山梨県甲府市「中華ごはんかんざし」超高速マッハ中華がパワーアップ！メニュー復活＆激闘の3連休『オモウマい店』 | グルメ

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。

2026年1月20日の放送分では、以前取材した“超高速調理”で注目を集めた『中華ごはんかんざし』が再登場。進化を遂げた調理スピードと、息つく間もない激闘の3連休の現場に密着します。

ゲスト：AK-69、カズレーザー（メイプル超合金）、守屋麗奈（櫻坂46）、的野美青（櫻坂46）

自己最速更新でメニュー復活！山梨県甲府市『中華ごはんかんざし』

山梨県甲府市にある『中華ごはんかんざし』が、番組に初登場したのは3年半前。店主の山下さんが、ほぼ一人で約50席分の料理を超高速調理する姿が注目を集めました。また、最初の取材交渉時には「ありがたい。いつか全国のテレビに（出ることを）目標にやってきました」と涙を流して喜んでくれた姿が印象的でした。

こちらの人気メニューは、自家製鶏油にしょうゆダレと鶏ガラのスープを合わせ、国産鶏むね肉や自家製チャーシュー、自家製メンマなどをのせた「中華そば（900円）」。調理スピードは“超高速マッハ”にもかかわらず、完成する一杯は繊細で美しく、そのギャップにも注目が集まりました。

今回は2年ぶりに再訪。店は相変わらずの大盛況で、人手が足りないほどの忙しさだと言います。前回放送時は1日の来客数が約180人でしたが、現在は平日でも約200人に増加。店主は「（さらに）鍋ふるのが速くなった」と語り、人手不足をさらに進化した調理スピードでカバーしていました。
そして、その進化により、休止していたメニューを復活させたようで…。

甘辛ひき肉や自家製ラー油がたっぷりの「担々麺（1,030円）」や、「チンジャオロースー定食（1,350円）」など、以前提供していたメニューが続々と復活していました。

また、番組放送後に来店客が増え忙しくなった今の状況を「ほんとにありがたい境遇。オモウマに出て良かった」「このご恩は一生忘れちゃいけない。ほんとに感謝」と涙ぐみながら感謝する店主。そして、「人生は脱皮。脱皮して強くなる」と気づいたそうで、超多忙な毎日のなかで進化は止まらない様子です。

3連休の激闘に密着！無敵の1日目から苦境の2日目

「休日は家族連れのお客さんや大人数での来店が多い」と話す奥さんの留美子さん。そんないつもより注文数が増える3連休に密着しました。

迎えた3連休の1日目、11時30分に営業開始。店内には家族連れが次々と来店し、注文が止まりません。超高速でフル回転の店主は「これだけ忙しいと盛り上がっちゃうよね」と嬉しそうに話し、「余裕。忙しい方が心も体もノッてくる」と笑顔を見せます。

店内では多くのお客さんが料理を楽しみ、小田原から2時間半かけて訪れる常連客も。「本格的な中華。高速代をかけてもこの店のために来る」と絶賛します。フル回転で厨房を駆け回り、21時50分に営業終了。連休1日目は、合計204人に260品を調理しました。

3連休2日目の開店前、駐車場は満車状態で多くの人が店前で待機しています。この日の昼営業では110人が来店し、150品を調理。昼休憩に入ると、店主は疲れ切った様子で仮眠をとります。といっても仮眠時間はたったの1分10秒。「復活、余裕」と笑いながら起き上がります。続いて17時に夜営業が始まり、2日目は210人に290品を調理しました。

営業後は毎日1時間以上かけて厨房を掃除。掃除終了後は奥さんと2人で仕込み作業です。餃子は毎日300個を仕込んでいるとのこと。すべての仕込みを終え、店主の帰宅は深夜3時30分。スタジオメンバーからは「大変だよな」「いつ休むの」と心配する声が上がります。

ラストスパートの3連休最終日

3連休の最終日も大盛況で、注文の多さに店主は「これやばくない？」と驚きの表情です。

そんな大忙しのなか、厨房で奮闘する店主の姿に感動するお客さんや、手紙を渡す子どもの様子も。店主は「一人でも多くの笑顔を見るのが人生のロマン」と語り、「仕事を通じて笑顔になってもらうのが、至極の幸せ」だと話します。

そして22時、ついに営業終了。3連休で合計610人に830品を調理しました。
ここで番組スタッフが、「（1月20日の放送で）オモウマい店の放送200回目」と伝えると、「そんな大切なときに…ありがとうございます」と、またしても涙ぐむ店主の姿がありました。

日々厨房で進化し続け、駆け回る店主の靴底はボロボロ。「2年はもつといわれていた靴が、10日ももたなかった」と笑いながら話します。なんと、靴を替えるのは10日に1回！スタジオからは「早くない！？」と驚きの声が上がるのでした。

番組HPや配信動画では、今回登場した『中華ごはんかんざし』についてさらに詳しく紹介しています。パワーアップしたスピードで大きな中華鍋を振り続ける圧巻の調理シーンや種類豊富な料理も、ぜひチェックしてみてくださいね。

『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』

【配信】
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Locipo（ロキポ）　TVer

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名シーン＆次回予告
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【番組HP】https://www.ctv.co.jp/omouma/
【出演者】ヒロミ、小峠英二（バイきんぐ）
【ゲスト】AK-69、カズレーザー（メイプル超合金）、守屋麗奈（櫻坂46）、的野美青
（櫻坂46）