごはん”をピックアップ。頑張りすぎず、我慢もしない。そんな“ゆるっとリセット”に、ちょうどいい一皿を集めました。

※この記事の一部内容は放送当時の情報を基にしているため、情報・価格等は変更となっている可能性があります

野菜たっぷり！“こうじメニュー”でひと休み。
民家カフェのヘルシーランチ

愛知県小牧市にある『Min cade’ KU（ミンカデクウ』は、その名の通り“民家”を改装したカフェ。玄関を開けて入店すると、思わず「ただいま」と言いたくなるアットホームな雰囲気が魅力です。

店内で味わえるのは、自家製こうじを使ったメニュー。なかでも、「トラウトサーモンフライ」が人気を集めているといいます。

ヘルシーなランチを楽しみたいときは、塩こうじのサラダチキン「こうじくん」がオススメ。10種類以上の野菜と自家製のライ麦パン、塩こうじで漬けたサラダチキンを味わうことができます。

チキンは“こうじ”が馴染むように低温で調理し、ライ麦パンにのせてオーブンへ。素揚げしたサツマイモはバターにからめ、“甘こうじ（甘酒）”をかけていただきます。

名古屋コーチンのポーチドエッグには、マヨネーズソースを使用。サラダは、しょう油こうじドレッシングで仕上げたひと品です。

動画では、CBCテレビ・吉岡アナが「こうじくん」を食レポ！ナイフでカットした瞬間、とろりと黄身が溢れるポーチドエッグの光景は食欲をそそります。身体にやさしい“サラダめし”で、栄養をチャージしてみては。

■番組情報■
CBCテレビ「チャント！」
自家製こうじ＆野菜！サラダめし
2025年11月27日放送

こだわりのだしと麺が自慢！
香川×愛知の“いいとこどり”うどん

愛知県幸田町にある『イチトサンブンノイチ』は、静かなエリアに佇む、一軒家のようなうどん屋さん。オシャレな空間にはカウンター席のほか座敷もあり、1人でもグループでも利用しやすいのが魅力。「元気があればなんとかなります！」と話す大将が、「0歳から100歳まで食べてほしい」という思いで、うどんを提供しています。

そんな店の一番人気は、ボリューム満点の「天盛ぶっかけうどん（温）」（1628円）。つゆにもこだわっていて、愛知県で人気のむろあじ、さば・そうだがつお、そして香川県のいりこ、昆布をブレンドしたオリジナルのだしを使用しています。

また、女性を中心に人気を集めているのが、“クリーム系うどん”のNo.1「海老カルボナーラ（温）」（1738円）。“自家製の海老油”をのせたメニューで、ミルキーなつゆともちもちの麺が相性抜群です。

大将は、香川県でさぬきうどんを修業。その後、名古屋の製法も習得し、今の麺が出来上がったのだそう。「まっすぐな気持ちで麺を打ちたい」という想いから、“麺打ちのためだけ”に外に面した部屋を設置。自然を感じながら麺を打っています。

動画では、大将のアツい“うどん愛”が炸裂！同店の他、“甘い唐辛子”を使用したランチや、豪華な舟盛りの刺身定食など幸田町で味わえるグルメが登場します。

■番組情報■
中京テレビ「キャッチ！」
わが町ランチ一番店幸田町編
2024年11月27日放送