プラントで水温管理など徹底…“陸上養殖”したトラフグの試食会 愛知県美浜町内の飲食店等で7/25から提供開始

　愛知県美浜町で7月22日、陸上養殖されたトラフグの試食会が開かれました。 　2024年4月に美浜町に完成したプラントで陸上養殖したトラフグは、ストレスを感じさせないよう、成長度合いによって水温を調整するなど管理を徹底していて、海面養殖のトラフグよりも旨味成分が多く、アミノ酸が豊富で疲労回復にも効果があるといいます。 （リポート） 「しっかりとした歯ごたえがあり、噛むたびに上品深い味わいが口の中に広がります」 美浜アクアファームの水谷行佑さん： 「これから夏でもフグ。年間を通してフグを食べたいというお客さんが愛知県・知多半島に来ていただけたら大変うれしく思います」 　7月25日から、町内の旅館や飲食店でこのトラフグを使った料理の提供が始まります。