鉄火巻きを醤油で食べる時代は終わり！？「魚べい」の“埋もれメニュー”を調査！揚げネギとラー油を組み合わせた新感覚の鉄火巻とは？『チャント！』
人気店のなかなか注文されない“埋もれメニュー”を、名古屋よしもと所属の中山真希さんが全力で調査！今回は、女性が選ぶ回転ずしチェーンの“価格満足度”“リピート率”の2部門で1位を獲得する「魚（うお）べい」。旬の魚介を使ったネタからサイドメニューまで約150種類以上あるメニューの中、魅力的だけどなぜか埋もれている激ウマ商品とは？
リニューアルでより大切りに！うまみたっぷりの「大切りまぐろ」
まずは、人気メニューBEST3をご紹介。
＜第3位＞
「まぐろステーキ」
大切りのまぐろを炙った、ガーリック風味がやみつきになる一皿です。
＜第2位＞
「オニオンサーモン」
安定の人気メニュー。サーモンとオニオンの相性は抜群！
＜第1位＞
「大切りまぐろ」
ひと月に200万皿以上売れる 圧倒的王者！2024年にリニューアルし、切り方を変えたことによってより大切りになったそう。最初から最後までマグロのうまみを感じられる自慢の一皿です。
明太子のツブツブ感がたまらない！店舗仕込みの「えび明太マヨ」
こだわりが詰まったメニューなのに、なぜか注文されない“埋もれメニュー”をご紹介。
第3位は、えびの上にたっぷりのオニオンと濃厚な明太マヨがかかった「えび明太マヨ」。明太子のツブツブ食感がたまりません。
しかし、えび天や炙り系など、えびを使ったメニューが豊富にあるので、注文が分散してしまうのだとか。
使用しているのは、旨みの強い北海道産昆布エキスで味付けした博多明太子。さらに、“店舗仕込み”でマヨネーズを合わせることで、明太子の風味やつぶ感が引き立ち、よりおいしさが際立つ一品に仕上がっています。
6時間かけて手作り！なめらか食感の「特製プリン」
第2位は、なめらか食感がたまらない「特製プリン」。
（お店のスタッフ）
「店舗で手作りしているからこそ、やわらかさやなめらか感が出る。しかし、デザートだけでも11種類のメニューがあり、中でもソフトクリームがお子さんに人気」
“店舗仕込み”が魅力の「魚べい」では、寿司だけでなくデザートも手作り。華やかなデザートに押され気味のプリンですが、北海道産の牛乳などを使用し、毎日店舗で蒸しあげるというこだわりよう。なんと、6時間もかけて手作りしています。
今だけ、期間限定で「いちご特製プリンパフェ」を販売中。プリンもソフトクリームも一度に楽しめます。
鉄火巻を醤油で食べる時代は終わり！？「鉄火巻き揚げねぎラー油」
第1位は、鉄火巻に揚げネギとラー油を組み合わせた新感覚の「鉄火巻揚げねぎラー油」。鉄火巻の上にはサクサクの揚げネギがのっており、食べるラー油がかかった変わりダネの一品です。一般的な「鉄火巻」が圧倒的に人気のため、なじみのない組み合わせの味は埋もれがちだそう。
しかし、この「揚げねぎラー油」こそがすごい！店内で調理するため、揚げネギはサクサク。さらに、それに合わせるのは、寿司に合うようにみそをブレンドした「魚べい」オリジナルの食べるラー油。
鉄火巻のシンプルなおいしさに、サクサク食感と香ばしさの掛け算で旨みが倍増！食欲を刺激する一皿です。
「魚べい」のこだわりが詰まった“店舗仕込み”の埋もれメニュー。どれも自信作なので、みなさんも一度試してみてはいかがでしょうか？
CBCテレビ「チャント！」2025年1月23日放送より
