福岡県福岡市『魁龍博多本店』やわ麺革命「ずんだれ」って！？命がけスープの豚骨ラーメン『オモウマい店』

2024年04月02日

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。

2024年4月2日の放送分は、カタ麺文化の博多で柔らかめの麺を提供するラーメン屋が登場！店主のこだわりや熱い想いをたっぷりお届けします。

ゲスト：溝端淳平、村上佳菜子

福岡県福岡市『魁龍博多本店』店主自慢の「ずんだれ」って！？ラーメン800円

福岡県福岡市にある創業から32年の『魁龍博多本店』は、久留米ラーメンが味わえるお店。店で目にする「ずんだれ」という言葉に、スタジオメンバーは「何だろう？」と思いを巡らせます。

こちらのお店では、柔らかめに茹でた麺のことを「ずんだれ」と呼んでいるのだとか。「カタメン」や「バリカタ」が主流の博多ですが、店主は「ずんだれが一番自慢の茹で方」「伸びた麺ではございません」とおすすめします。

名物の「ラーメン（800円）」は、元だれとラードに超濃厚な豚骨スープを加え、中細ストレート麺に自家製チャーシューや細切りメンマなどをトッピングした一杯。普段は硬めの麺を好むというお客さんは、「柔らかさの革命が起きましたね」と絶賛します。

スタジオでは、麺の茹で方について熱弁する店主の様子に大盛り上がり！息つく暇もない様子で説明する店主にヒロミさんは、「（番組スタッフが）全然食べられないね」と笑います。

自家製ワンタン、自家製チャーシューや細切りメンマ、煮玉子、ネギをのせた「魁龍全部のせラーメン（1,080円）」も人気メニューです。こだわりが詰まったラーメンにゲストの村上佳菜子さんは、「おいしそう！」と食欲をそそられたようです。

自家製しょうゆベースの元だれとラード、ネギのみの「まかない油そば（半玉・220円）※ラーメンを注文した方のみ」は、知る人ぞ知る裏メニュー。店主の娘・青空さんが開発したそうで、もちろんこちらの麺も「ずんだれ」です。「まかない油そば」について店主は、「ずんだれしか出さない。麺のうまさはこれ」とこだわります。