台湾ラーメンを1分40秒で提供「台湾ラーメン江楽」人気メニューは半チャーハンセット【名古屋市 守山本店】
並んでも苦にならない！「台湾ラーメン江楽」の名物・台湾ラーメン
名古屋市守山区に「行列でも苦じゃない」と評判の台湾ラーメン店があると聞き、訪れてみることに。そこには、お客さんを待たせないための徹底した工夫がされていました！ 早くてうまい台湾ラーメンとチャーハンを提供する人気店の魅力に迫ります。
「台湾ラーメン江楽」の常連さんに愛される一杯とは？
オープンから約15分ですでに並んでいる人気ぶり
オープン直後の午前11時、すでに待ち行列が！ ランチタイムには最大で150人以上が来店するほどの人気店です。守山の人々にとって台湾ラーメンといえば「台湾ラーメン江楽（えらく）」が定番。あまりにも好きすぎるため、3日連続で店を訪れた経験がある常連さんもいるほどです。
「台湾ラーメン」850円 王道ながら病みつきになる味わいの台湾ラーメン
スープは豚骨と鶏ガラを合わせた醤油ベース。たまごちぢれ麺を使用し、自慢の台湾ミンチに大量のもやしとニラが豪快にトッピングされています。ニンニクが効いていて、辛さがありながらもさっぱりとした味わい。一度食べたら病みつきになること間違いなしです。
「太肉台湾」1430円 デカすぎる肉をトッピングするとさらに大満足の一杯に！
さらに「台湾ラーメン江楽」では長さ15センチ以上のバラ肉チャーシューをトッピング。4時間煮込んだホロホロの肉は台湾ラーメンとの相性も抜群です。
ウワサの真偽を並んで確かめてみた！
着席してなんと1分40秒というハイパースピードの提供
そんな「台湾ラーメン江楽」の行列に並んでみると、なんと10分ほどで着席できました。そしてラーメン到着まで1分40秒と驚異の提供スピード！ タイミングが良ければ、着席から30秒で提供されることもあるそうです。
3人のコンビネーションが早さの鍵だった！
ピーク時、常に台湾ラーメンを作り続けているので、行列ができてもスムーズに進めるそうです。麺、野菜炒め、チャーシューを3人がかりで調理するため、驚くほどのスピードで提供されます。さらにチャーハンも素早く、店長の手にかかれば1分でお客さんのもとへ。
「半チャーハンセット」950円（平日ランチタイム価格）。間違いない組み合わせの“ラーチャー”
台湾ラーメンに半チャーハンがつくセットは「台湾ラーメン江楽」の人気ナンバーワンメニューです。価格は驚きの950円。台湾ラーメン単品は850円、チャーハン単品は700円ですが、セットで頼むと大満足のコストパフォーマンスとボリュームです。
超スピードでの提供の鍵は、圧巻すぎる仕込みにあった！
台湾ミンチは9キロから12キロほど開店前に仕込む
“早くてうまい”で愛される「台湾ラーメン江楽」。オープン前の仕込みにも秘密がありました。1日に使う最大12キロのミンチは、開店前にすべて火を通します。
台湾ラーメンに合わせて超スピードでチャーハンを提供できる理由はこれだった！
続いて、30キロものチャーハンを下準備。約140個の卵を割って溶き卵を作り、これを専用のご飯を混ぜて鍋に投入。その後、何回にもわけ1時間ほどかけて、店長の腕でチャーハンを提供直前レベルまで炒めておきます。
仕込めるところはとことん仕込むのが江楽の信条
提供前にサクッと炒めれば、パラパラでおいしいチャーハンに仕上がるそう。ラーメンの提供スピードに合わせて効率よく提供できるんです。
オープンから大盛況
お客さんを待たせないため、朝から仕込めるだけ仕込むのが「台湾ラーメン江楽」の流儀。今日もオープンから大盛況で、すぐに座席待ちの列ができていました。夜は12時まで営業しているので、ぜひ一度訪れてみてください！
台湾ラーメン江楽（えらく）
営業時間：11時～14時50分、18時～0時
場所：愛知県名古屋市守山区太田井7−10
定休日：水曜
