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「村の人口超えたチョウザメ食べに来て」生で食べられる新メニューも 愛知県豊根村【マチQ】2023年5月16日放送

ドデスカ!いいね!わがマチQ

メ~テレ
2023年5月16日放送2030年1月1日00:00配信終了

愛知県で最も東にあり、面積の9割以上が山地という自然豊かな豊根村(とよねむら)。過疎化が進み2022年には人口が初めて1000人を割る状況に…そんな村のピンチを救う新たな特産品として期待されているのが「チョウザメ」です。川から引いたきれいな水を使い11年前から養殖を開始、今やその数は人口の20倍の約2万匹です。チョウザメは村にある道の駅「豊根グリーンポート宮嶋」ではランチメニューとして提供されています。人気ナンバーワンは油で揚げたチョウザメの切り身に特性タレをつけた「ザメ重」。チョウザメはコラーゲンたっぷりで揚げるとふっくら柔らか。クセも無くあっさりして食べやすいそうです。他にも軟骨入りの「チョウザメ団子の香酢定食」や、今年3月に登場した新メニュー「ざめまぶし」もあります。ざめまぶしはチョウザメの刺身を醤油やみりんなどで漬けた「漬け丼」。その味はタイの刺身に似ていますが、タイより筋がなくもっちりとしておいしいそうです。丼そのままでも、お茶漬けにしても良しと、〝二刀流〟の味わい方もできます。

番組詳細

東海3県のマチの魅力を再発見!地元の方々がクイズを出題します。番組公式Xでは回答に参加することもできます。目指すは東海3県の全マチ制覇!

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