番組
ショート
プレミアム
ニュース
よみもの
ロケマップ
時短・簡単・かわいい！みんなのお弁当レシピ : 3ページ目
RECIPE3：手作りわかめごはんのおむすび
■材料（4～5人分）
胚芽付き白米または白米・・・５合
乾燥わかめ・・・20g
塩・・・18g
みりん・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
和だし・・・5g(スティック1本)
白いりごま・・・お好み量
つくり方
【1】
米と水を入れた炊飯器に、みりん・酒・塩を入れます。すべての調味料を入れ終わったら、均一になるよう、全体をひとまぜし、炊飯スタート。
＜POINT＞
お米を炊く前に、吸水タイムを設けると、炊き上がりが格段にアップ！ふっくら、もっちりとしたご飯を楽しむことができます。吸水タイムは季節によって異なりますが、冬場は40分が理想。吸水タイムもできるだけ“時短”したい場合、最低限20分できればOK！
【2】
わかめをボウルに移して、指で細かく砕いていきます。
【3】
お湯に5～10分浸けて、わかめを戻します。その後、しっかり水を切ります。
＜POINT＞
水分が多いとご飯の味加減が薄くなってしまうので、わかめはギュウギュウに絞り、しっかり水を切りましょう。
【4】
炊き上がったご飯にわかめを入れて、しゃもじで“切る”ようにご飯を混ぜていきます。底から上に持ち上げるような動きをプラスすると、より味が均一に仕上がりやすくなります。
【5】
ある程度混ざったら、白いりごまで風味づけ。適量を手に取り、にぎったら完成です。
＜ごんださん’ｓCOMMENT＞
だし香るわかめごはんで、塩分を抑えながら満足感をアップ！わかめに含まれる食物繊維とミネラルが、腸内環境を整えながら、余分な塩分の排出をサポートしてくれます。むくみ予防や代謝アップにも役立つ、秋の体調管理にうれしい食材です。ポテトボウル、レンコンの塩麹きんぴらに、香り豊かなわかめごはんを添えれば、“秋のお弁当”に仕上がります。
PROFILE
ごんだえりさん
延1,000 人以上と繋がってきた管理栄養士コミュニティ「ACE」を主宰し、愛知県豊川市を拠点に「酵素玄米おむすび権(ごん)。」を展開。メニュー開発や管理栄養士向けの企画、企業の健康経営に携わる傍ら、テレビや雑誌等の料理コーナー等で多数メディア出演。
https://www.instagram.com/eri_gonda555/
https://lanlan525.com/
