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地元に愛され人気店を受け継いだのは若き4代目オーナー 「ラーメン長浜はな」【名古屋市中区】
名古屋市中区にある「ラーメン長浜はな」は、ランチタイムには店内が満席になるほどの人気のラーメン店。店主が体調を崩したことで2026年3月に閉店を余儀なくされましたが、客としてお店に足を運んでいた若者が「地域の人たちに長年愛されてきたラーメン店を残したい」と一念発起。若き4代目オーナーとしてのれんを受け継ぎ、2ヶ月後には営業を再開しました。
今回は、再び活気を取り戻した「ラーメン長浜はな」についてご紹介します。
地元に根付いた人気店「ラーメン長浜はな」
看板メニューは「長浜ラーメン」
「ラーメン長浜はな」の看板メニューはもちろん「長浜ラーメン」。長浜ラーメン特有の極細麺と、じっくりと炊かれた豚骨スープ、6時間かけて煮込んだホロホロのチャーシュー、そして刻みネギときくらげをトッピングした名物ラーメンは、シンプルにして王道の、空腹に染み渡る一杯です。
表と裏で9段階のゆで加減を選べる
麺のゆで加減を好みで選べるのも長浜ラーメンの醍醐味の一つ。「ラーメン長浜はな」では、通常メニューの「はりがね」「ばりかた」「かた」「ふつう」「やわ」の5段階に加え、「はりがね」の上にあたる「生めん」「粉落とし」と、「やわ」よりも茹でた「ずんだれ」「ずんずんだれ」の“裏メニュー”を加えた合計9段階から注文することができます。ちなみに店主さんは「ずんずんだれ」が好みだそうです。
無限替玉も魅力の一つ
また、「ラーメン長浜はな」でお客さんの心をつかんでいるのが「無限替玉」。ランチタイムや繁忙時以外の時間であれば、プラス150円することで何玉でも替玉を頼めるうれしいサービスです。ゆで加減を変えて“麺変”しながら楽しむのも「ラーメン長浜はな」では日常の光景。いろんなゆで加減で楽しめば、4玉、5玉とついつい替え玉が進んでしまうのもあたりまえです。
もう一つの人気メニュー「ぶっとびめし」
「ラーメン長浜はな」で長浜ラーメンに並ぶもう一つの人気メニューが「ぶっとびめし」。6時間かけてじっくり煮込んだホロホロチャーシューとネギをごはんにのせ、その上に愛知県産の玉子を使ったアツアツの半熟玉子焼きと、博多名物として知られるふくさやの明太子をドドンと豪快に一本のせた名物メニューです。
明太子の辛さと玉子やチャーシューたれの甘さが一気に来る「ぶっとびめし」はまさにぶっとぶほどのおいしさ。「『はな』に来たら必ず頼む」という常連客も多いのもうなずけます。
50年以上続く暖簾を受け継いだ若き4代目オーナー しかし思わぬ試練が……
閉店後わずか2ヶ月で営業再開
「ラーメン長浜はな」が創業したのは1973年。以来50年以上にわたり地元の人たちに愛され続けてきましたが、2026年3月に店主が体調を崩してしまい、惜しまれつつ閉店を余儀なくされることに。しかし、閉店からわずか2ヶ月後の2026年5月にリニューアルオープンして営業が再開することとなります。
暖簾を受け継いだのは若き4代目オーナー・戸村拓哉さん
現在「ラーメン長浜はな」のオーナーを務めているのは、木村拓哉さんと一文字違いの戸村拓哉さん。もともと「ラーメン長浜はな」にお客さんとして訪れた戸村さんですが、2025年9月に先代から「来年3月に閉店する」という話を聞き、「この街から『はな』を無くしてはならない」という思いから「継がせてください」と直談判。4代目オーナーとして、「はな」ののれんを受け継ぎました。
若き4代目オーナーが受け継いだことで再び灯りがともった「ラーメン長浜はな」。常連客からも「味を残してくれてありがとう」と感謝の言葉が伝えられたそうです。
夜遅い時間にも様々なお客さんがやってくる
「ラーメン長浜はな」では、夜遅い時間にも様々なお客さんがやってくるのも日常の景色。一人酒を楽しむ若者あり、15年来のパパ友の姿あり、深夜0時を回っても様々な思いを抱えたお客さんがひっきりなしに訪れます。
留守中に火災が発生……
紆余曲折ありながらも、長年愛されてきた店を守ろうと奮闘する戸村さん。しかし、留守中にお店で火災が発生してしまうという厳しい事態に直面してしまいます。幸い大きな人的被害はなかったものの、厨房が全焼してしまいお店は臨時休業を余儀なくされることに。思わぬ形で大ピンチを迎えてしまいましたが、地域に根ざした味をもう一度つなごうと、営業再開に向けた戸村さんの奮闘が続いています。
＜引用＞
■ラーメン長浜はな（現在は営業再開に向け臨時休業中）
所在地 名古屋市中区千代田4丁目22−1 スクエアビル
行き方 地下鉄名城線「東別院」駅より徒歩5分程度
＜引用終わり＞
