京都市伏見区「大扇食堂」「マンマミーア！」できるだけええもん作りたいというド正直者シェフがお出迎え『オモウマい店』 | グルメ

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。

2026年5月5日の放送分は、シェフのこだわりが詰まった豪華なイタリアンが登場！京都の人気店『大扇食堂』で、「できるだけええもん作りたい、自分の理想に近づけたい」というシェフのこだわりに密着しました。

ゲスト：小籔千豊、MOMONA（ME:I）、TSUZUMI（ME:I）

「マンマミーア！（なんてこった）」が口ぐせのシェフによる絶品イタリアン

京都市伏見区の『大扇食堂』。イタリアで3年半修業した経験を持つシェフ・沖田さんが、本場仕込みの味を届けてくれるお店です。連日多くのお客さんで賑わう、地元でも評判のお店です。

「Aランチセット（2,800円）」は、スパゲティのセット。前菜はフリッタータ（卵焼き）やズッキーニのグリルなど20種類、自家製パンは5種類、デザートは12種、ドリンクまで付いて、ランチで全39品という圧巻のボリュームです。

シェフの沖田さんは接客もどこかケンカ腰に見えますが、お客さんによると「ずっと怒っているけど、とても繊細」なのだとか。ヒロミさんと小籔さんは「この不器用さがいい」と笑います。

そんなシェフの口ぐせはイタリア語の「マンマミーア！（なんてこった）」。お店が忙しくなると「焦るけど、それは表情には出せない」と番組スタッフに話します。するとTSUZUMIさんから「（焦る表情が）めっちゃ出てる」と鋭いツッコミが。

放送の反響で目の回るような忙しさに！？

10月の放送後にお店を訪ねてみると、「朝7時前から電話が鳴りやまない」と、さらに「マンマミーア！（なんてこった）」な状況になっていました。

朝食にぴったりな具沢山の「おまかせパニーノ（1,450円※朝食はお休み中）」や「パルメザンと黒胡椒のスパ（1,450円※朝食はお休み中）」も人気で、朝からお客さんが押し寄せます。

この目の回るような忙しさに駆けつけたのは、お手伝いの梶原さん。この店のファンで、ボランティアで手伝っているのだそうです。それでも慌ただしい店内の様子に、番組スタッフも思わず手伝い始めます。

「できるだけええもん作りたい」というこだわりを胸に

それから約5か月後の2026年2月、お店の今を見にうかがいました。相変わらず予約の電話もひっきりなしのようですが、「人生の中でもあるかないかの話。この状況を楽しまないと」とシェフはいたって前向きです。

そして午後3時に営業を終了すると、シェフはすかさずパンの仕込みに。パンは開店当初から手作りにこだわっており、今でも空いた時間にはYouTubeでパン作りを勉強しているそうです。その努力の甲斐あって、フォカッチャのモチモチ感も以前より格段にアップしていました。

「なぜ労力を惜しまず仕事できるのか？」という番組スタッフからの質問に、「できるだけええもん作りたい、自分の理想に近づけたい」と沖田シェフ。その答えを聞いたMOMONAさんも「プロフェッショナルですね」と感心します。

前回の放送をきっかけに、うれしい再会もありました。偶然番組を見たという、昔同じ店で働いていた山下さんと15年ぶりに顔を合わせ、週1でアルバイトとして手伝ってもらえることになったのです。あまりの忙しさに驚いていた小峠さんも、山下さんが力を貸してくれることに「よかった」と胸をなでおろします。

そして翌日も、相変わらずたくさんのお客さんで賑わう『大扇食堂』。最後は沖田シェフ自ら、笑顔で取材陣を見送ってくれたのでした。

配信動画や番組HPでは、今回登場した『大扇食堂』のさらに詳しい情報を紹介しています。普段は不器用なシェフが時折見せるやさしい表情も、ぜひチェックしてみてくださいね！

『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』

【配信】
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名シーン＆次回予告
YouTube

【番組HP】https://www.ctv.co.jp/omouma/
【出演者】ヒロミ、小峠英二（バイきんぐ）
【ゲスト】小籔千豊、MOMONA（ME:I）、TSUZUMI（ME:I）