令和の子供も目が輝く…“昭和初期のメニュー”の食品サンプル展示会 メリケン粉×白米のホットケーキは当時の節約レシピ

　昭和初期の食卓に並んだメニューを再現した食品サンプルが、愛知県北名古屋市の「北名古屋市歴史民俗資料館(昭和日常博物館)」で展示されています。

■「型焼マカロニ」とは…昭和初期の食卓メニューを再現

　令和の子供たちが「食べたい！」と目を輝かせる、どこか懐かしい食事。昭和初期の食卓に並んだメニューを再現した食品サンプルです。 洋風食材が一般の家庭でも手に入るようになり、今とはちょっと違った洋風メニューが生まれたのもこの頃です。

例えばなが〜いマカロニで肉まんじゅうを包み、蒸し焼きにした「型焼マカロニ」。見た目はユニークですが、ミートソースパスタのような味が楽しめそうです。

ホットケーキは、メリケン粉に白米を混ぜた節約メニュー。

まだ冷凍保存や温め直しが難しかった頃の、余った冷やご飯を活用するアイデアレシピです。

■再現が難しかった「インディアンライス」

　日本にも戦争の足音が聞こえ始めた昭和初期。栄養価の高い食事で健康な体を保つことが国策とされ、レシピ本にもその文字が踊っていました。

手間と時間をかけながらも、栄養満点で目新しい食事を楽しんでもらいたいと、今も変わらない家族への愛情が、当時のレシピにも込められているようです。 レシピの再現にトライした昭和日常博物館の館長が、難易度の高さに苦戦したというのが「インディアンライス」です。

昭和日常博物館の伊藤明良館長： 「大きなライスコロッケみたいなものを作って、その上をくりぬいた中に、エビ入りのカレーソースを入れるというものなんですけれども。コロッケが崩壊してライスボールではなくなってしまったので、本当に大変でしたね」 この展示会は2025年1月30日まで開かれています。