刺身や寿司からアヒージョまで…和洋の手作り料理がそろう新瑞橋の酒場 カラッと揚げた串カツや自家製ごま豆腐も名物

「旬彩酒場 enn ..」は、地下鉄「新瑞橋駅」のすぐ近くに、2026年2月にオープンした、出汁にこだわった料理と日本酒が自慢の酒場です。 刺身や寿司、一から丁寧に引いた出汁を使ったおばんざいはもちろん、パスタやアヒージョなど、和洋問わず手作りの料理がそろいます。 人気メニューのひとつが「豚串カツ」。食べ応えのある豚バラ肉を一本ずつ串打ちし、薄めの衣でカラッと揚げています。肉のジューシーな旨みを楽しみながらも、重たくなりすぎない一品です。 最近、人気急上昇中なのが「ごま豆腐」。ゴマをすり鉢でするところから、すべて手作業。手間暇かけて作る自家製で、豊かな香りとなめらかな口当たり、奥深い味わいが特徴です。 ドリンクも、ソフトドリンクから果実酒まで種類豊富。店主はソムリエの資格を持つ、お酒のプロです。 中でも日本酒は、全国から選りすぐった「辛口」だけを常時10種類以上用意。なくなり次第銘柄が入れ替わるため、訪れるたびに新たな一杯と出会える楽しみもあります。