ホワイトソースいらず！アボカドグラタン

アボカドホワイトソース
●材料（作りやすい分量）
・アボカド（完熟）　1個（150g）→正味120g
・牛乳　200ml
・合わせみそ　大さじ1

●作り方
1.アボカドは縦半分に切って種を取り、身をスプーンでくり抜いてボウルに入れてフォークで潰す。（繊維が気になる場合はザルでこす。）
2.みそを加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜたら、牛乳を少しずつ加えて滑らかにする。フライパンに入れて、余分な水分が飛んでとろみが出るまで加熱する。
＜ポイント＞
・アボカドは加熱すると青臭さが飛ぶ。
・小麦粉不使用なのに濃厚なソースに！
・アボカドソースは色々な料理に応用できる。
(下記で紹介するもの以外に、クリームコロッケなども美味しい。)

【応用レシピ　アボカドマカロニグラタン】
●材料（2人分）
・エビ　8尾
・マカロニ　80g　ゆで汁50ml
・シメジ　1/2パック
・ミニトマト　5個
・バター　大さじ1
・アボカドホワイトソース　上記の分量
・ピザ用チーズ　40g
・酒　大さじ2
・塩・コショウ　少々

●作り方
1.シメジは小房に分ける。マカロニは表記通り茹でる。エビは背ワタを除き殻をむく。
2.フライパンにバターを熱し、シメジとエビ、ミニトマトを加えて炒める。酒と塩コショウで下味をつける。茹でたマカロニとゆで汁を入れて炒め合わせる。
3.耐熱容器に②を入れ、アボカドソースをかけピザ用チーズをのせる。焼き色がつくまで焼く。

出演：鈴木あすな
望月杏夏・上山元気（中京テレビアナウンサー）
収録スタジオ：アトリエTable for（名古屋市中区・丸の内）
https://table-for.co.jp/