西尾抹茶に真っ黒ソフトも！愛知・西尾のおいしいもの巡り | おでかけ

西尾抹茶を使ったスイーツをはじめ、見た目に驚く真っ黒なソフトクリーム、昔ながらの三河巻、果実たっぷりのフルーツゼリーまで。愛知・西尾市には、個性豊かなグルメが勢ぞろい！西尾ならではの味を探しに、街をめぐってみては。

※この記事の一部内容は放送当時の情報を基にしているため、情報・価格等は変更となっている可能性があります

西尾の抹茶づくりを五感で体験！
“自分だけの一杯”をつくる体験型ミュージアム

愛知県西尾市は、抹茶の産地として知られる地域。深い緑色の一杯には、茶畑で育てる工夫、職人と匠の技、そして受け継がれてきた伝統が詰まっています。

そんな抹茶の奥深さを、見て、触れて、味わいながら楽しめる場所が、『抹茶ミュージアム西条園和く和く』です。館内では、抹茶の製造工程の見学や茶葉の品質鑑定、茶臼引き体験にも挑戦できます。

今回は、抹茶づくりの裏側に隠されたこだわりと、自分だけの一杯をつくる特別な体験風景を取材。普段、何気なく味わっている抹茶が、どのような工程を経て一杯になるのか。その背景を知ることで、いつもの抹茶が少し特別に感じられるかもしれません。

“黒い覆い”に包まれた茶畑へ！
抹茶のおいしさを育てる秘密とは？

体験の入口で出迎えてくれるのは、黒い覆いに包まれた、どこか幻想的な空間。実はこの空間、西尾の碾茶（てんちゃ）畑を再現したもの。

新芽が芽吹く4月上旬、西尾の碾茶畑は一面、黒に染まります。「寒冷紗」と呼ばれる黒い覆いを畑にかぶせ、日光をあえて遮ることで、薄くやわらかな新芽を育てるのだそう。同時に、葉の内部には、旨みとコクの成分であるテアニンが蓄えられていくといいます。

カフェやスーパーで気軽に楽しんでいる抹茶。そのおいしさは、茶畑のひと工夫から始まっていました。