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"煙までウマい"！？常連が愛してやまない岡崎市「焼肉・山」の魅力に迫る
煙までうまい！そんなウワサが広がる焼き肉店があると聞き、やって来たのは「焼肉・山」。店の前に立った瞬間から、香ばしい煙がモクモク。だが、この店の魅力は「服に匂いがつく」なんてレベルじゃないらしい…。一体、どんな焼き肉店なのか！？密着取材をしてきました。
タンが絶品！「煙に包まれる幸せ」がこの店のあたりまえ
店内に充満する煙こそ、焼き肉の美味しさをより高めてくれる
店内に一歩足を踏み入れると、もくもくと立ち込める煙に包まれます。視界が白く霞むほどなのに、不思議とお客さんたちの表情はみんな笑顔。実はこのお店、“煙までごちそう”と評判の人気焼肉店なのです。
常連さんいわく”この香りだけで白ごはんが進む”店内で、多くのお客さんが真っ先に注文する名物が「上塩タン」です。
分厚いタンは、お客さんのほとんどがオーダーする一品
丁寧に手切りされた分厚いタンは、驚くほどやわらか。噛むたびに上質な脂の旨味が広がり、なんと来店客の9割が注文するんだとか。
さらに、濃厚な旨味とコリっとした食感がたまらない「タン先」は990円という驚き価格！
そして、お店自慢の「タンのサイコロ焼き」は、贅沢な厚切りカット。冷凍せず“生タン”で仕入れているからこそできる逸品です。
プリップリで肉汁たっぷりの分厚いタン。それが「焼肉・山」のあたりまえなんです！
なぜ“煙までウマい”のか？秘密は門外不出の塩ダレ！
煙とともにいただく極上の牛ハラミ
煙が美味しいと評判なのは、タンだけではありません。黒毛和牛の上ハラミは、豪快な厚切り仕様。噛んだ瞬間、肉汁がジュワッとあふれ出し、まさに“肉汁パラダイス”！
さらに、黒毛和牛のヒレは、上質な赤身と美しいサシのバランスが絶妙。口に入れた瞬間、とろける脂の甘みが広がります。
なんと特製塩ダレが、店内に充満する最高な煙の立役者
では、なぜこの店は“煙まで美味しい”のか？その秘密は、門外不出の「塩ダレ」にありました！たっぷりのごま油を使った特製塩ダレを肉に絡めることで、素材の旨味を引き立てながら、焼き上がりの香ばしさを倍増。
煙がごま油をくぐることで、より香ばしい香りに
肉が焼けるたびに、香ばしい煙が店中へ広がっていくんです。だから、この店では煙もごちそう。「他の店と煙が違う」 「服についた匂いまで愛おしい」そんな声が絶えず、連日満席なのも納得です。
“山愛”13年！焼肉・山に通い続ける男性に密着取材
焼肉・山へ通うことは、もはや推し活だと語る高尾さん
そんな「焼肉・山」を愛する常連たちの中で、“山愛（やまあい）最強”と噂される人物が来店！現れたのは「山のためなら住む場所まで変える」という筋金入りの常連・高尾さん。
なんと、“焼肉・山へ通うこと”は、もはや推し活なんだとか！13年間通い続ける究極の“山ヲタ”・高尾さんには、推しが2つあるそうですが…意外にもセンター的存在の「上塩タン」ではないといいます。
推しは“とんちゃん”と“和牛ホルモン”！
焦げ目の多さにもこだわって焼き、推しのとんちゃんを味わう
まず1つ目の推しは「とんちゃん」。丁寧に湯通しすることで臭みを抑え、旨味だけを引き出した逸品。ぷるぷる食感と上品な味わいで、一口食べればファンになること間違いなし！
しかも、高尾さん流のこだわりは“しっかり焦がす”こと。焦げの香ばしさ込みで完成形！
まさに山愛ゆえの焼き方です。
和牛ホルモンをわく時間は、まるで焼き肉の香りを味わうサウナのよう
そして、もう1つの推しが「和牛ホルモン」。焼いている時間は、“香りを楽しむサウナ”感覚なんだとか。ジュワジュワと脂が落ち、煙とともに広がる香ばしい香り。その煙を浴びながら、お酒を飲み、ホルモンを頬張る時間は至福のひとときです。
とんちゃんと牛ホルモンを相棒に、“ウマい煙”をつまみに2時間。これぞ「焼肉・山」を愛する高尾さんのスタイル。煙とともに楽しむ推し活を、ぜひ味わってみてください。
