絶品うどんを目指し、伊勢湾で大物狙い！海の怪獣"マーゴン"の正体とは？【弥富市】 | エンタメ

「夏に旬を迎える“海の怪獣”がいる」と聞いてやってきたのは、愛知県西部の海沿いタウン・弥富市。弥富市の南側に広がる伊勢湾では、60cmを超える“マーゴン”を狙って多くの釣り人が船を出すと言います。

そこで今回は、絶品の“マーゴン麺”を作るべく、早朝から船釣りへ出港！果たして無事に釣り上げることができたでしょうか？

デカければデカいほど旨い！夏の伊勢湾に潜む巨大怪獣魚“マーゴン”

夏の伊勢湾で多くの釣り人たちがターゲットにする「マーゴン」とは、産卵期に向けてうま味と脂を蓄える夏に旬を迎える「マゴチ」の大型魚のこと。透き通るような美しい白身と噛めば噛むほど旨味があふれ出すおいしさから“夏のフグ”とも呼ばれています。

マゴチは大きければ大きいほど美味しくなるという性質を持っており、60cmを超える大物は“マーゴン”と呼ばれるとのこと。刺身でおいしいのはもちろん、アラからもしっかりと旨味が出ることから、アラ汁としていただくのも最高に美味しいと言われています。

今回は、マゴチ釣り名人の桑原一幸さんとともに早朝4時から伊勢湾へ出港。明け方の伊勢湾は満潮から干潮に向けて潮が動いている釣りには絶好のタイミングです。ポイントへ到着した一行は、早速ジグヘッドにワームをつけたルアーでマゴチを狙います。

すると一本の竿に早々からヒット！しかもどんどん糸が持っていかれるほどの手応えです。これは朝からマーゴンゲットなるか！？大物をバラさないよう慎重に糸を巻き取っていきます。

最初に釣り上がったのは、マーゴンではなくエイ。しかし、そのサイズは、船長さんも驚くほどのビッグサイズで、甲板に上げるだけでも一苦労するほどでした。マーゴンならぬ“エイゴン”の登場に、船上は俄然盛り上がります。

次にヒットさせたのはマゴチ釣り名人の桑原さん。名人の巧みな竿さばきにより、見事にマゴチを釣り上げます。しかし、そのサイズは約42cm。十分な大物ではありますが、“マーゴン”には届きません。

名人・桑原さんによると、マゴチは1匹釣れると続いて釣れることが多いとのこと。その言葉を信じてルアーを投げ続けます。すると、同行していたもう一人のマゴチ釣り名人・佐々木博司さんの竿にマゴチが連続ヒット！3匹目でとうとう64cmの“マーゴン”を釣り上げました！

この日はその後も次々とマゴチがヒット！合計9匹のマゴチを釣り上げ、そのうちの2匹が60cm超えの“マーゴン”という上々の釣果となりました。

釣れたてのマゴチをおいしく食べるなら、やっぱり刺身が大定番。身に旨味と脂をたっぷりと蓄えた旬のマゴチのおいしさは、格別の一言です。

そして今回は、マーゴンで贅沢に出汁をとった「マーゴンうどん」も調理。下処理したマーゴンのアラと昆布で出汁をとって作ったうどんつゆは、透き通るほどに輝いています。

できあがったマーゴンうどんには、マーゴンの身をつかった天ぷらをトッピング。文字通りマーゴン尽くしの贅沢なうどんができあがりました。

完成した「マーゴンうどん」のおいしさはもちろん最高！マーゴンから抽出された出汁は深みの中に甘味も感じる優しく上品な味わいで、うどんとの相性も抜群。おつゆの染みたマーゴンの天ぷらも絶品で、気付けばあっという間にペロッと食べ終えてしまうほどでした。

夏の伊勢湾の風物詩として釣り人たちに親しまれているマゴチ。もし釣り上げたら、アラも捨てずにおいしく丸ごといただくのがおすすめです。

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