1日で7000個を売り上げる！？1位は“ひだを作らない”肉汁たっぷりの焼き餃子！名古屋で100人に調査した「焼きギョーザ総選挙TOP5」！『チャント！』
CBCテレビが「焼きギョーザ」をテーマに、名古屋の街で100人に調査！「絶品！焼きギョーザ総選挙TOP5」を発表します！
パリッと食感の皮の中には、甘みたっぷりの炒め玉ねぎがイン！
第5位は、同率で2店舗がランクイン。1軒目は「ピカイチ」の「ギョーザ」。千種区のピカイチは、ドラゴンズファンの聖地としても有名な人気店。前回の「チャーハン総選挙」に続いてのランクインです。
こだわりは、タネに使用している前日に仕込んだ炒め玉ねぎと小さくて薄い皮。仕込みの段階で玉ねぎに一度火を通し、一晩寝かせることで甘さがUP！パリッとした皮の中に肉と野菜のうま味が凝縮されています。
ニンニク不使用！ワインを片手に塩で食べるさっぱり焼きギョーザ！
同じく第5位は「花楼－FARO－」の「やなぎ橋焼き餃子」。地下鉄「国際センター駅」から徒歩5分の位置にある花楼は、濃厚なゴマが特徴の「花ぐるま担々麵」や「黒酢のげんこつ酢豚」、「モツの麻辣煮込み」など、おしゃれな創作中華が人気のチャイニーズバルです。薄暗い店内では、ワイングラスを片手にギョーザを楽しむ人の姿も。
花楼のギョーザは、タレではなく塩で食べるのがオススメ。ニンニク不使用で、玉ねぎや白菜など野菜の甘みを引き出したギョーザは、ほどよい塩味でさっぱりいただくのが人気です。
事前にお願いしておけば、歳の数だけ無料でギョーザが食べられる「誕生日ギョーザ」のサービスも！
3位は老舗2店舗がランクイン！配合までこだわる豚ミンチのタネ
第3位も、同率で2店舗がランクイン。1軒目は「ぎょうざや たつみ」の「焼き餃子」。中区新栄の老舗店の人気メニューです。
同じく第3位は「香蘭園」の「焼餃子」。地下鉄伏見駅から徒歩7分の場所にある創業75年の老舗中華料理店。自家製チャーシューと、たっぷりのネギ、もやしを唐辛子などであえた「ネギ頭」や、拳サイズの巨大な骨つきの「唐揚げ」など、常連客らを虜にするメニューが揃います。中でも長きに渡り愛されているのが焼餃子です。
タネに使用する豚ミンチは、赤身と脂身の配合にこだわり、小ぶりながらジューシーな味わいに。薄めの皮でパリッと焼き上げるのが香蘭園のギョーザの特徴です。
（香蘭園・吉川一店長）
「先代が言うには、一つが大きいとお腹がいっぱいになってしまうと。いつでも食べられるように、小ぶりで薄皮です」
焼きギョーザなのに、食感はまるで蒸しギョーザ！モチモチ食感の秘密とは？
第2位は「百老亭」の「鍋貼（やき）餃子」。千種区今池の百老亭は、1957年創業の餃子専門店。名物の餃子は、多い日で1000個以上売れる人気ぶり。
特徴は、白菜などの野菜をふんだんに使ったタネと、水を複数回に分けてたっぷりかける焼き方。皮の余分なでんぷんが取り除かれ、焼きギョーザなのに、蒸しギョーザのようなモチモチ食感に！
名古屋の“焼きギョーザ発祥の店”の逸品は、野菜と肉のバランスが絶妙！
第１位は「夜来香」の「焼き餃子」。中区栄の夜来香は、2025年に創業70年を迎える老舗。名古屋で初めて焼きギョーザを始めたとされる“焼きギョーザ発祥の店”です。
多い日には7000個以上を売り上げるという夜来香の焼きギョーザ。効率よく量産するために考案された、ひだを作らない独特の包み方「夜来香握り」は、他ではマネできない唯一無二の職人技です。
（夜来香・横井まどかさん）
「野菜はキャベツ・玉ねぎ、ニラが入っている。野菜と肉が8:2の割合で、ヘルシーな野菜たっぷりのギョーザです」
特徴は、タレを付けなくても満足感のあるという独特のうま味。たっぷりの野菜による“甘み”と豚肉と合わせて使う“牛肉”によって、より深いうま味を引き出すことができます。お酒とも相性抜群です！
名古屋で聞いた絶品！焼きギョーザ総選挙TOP5。皆さんが好きなギョーザはありましたか？
CBCテレビ「チャント！」2024年10月31日放送より
