客から「天才」の声…サンドイッチ専門店が作った『焼き芋のサンドイッチ』生クリームと芋が絶妙にマッチ

　名古屋市北区のサンドイッチ専門店で、焼き芋などの“秋の味覚”をはさんだサンドイッチが登場し、人気となっています。

■店主が“絶対に売れると確信”したサンドイッチ

　北区にあるサンドイッチ専門店『キタサンド』に、これからの季節に食べたくなる「焼き芋」が挟まったサンドイッチが登場しました。

　使っている芋は、しっとりとした肉質と糖度の高さが特徴の「紅はるか」で、一晩から二晩寝かせ、甘みとねっとり感を引き出しています。

　そこに、甘さ控えめの自家製生クリームをたっぷりと塗ります。さらに、端まで焼き芋を入れて、もう一度生クリームで仕上げたら完成です。 　サンドイッチ『焼きいも』は、この時期の人気ナンバーワンの商品だということです。お客さんも、自家製生クリームと焼き芋の相性を大絶賛していました。

客： 「お芋と生クリームが合うから、めちゃくちゃおいしかった」 別の客： 「クリームがそんなに甘くないというのがすごく好きで、焼き芋の甘さとマッチして、本当に天才だと思う」 キタサンドの店主： 「焼き芋がすごく世の中で人気で、もういま定番化しているじゃないですか、秋の風物詩みたいな。挟んだら絶対おいしいんじゃないかなと思って。（他の）サンドイッチ屋さんは全然やっていなかったので、ちょっとやってみようと。挟んだら生クリームとめちゃめちゃ合うので、コレは絶対に売れると確信しました」

■客「ホント天才的」秋限定の新作は

　秋限定の新作『栗あんほうじ茶』は、つぶあんの上に甘栗をのせ、そこにオリジナルのほうじ茶生クリームをたっぷり塗ってあり、断面に渋皮栗がトッピングされています。

客： 「クリームの中にほうじ茶が混ざっていて、クリームに混ぜる、サンドがホント天才的なんです」 　他にも、種なしの次郎柿・いちじく・巨峰・シャインマスカット・みかんが入った、見た目にもキレイな『MIXフルーツサンド(秋)』も人気です。

　サンドイッチの美しい断面には、店主の細かい丁寧な作業が詰まっています。 店主： 「カットするだけだと、どうしても（断面が）生クリームがにじんじゃうので。キレイに見せたいなと思って。カットしてから生クリームを取り除いて、果汁の水分をペーパーで拭き取って。ちょっとめんどくさい作業をやっています」

■店主の奥さん「もうやめたい…」と漏らす手間

　こだわりの店主は、変わり種のサンドイッチも作っています。 『自家製チャーシュー煮卵・ネギラー油』は、煮込んだチャーシュー・ネギラー油のネギの皮をはいだ細い白髪ねぎ・煮卵が付いています。「コレは必ず買う。ない時はすごく残念」というお客さんもいました。

店主： 「毎日めちゃめちゃ何時間もかけてやっているので、うちの奥さんが『もうやめたい』って」 　サンドイッチは「イチから手作り」をモットーに、手間暇かけて作られています。焼き芋のサンドイッチは、2025年1月頃までの限定メニューです。