長さ約50cmで重さは800gも…超特大なのに硬くない『生ソフトフランスパン』高温で一気に蒸し焼きにして“ふわもち”な食感に

　名古屋市西区の円頓寺に2026年2月にオープンした「かふぇばるNIJI」。ここで販売しているのが枕のような大きさの“超特大”パンで、長さは約50cm、重さは約800gもあります。 　大きいのに硬くない、その名も『生ソフトフランスパン』。ふわもちの食感が特徴です。 かふぇばるNIJIの鶴賀さん： 「水分量も工夫しています。使っているオーブンが特殊で、溶岩プレートが敷いてあるオーブンを使っています。高温で一気に蒸し焼きすることで、“ふわふわもちもち”な食感に仕上がります」 　味の種類も豊富で、プレーンも入れて全7種類。ピスタチオ・イカスミ・チョコマーブル・フランボワーズ・全粒粉・サフランと、彩り豊かなラインアップが楽しめます。 かふぇばるNIJIの鶴賀さん： 「大きなパンをちぎって食べるのが（本場では）一番おいしいと考えられているので、できるだけ大きいサイズのフランスパンに仕上げました」 　カットした生ソフトフランスパンに手作りの具材を挟んだサンドイッチもあり、全7種類のラインナップです。