日替わりで並ぶ手作りベーグルは20種類以上！！守山区にオープンしたベーグル専門店の人気の秘密とは？～パンを訪ねて三千里「ナシタベーグル」後半

2021年04月15日

まるでおしゃれなレストラン！本場フランスの味を受け継ぐ「Blanc Pain 東山本店」

ピンク色が印象的なお店「Blanc Pain 東山本店」。
階段を上がって店内へと入るアプローチはまるでおしゃれなレストランのようです。
広々とした店内には多くのパンや焼き菓子、本格的なケーキが並び、本場フランスのパン屋さんを彷彿とさせる雰囲気です。

パンを焼き上げるのはこの店で10年以上製造を担っている大橋厚之さん。

「日本人がフランスの食文化について興味を持ってもらえるような場をつくりたい」という初代シェフの想いを受け継ぎ、技術と真心を込めたパン作りを続けています。
オープン当初から20年以上にわたり継ぎ足して使い続けている天然酵母の独特の風味を持ったパンがこだわりです。
初代シェフであるサラー・ディディエさんがフランスで作り続けてきたパンの味を受け継ぎ、小麦の味を楽しめる本物のパンが並んでいます。

おしゃれさだけではない味へのこだわりの人気の理由です。

日本一美味しいと絶賛された「クロワッサン」にフランスの味が楽しめる「バケット」
「クロワッサン」は日本で一番美味しいと絶賛されたこともあるお店の看板商品。

今ではよく耳にする「発酵バター」をオープン当初から使い続けている大人気商品。「本場のクロワッサンと同じ大きさのクロワッサンを作りたい」という初代シェフの想いにこだわって作っています。
表面のサクッと軽い食感と中のふわふわ感のバランスが絶妙。一口食べると発酵バターの濃厚な香りが口の中に広がる、絶品クロワッサンです。