ぷりっと、じゅわっと！愛知で味わう、旬のアサリ | 2ページ目 | グルメ

貝好き必見！渥美の郷土料理
あさりがぎっしりのった“押し寿司”

愛知県の渥美半島にある田原市は、太平洋と三河湾、伊勢湾に面しており、豊かな漁場で豊富な魚介類が獲れる町。また、農業も盛んで、産出額は全国1位を誇っています。

そんな田原市にあるのが、明治21年創業の老舗料理店『寿し兼』。伊良湖港に水揚げされる、新鮮な魚介を使用した料理を味わうことができます。

なかでもイチ押しは、「あさりの押し寿司」。赤だしの味噌汁・小鉢と共に定食スタイルで楽しめます。

“押し寿司”は、渥美の郷土料理。同店スタッフによると、昔はお祭りなどの日に、各家庭の母親たちが型を持ち寄り、作っていたといいます。

作り方は、甘辛く炊いたアサリと酢飯を入れて軽くプレス。取っ手で持ち、アサリを詰めた面をまな板にポンッと叩くようにして、押し出します。

酢飯の上には、あさりの剥き身がぎっしり！シンプルながら、あさりの旨みをしっかり感じられるひと品です。

動画内では、実際に押し寿司を作っている様子も紹介。渥美半島で食べたいおでかけグルメとしてはもちろん、自宅で挑戦したいあさり料理としてチェックしてみては。

■番組情報■
CBCテレビ「ボイメンの感動ごはん」
あさりの押し寿司／田原市福江町
2020年3月30日放送