ぷりっと、じゅわっと！愛知で味わう、旬のアサリ | 3ページ目 | グルメ

魚介の旨みを卵がふんわり包みこむ
「アサリとタマネギの卵とじ」に挑戦

栄養価が高く、あっさりとした味わいの「アサリとタマネギの卵とじ」のレシピを紹介。

アサリは塩水を入れたパットの中につけ、アルミホイルをのせ、冷蔵庫に2～3時間おき、砂を吐かせておきます。

砂抜きが完了したら、真水で殻をこすり合わせて洗い、ザルにあげます。フライパンにアサリを入れたら、酒を加え、フタをして中火で酒蒸しに。アサリの口が開いたら、ボウルを受けたザルに汁ごと移します。

タマネギは1センチ幅にカット。中火で約5分、ほんのり焼き色がつくまで炒め、酒、しょうゆで味つけします。

ザルに移しておいたアサリを、フライパンに汁ごと投入。三つ葉を散らし、溶いた卵を回し入れます。

フタをしたら、卵がかたくならないよう、こまめに確認するのがポイント。中火にかけ、卵が半熟状になったら完成です。

アサリの旨みとタマネギの甘みを、溶き卵でふんわり包み込んだひと品。アサリのだしが、味わいに深みをプラスしてくれます。

潮干狩りをはじめ、自宅でアサリを調理する機会も増える5月。手軽に作れるアサリメニューとして、献立の参考にしてみては。

■番組情報■
東海テレビ「スイッチ！」
小林まさみ＆まさるまさみーる【アサリとタマネギの卵とじ】　
2025年5月8日放送