神奈川県横浜市「八家本陣」あのウーバーイーツ店主が家系ラーメン店主に！？「たざわこ」との掛け持ちに密着『オモウマい店』 | グルメ

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。

2026年2月10日の放送分は、かつて番組に登場し、“ウーバーイーツ店主”として話題を呼んだ名物店主が再登場。今回は家系ラーメンという新たな挑戦に踏み出した、その奮闘の舞台裏に密着します。

ゲスト：尾形貴弘（パンサー）、菅良太郎（パンサー）、向井慧（パンサー）、井上玲音（Juice=Juice）、遠藤彩加里（Juice=Juice）

ウーバーイーツ店主が家系ラーメンに挑戦！？神奈川県横浜市『八家本陣』

神奈川県横浜市にある横浜家系ラーメン『八家本陣』。店内では、スープをひと口すすっては「うまっ」と声を漏らしながらラーメンを味わうお客さんであふれています。

こちらの「ラーメン（900円）」は、自家製しょうゆダレに国産ネギ、豚・鶏ベースのスープ、自家製鶏油を合わせた一杯。中太麺にホウレン草、自家製チャーシュー、のりがトッピングされた家系ラーメンです。

ランチタイムには、福島県産コシヒカリのご飯が食べ放題。お米の価格が高騰するなかでも、「ライス食べ放題（100円）」で提供しており、ラーメンと一緒にライスを楽しむお客さんがほとんど。店内は満足そうな表情でいっぱいです。

実はこちら、5年前に番組に登場した居酒屋『たざわこ』の店主が営むお店。居酒屋では値上げをせず、お値打ち価格を守るため、店主自身がウーバーイーツの配達員として働き、“ウーバーイーツ店主”としてその奮闘ぶりが注目を集めました。

今回、新たにラーメン店を始めたという店主。『八家本陣』はもともと、家系のレジェンドと呼ばれた前店主が営んでいた店でした。
親しくしていた前店主が入院し「継いでもらえないか」と声をかけられ、退院後に教わる予定だったものの、他界。直接教えを受けることは叶わず、独学で味を研究しました。

その『八家本陣』と『たざわこ』は、徒歩30秒ほどの距離。店主は2店舗を行き来しながら切り盛りしています。居酒屋とラーメン店、2つの現場で”二役”をこなし、ラーメン歴2か月の新米店主として奮闘中です。

安さと進化が止まらない居酒屋『たざわこ』の新メニュー

以前の放送では、ウーバーイーツで配達する姿が話題となりましたが、現在は配達員を引退。今は2店を切り盛りする多忙な日々を送っています。そんななか、居酒屋『たざわこ』の料理は、さらに進化を遂げているようで…。

保土ケ谷区の逸品として公認された「唐揚げ（5～6個・549円）」は、鶏もも肉を「水・塩・砂糖」を混ぜ合わせた塩糖水に漬け込み、しょうゆダレで味付けした人気メニュー。常連客からは「久々に食べたけど、おいしくなってる」と好評です。

また、お客さんが「今まで食べた中で一番」とおすすめするのが、新メニューの「チキン南蛮（5～6個・549円）」。塩ベースの唐揚げを自家製甘酢ダレで味付けし、自家製タルタルソースを添えた一品です。スタジオからは、「手間かかっているのに。（その値段）大丈夫なの？」と心配の声があがります。

ランチタイムには、数量限定の日替わり「お刺し身（唐揚げ付・549円）」も提供。この日はイナダのお刺し身。手間を惜しまない料理と驚きの価格で、多くのお客さんを満足させているのでした。

年中無休でも笑顔の新米ラーメン店主

ラーメン歴はわずか2か月。前店主から残されていたのは、材料が箇条書きされたメモだけでした。自家製のしょうゆダレは50回以上試作しましたが、スープの味を完全に再現することはできず、最終的には自分なりの味を追求する道を選んだと話します。

当時のことを店主は「絶対つぶすわけにはいかない。頼まれたからやるぞ」と振り返ります。店主の弟も「最初はひどいラーメンだった」と話します。

この日訪れたお客さんは、年間で約240杯のラーメンを食べるという筋金入りのラーメン好き。前店主の時代にもよく通っていたと言います。店主が変わってから初めての来店で、ひと口食べると「めっちゃうまいっす」と太鼓判を押し、「やっぱおいしい」「チャーシューも違う」と大絶賛します。

そのチャーシューは、日本料理で学んだ塩糖水に漬け込む製法を取り入れた店主のこだわりの一品です。低温で焼いた後、自家製漬けダレに漬け込んで仕上げます。

『八家本陣』は年中無休で、営業時間は毎日午前11時から深夜2時。店主は朝7時から市場と地元のスーパーを回り、2軒分の仕入れを行います。午前8時からは毎朝3時間かけてラーメンの仕込みを行い、午前11時に営業がスタートします。

午後3時からは居酒屋『たざわこ』の仕込みが始まり、営業を終えた後も、『八家本陣』の閉店時間である深夜2時まで待機。帰宅が早朝4時になる日も少なくありません。目まぐるしいタイムスケジュールのなかでも、店主はいつも笑顔を絶やさず、店に立ち続けています。

そんななか、土日限定で午前6時から朝ラーメンを開始。さらに『たざわこ』で行っている”困っている人たちを支援する無料弁当”を、『八家本陣』でも始める予定だと言います。番組スタッフが「無料ラーメン始めたら、また配達することになるのでは？」と心配すると、笑顔で「ないない。配達は老後やります」と店主。スタジオからは「老後はゆっくりして～」と感嘆の声が上がるのでした。

配信動画や番組HPでは、今回登場した店やグルメについてさらに詳しく紹介しています。5年前に話題となった“ウーバーイーツ店主”初登場シーンも、ぜひチェックしてみてください。

『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』

【配信】
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Locipo（ロキポ）　TVer

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名シーン＆次回予告
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【番組HP】https://www.ctv.co.jp/omouma/
【出演者】ヒロミ、小峠英二（バイきんぐ）
【ゲスト】尾形貴弘（パンサー）、菅良太郎（パンサー）、向井慧（パンサー）、井上玲音（Juice=Juice）、遠藤彩加里（Juice=Juice）