長さ日本一の「手延べそうめん」の生産最盛期　竹の棒を使いすべて同じ太さになるよう伸ばす　愛知県安城市

愛知県安城市の特産の「手延べそうめん」作りが最盛期を迎えています。和泉町の間杉手延製麺所では午前0時から麺作りが始まりました。竹の棒を使って、すべて同じ太さになるように力加減を意識して、麺を少しずつ伸ばしていきます。その長さは3.6メートルで、日本一の長さと言われています。

手延べそうめんは一度乾燥させた後、再び水分を含んだやわらかい状態に戻すことで、もちもちしたコシとツルっとした食感が味わえます。製麺所での手延べそうめん作りは8月のお盆まで続きます。