番組
ショート
プレミアム
ニュース
よみもの
ロケマップ
西尾抹茶に真っ黒ソフトも！ 愛知・西尾のおいしいもの巡り : 6ページ目
三角形のフォルムが可愛い！
モチフワ生地が魅力の「三河巻」
あんこをカステラ生地で三角形に包んだお菓子「三河巻」は、西尾市の“愛されスイーツ”のひとつです。
スーパーなどで購入することもできますが、地元の人がおすすめしてくれたのは、1975年創業の『京菓子司 亀屋米津』。同店の「三河巻」はすべてが手作りで、平日でも1500個以上、土日はその倍以上も売れているという人気ぶりです。
生地はモチモチでフワフワ、中にあんこがぎっしり！口当たりがなめらかなこしあんは、やわらかい食感の生地と相性抜群です。
三河巻に似た“三角のお菓子”は、全国に多数存在。だからこそ、材料や食感、手焼きの技に改良を続けながら、常に“おいしさ”を探求し続けているといいます。
一枚一枚手焼きしているというカステラ生地には、地元の新鮮な卵をたっぷりと使用。こだわりのモチフワ食感に仕上げるためには、タイミングを見極め、手早く焼き上げるのがポイントなのだそう。
焼き立ての生地で包むのは、北海道産の厳選あずきで作ったこだわりのこしあん。ひとつずつ三角形に巻いていく工程も、もちろん手作業です。最後に焼き印を押したら完成です。
ほかにも、“粒を残した抹茶味のあんこ”を包んだ、より地元を感じる「西尾巻」や、通常の6倍サイズの「特大三河巻」なども販売。フルーツや生クリームを包んだ、苺大福顔負けの季節限定品など、こだわり生地から派生したスイーツも見逃せません。
他にも動画では、爆売れ和菓子の誕生秘話や商品名の由来、夏におすすめのひんやりスイーツなどもたっぷりと紹介。ほっと一息つきたい時に、こだわりの和菓子を味わってみては。
■番組情報■
CBCテレビ「チャント！」
ほぼ愛知・西尾市の愛されフード『三河巻』をいただきます！
2024年7月25日放送
